Alles over vacuüm verpakt vlees
Om voedsel zo lang mogelijk vers en gezond te houden, moeten moderne bewaarmethoden worden gebruikt. Onlangs is een van dergelijke methoden de opslag van voedselproducten in vacuümverpakkingen. U kunt dus rauw vlees, vis, maar ook kazen, kwark, kruiden bewaren. Tegelijkertijd blijven de producten veel langer vers en bruikbaar. Het is vermeldenswaard dat vlees behoort tot producten die snel bederven, dus de opslag ervan moet met speciale verantwoordelijkheid worden behandeld.
Eigenaardigheden
Veel huisvrouwen kopen graag vacuümverpakt bederfelijk voedsel, waaronder vlees. Dankzij moderne methoden kan vlees in een geschikte vorm voor een langere periode worden bewaard, zelfs niet in de vriezer, maar in de algemene delen van de koelkast. In een vacuümverpakking kan hij gerust meerdere keren langer liggen dan in een gewone zak.
Uit zo'n zak wordt door de vleeswarenfabrikant lucht geëvacueerd en vervolgens geseald.... Onder vacuümomstandigheden sterven de bacteriën die in de zak achterblijven af en kunnen ze vanuit de externe omgeving niet in de verpakking komen. Als resultaat bij het product in vacuümverpakking treden geen schadelijke verschijnselen op. Als u per ongeluk de verpakking beschadigt, zal het product dat erin zit veel sneller verslechteren door het binnendringen van lucht met een hele reeks schadelijke bacteriën, die zich actief gaan vermenigvuldigen.
Als u zojuist vlees uit een vacuümverpakking hebt gehaald en er al een zure geur (niet sterk) uit voortkomt, maar tegelijkertijd zeker weet dat u de opslagvoorwaarden niet hebt geschonden, moet u dat weten dit is normaal. Laat het vlees uitgepakt een tijdje in de lucht staan. Na een tijdje zal het normaal gaan ruiken.
Laten we de voordelen van vacuüm verpakken even op een rijtje zetten.
- Zelfs na 12 maanden vlees in de vriezer te hebben bewaard, kan het nog steeds worden gegeten.... Het product behoudt zijn gunstige eigenschappen. De smaak en geur van het product blijven intact.
- Dankzij deze bewaarmethode neemt voedsel veel minder ruimte in beslag in de koelkast. Ze zijn compact en netjes.
- Als u vacuümverpakt voedsel in een etalage plaatst, ze zullen een meer presentabel uiterlijk hebben. Bovendien ligt elk afzonderlijk product ter inzage voor kopers. Geen enkel stuk zal opwinden, uitdrogen of zijn aantrekkelijkheid verliezen.
het zou genoteerd moeten worden dat vers vlees ziet er dof uit als het vacuüm wordt verpakt. Dit wetende, bieden verkopers zelden vacuümverpakt vers vlees te koop aan. Helaas weten niet alle kopers dat het vlees na het uitpakken zuurstof opneemt en in zijn oorspronkelijke kleur terugkeert. Daarom zie je in de schappen van supermarkten in vacuümverpakkingen vaak verschillende stukken worst en kaas.
Keer bekeken
Wat betreft de vraag wat voor soort vlees in een vacuümverpakking kan worden bewaard, is het antwoord ondubbelzinnig - bijna alles. Voor een dergelijke opslag zijn rundvlees, varkensvlees, lam, konijn, krab, gevogelte, vleeswaren, schokkerig, gebakken, vers en gekoeld vlees heel geschikt. Zelfs vleeswaren blijven lang vers in de zak.
Daarnaast wordt ingeblikt vlees voor honden en katten vacuüm verpakt verkocht.
Apparatuur
Veel supermarkten hebben hun eigen apparaten - machines voor het bewaren en verpakken van bevroren vlees. Wat gewone kopers betreft, speciaal! krimpzakkendie handig zijn voor eenmalig gebruik. Deze zakken worden eerst verpakt met vlees en vervolgens in heet water geplaatst.
Als gevolg hiervan krimpt de zak en sluit hij goed aan op het stuk vlees. Hierdoor ontstaat een effect dat lijkt op een tweede huid. Daarna kan het vlees in de zak worden ingevroren voor lange opslag of gewoon gekoeld als u van plan bent het de komende dagen te gebruiken.
Hoe wordt het opgeslagen?
De houdbaarheidsdatum is erg prettig: gekoeld vacuüm verpakt vlees kan ongeveer zeven dagen liggen, en bevroren (bij -18 graden) het kan meer dan een jaar worden bewaard. Naast dat het product al zijn eigenschappen behoudt, behoudt het ook zijn smaak en textuur.
De diepvrieszak kan maar één keer worden gebruikt. Dit betekent dat u het vlees niet kunt openen, wassen en opnieuw vouwen, omdat er zich binnenin al een ongunstige omgeving vormt.
Als je naar de winkel komt om vlees te kiezen, let goed op de verpakking. Als er klein roze ijs of sneeuw in de verpakking zit, dan is deze verpakking al gebruikt. Neem in dit geval een ander pakket of ga naar een winkel in de buurt.
Bij het kiezen van vlees let op de koelkastwaar het zich bevindt: er moet orde zijn, geen sneeuw of ijsblokken en er mogen alleen acceptabele goederen in de buurt zijn.
Bekijk voor het kopen de verpakking en lees hoe u dit vlees moet bewaren, hoeveel dagen, ontdek de productiedatum van het product, want vanaf deze dag moet de houdbaarheid worden geteld.
Zonder koelkast ligt vlees maar een paar uur en in een vacuümverpakking kan het niet alleen lang worden ingevroren, maar ook genieten van alle voordelen van dit type verpakking.
In onderstaande video zie je hoe je vleesproducten verpakt met een vacumeermachine.
