Wat zijn vacuümsealers en hoe kies je ze?

Een vacuumsealer is een apparaat dat helpt om de houdbaarheid van voedingsproducten te verlengen, met behoud van hun vitamine en gezonde samenstelling. Stofzuigers worden zowel in het dagelijks leven als in de industriële sfeer actief gebruikt. De kenmerken, variëteiten en gebruiksregels zullen in ons artikel worden besproken.

Een vacuümsealer is een apparaat dat wordt gebruikt voor huishoudelijke en industriële doeleinden om voedsel op te slaan en de houdbaarheid te verlengen. Tijdens het proces komen de producten niet langer in contact met zuurstof, waardoor het proces van bacteriële reproductie in de container vertraagt. Dit leidt ertoe dat voedsel lang zijn smaak en nuttige samenstelling behoudt. Als de apparatuur correct wordt gebruikt, kan de houdbaarheid van voedsel 2-3 keer worden verlengd.

Verpakte producten behouden ook hun uiterlijk, rotten niet en verkleuren niet. Tijdens opslag drogen ze niet uit, behouden ze hun geur. Daarom is deze optie geweldig voor vleesproducten, worstjes en vleeswaren. Laten we de belangrijkste kenmerken van een vacuumsealer op een rijtje zetten.

• Bescherming tegen het mengen van geuren. De apparatuur zorgt ervoor dat producten hun natuurlijke geuren behouden, wat geweldig is voor thee, koffie en allerlei soorten kruiden.
• Bescherming tegen hoge vochtigheid... Vacuümverpakkingen beschermen voedsel tegen hoge luchtvochtigheid en actieve groei van schadelijke bacteriën. Zo behouden voedingsproducten hun smaak en nuttige eigenschappen voor een lange tijd.
• Zachte bevriezing. Met de vacumeermachine kunt u voedsel (zoals bessen of fruit) voorzichtig invriezen zonder ze te beschadigen. Bij het ontdooien zal het voedsel er niet slap uitzien en een onaanvaardbare geur vertonen.
• Bescherming tegen insecten. Dankzij de goede afdichting kunt u met de vacuümsealer de integriteit van granen, kruiden, meel en gedroogd fruit behouden. Tijdens het hele bewaarproces zullen er geen vreemde micro-organismen in komen, waardoor de houdbaarheid van de producten aanzienlijk wordt verlengd.

Vacuüm voedselopslag wordt gebruikt in zowel huishoudelijke als industriële omgevingen. Dergelijke apparatuur kan worden gebruikt in restaurants, supermarkten, voedselproductie.

Apparaten voor het verpakken van voedsel thuis zijn onderverdeeld in twee typen: kamer en tubeless. In het dagelijks leven wordt de hele voedselzak in de cel geplaatst. Bij tubeless apparatuur wordt alleen het deel verwerkt dat met een speciale zakkensluiter is geseald. Deze professionele apparaten worden zowel in de huishoudelijke als de industriële sector gebruikt. Packers kunnen zowel desktop als embedded zijn. Deze laatste passen perfect in het interieur van elke keuken.

Er zijn ook handmatige machines voor het bewaren van vloeibare producten, voor vlees, granen, fruit en groenten. Deze apparaten zijn compacter en hebben minder stroom. Het is onwaarschijnlijk dat ze geschikt zijn voor de keuken en voor volledig gebruik. Meestal worden ze buitenshuis gebruikt wanneer u voedselproducten meerdere dagen intact moet houden (bijvoorbeeld tijdens wandelingen of uitstapjes).

Het belangrijkste verschil tussen een kamerpacker en een tubeless packer is dat deze een speciaal reservoir heeft waar lucht uit de voedselzak wordt gepompt. Dit apparaat kan in de automatische modus werken, het is ook uitgerust met een bedieningspaneel, wat erg handig is in het dagelijks leven. Kamerkeukenpackers zijn duurder, maar de hoge kosten worden volledig gerechtvaardigd door de kwaliteit van het apparaat. Het apparaat werkt voornamelijk met grote hoeveelheden voedsel. Het maakt het mogelijk om:

• de smaak van het product behouden;
• de kleur en kwaliteit van voedsel behouden;
• voorkomen de vorming van ijs, rot, schimmel.

Stationaire kamerevacuators worden gebruikt voor vloeibare producten, specerijen, smaakmakers, vleesbereidingen, bessen en fruit. Ze kunnen ook worden uitgerust met een begassingsmodus, waardoor een conserveringsgas in de voedselzak kan worden gebracht.

Een meer budgetvriendelijk apparaat voor het bewaren van voedsel. Het werkingsprincipe is in dit geval eenvoudiger. Het toestel is niet voorzien van een camera waar je eten in moet doen, hier wordt de lucht uit gepompt met een speciale zak. Hierdoor kunt u met het apparaat niet alleen voedsel verpakken, maar ook andere items. Tubeless packers kunnen handmatig of halfautomatisch zijn. Beide apparaten kunnen worden gebruikt voor het bewaren van vlees, worstjes, fruit en groenten, maar ook voor huishoudelijke artikelen die strak moeten worden gehouden.

Tubeless packers zijn een goede optie, maar er zijn ook enkele nadelen. Een daarvan is een laag vermogenspercentage. Hierdoor kan het apparaat niet de noodzakelijke voorwaarden bieden om voedsel voor een lange tijd te bewaren. Tubeless-apparaten worden voornamelijk gebruikt voor het kortstondig bewaren van voedsel in een klein volume.

Hieronder vindt u de top 5 beste vacuümsealers voor thuis.

• Vacuümmachine Gochu Vac-470. Koreaans huishoudmodel, dat het mogelijk maakt om voedsel lang vers te houden. Dankzij de krachtige pomp wordt de lucht in de container in slechts 10 seconden geëvacueerd.Het apparaat is vrij snel en heeft goede prestaties. Hij kan tot 18 liter lucht per minuut pompen. In dit geval vindt het leegpompen plaats in de automatische modus. Het apparaat is ontworpen voor een minimaal volume van 1000 soldeercycli. De belangrijkste kenmerken van de packer zijn compacte afmetingen, aantrekkelijk uiterlijk. Het apparaat past harmonieus in elke keuken. Hij is klaar om taken van verschillende moeilijkheidsgraden aan te kunnen.

• BESSERVACUUMM Diva. Stijlvolle en multifunctionele vacuümsealer met goede ergonomie en hoge productiviteit. Het apparaat is uitgerust met een krachtige pomp die lucht afvoert en de verpakking in enkele seconden afsluit. Het pompen kan in de automatische modus worden uitgevoerd. Thermische verpakkingen kunnen worden gebruikt als verbruiksartikelen, die nodig kunnen zijn in de moleculaire keuken. De vacuümunit is middelgroot en past goed in zowel kleine als grote keukens.

• Oberhof Leere T-15. Handige vacumeermachine, die het mogelijk maakt om niet alleen lucht uit zakken, maar ook uit containers te verwijderen. Dit is een Duits model met een goede ergonomie, hoge prestaties en voldoende vermogen. Het apparaat wordt geleverd met verschillende slangen die op verschillende ventielen passen. Er is ook een kurk. Bij gebruik kunt u wijnen bewaren. In dit geval zullen hun aroma en smaak lang aanhouden. De machine kan in twee standen werken: nat en droog. Zo kunnen gebruikers vloeibaar voedsel bewaren. Bijvoorbeeld visdelicatessen met augurken. Gebruikers kunnen ook de drukinstelling kiezen die het beste bij hen past bij het verpakken van producten. Er is hier een zachte modus, waarmee u de meest kwetsbare producten kunt evacueren.

• Lava V100 Premium. Krachtige tubeless stofzuiger voor huishoudelijk gebruik, waarmee niet alleen voedsel, maar ook andere huishoudelijke spullen kunnen worden verpakt. Het apparaat heeft een behoorlijk prestatieniveau voor zijn prijscategorie - 2.100 verzegelde zakken per uur. De vacuümunit werkt in de automatische modus. Hij heeft een vrij compact formaat, waardoor je hem op je keukentafel kunt neerzetten. Het apparaat neemt er niet veel ruimte op in.

• DZ260-D. Een krachtig apparaat dat zowel in industrieel als huishoudelijk gebruik wordt gebruikt. Dit is een verpakkingsmachine die direct lucht uit voedselzakken haalt. Hij is uitgerust met een krachtige krachtige pomp, waardoor hij niet alleen in het dagelijks leven, maar ook in kleinschalige productie kan worden gebruikt. Per minuut kunnen maximaal 3 zakken met een gemiddeld volume worden geseald. Het toestel heeft een stalen kast, die zich kenmerkt door een hoge slijtvastheid. Houd er rekening mee dat het vacuümapparaat vrij grote afmetingen heeft, dus het is beter om het niet in kleine keukens te installeren.

De beoordeling presenteert stofzuigers van de middelste prijscategorie.

Gebruikt als verbruiksartikelen voor vacuümsealers standaard zakken of folie. Pakketten worden als voordeliger beschouwd. Ze worden niet altijd volledig verbruikt, terwijl ze vaak vrije ruimte laten. Het goede aan de film is dat deze kan worden geannuleerd voor het vereiste productievolume. Het is materieel zeer zuinig. In dit geval kan de film gemakkelijk in een gewone zak veranderen. Om dit te doen, moet een van de vrije randen worden gesoldeerd.

Pakketten hebben verschillende dichtheden. Alle gegevens staan ​​meestal op de verpakking vermeld. Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat er verschillende dichtheden nodig zijn om verschillende producten op te slaan.... Zo zal 60 micron optimaal zijn voor kippenvlees, 120 micron voor meer vet vlees. Voor aromatisch en gekruid voedsel, evenals olie, vloeibare producten - 150 micron.

De maat van hoezen en tassen wordt gekozen afhankelijk van hoeveel voedsel erin wordt bewaard. Vanuit praktisch oogpunt is het beter om te focussen op gemiddelden. Er moet echter voor alle gelegenheden een film met verschillende parameters op voorraad zijn. Houd er rekening mee dat de breedte van de opslagcontainer niet groter mag zijn dan de lengte van het waterverwarmingsgedeelte van de sealer. Als we het hebben over een huishoudelijke inpakker, dan is de optimale breedte 30 cm.

Wanneer u een stofzuiger voor thuis kiest, moet u het doel van de aankoop begrijpen: is het apparaat alleen nodig voor het bewaren van voedsel of is het ook nodig voor het verpakken van huishoudelijke apparaten; welke hoeveelheden producten zullen worden verpakt en opgeslagen. Als u een krachtig apparaat nodig heeft om voedsel in grote hoeveelheden te bewaren, is het raadzaam om te kiezen voor een kamervacuümmachine, die de houdbaarheid van voedsel verlengt terwijl de nuttige eigenschappen behouden blijven. Als je een compacter apparaat nodig hebt, dat ook gebruikt kan worden voor het verpakken van huishoudelijke artikelen, dan kun je het beste een tubeless vacuumsealer aanschaffen. Er zijn andere indicatoren waarop u zich moet concentreren bij het kiezen van een apparaat.

• Stroom... Aanvaardbare vermogensindicatoren voor langdurige opslag van voedsel zijn 100-200 watt. Voor grote hoeveelheden etenswaren kies je best voor toestellen met een vermogen van meer dan 200 watt.
• Vormfactor De overgrote meerderheid van de apparaten wordt geproduceerd met een horizontale vormfactor. Deze packers nemen meer ruimte in beslag in de keuken. Als de keukenruimte klein is, is het beter om te kiezen voor apparatuur met een verticale vormfactor.
• Bedrijfsmodi. Standaard goedkope vacuümsealers werken maar in 1 modus, die opties biedt zoals zakontluchting en sealen. Dergelijke apparaten zijn geschikt voor het bewaren van voedsel in kleine hoeveelheden. Er zijn ook meer multifunctionele modellen van packers waarmee u in handmatige modus lucht uit zakken kunt evacueren (een handige functie voor vloeibare producten). Als één modus in het dagelijks leven niet genoeg is, is het de moeite waard om te kiezen voor meer multifunctionele vacuümsealers.
• Uitvoering... De hoge prestaties van het apparaat zijn alleen belangrijk in industrieën waar indrukwekkende hoeveelheden producten worden gebruikt. Voor huishoudelijk gebruik zal het gemiddelde niveau voldoende zijn. Houd er ook rekening mee dat met een hoog bedrijfsvermogen veel meer elektriciteit wordt verbruikt. Daarom is het in sommige gevallen onpraktisch om dergelijke apparaten te kopen.
• Vacuüm niveau. Dit is een indicator die de druk in de folie of zak bepaalt. Hoe lager het is, hoe minder lucht er in de container zit. Zo kun je het voer lang in optimale conditie houden. De standaarddruk is 0,8 bar. Ze maken het mogelijk om vlees, worstjes en vis 1-12 dagen te bewaren zonder een koelkast te gebruiken. Bewaar je de producten in de vriezer, dan kan de houdbaarheid verlengd worden tot wel 6 maanden.
• Breedte... De lengte van huishoudelijke vacuümverpakkingsmachines varieert meestal binnen 30 cm. Dit betekent dat de apparaten zakken en folie sluiten met een breedte van maximaal 30 cm. Voor niet-professioneel gebruik is dit voldoende.

Het kan worden uitgevoerd met behulp van aanraak- of membraanknoppen. De eerste zijn comfortabeler en beschermd tegen vocht. De membraanknoppen zijn strakker, ze zijn bedekt met een speciale dichte schaal en zijn ook beschermd tegen vocht.

Het bedieningsalgoritme van de evacuator is vrij eenvoudig. Om voedsel te verpakken, moet u eerst de rechterkant van de verpakkingen, afgestemd op het volume, in de kamer plaatsen, het deksel van het apparaat sluiten en het met vergrendelingen vastzetten.Vervolgens moet de gebruiker de gewenste bedieningsfunctie selecteren en de starttoets activeren. Allereerst zal de pomp van het apparaat gaan werken, het zal helpen om overtollige lucht uit de zak te pompen zodat de producten hun eigenschappen behouden voor een lange houdbaarheid. Dan gaat de sealer aan de slag. Hiermee kan de opslagcontainer worden afgesloten om te voorkomen dat overtollige lucht binnendringt.

De sealer kan afzonderlijk worden gebruikt, dat wil zeggen zonder de pomp in te schakelen. Zo'n functie kan handig zijn als iemand nog een naad op een folie of tas moet maken. Voor betere prestaties is het noodzakelijk om golftassen te gebruiken die geen luchtmoleculen doorlaten en het verzegelingsproces niet verstoren. Vergeet niet de instructies te lezen voordat u het apparaat gebruikt.

Volgens gebruikersrecensies Huishoudelijke stofzuigers zijn noodzakelijke apparaten voor het bewaren van verschillende voedselproducten: vis, vlees, worstjes, groenten, fruit, bessen. Veel eigenaren van dergelijke apparaten merken op dat ze de houdbaarheid van voedsel kunnen verdubbelen zonder een vriezer te gebruiken. Als u verzegelde containers in de koelkast bewaart, kunnen deze indicatoren 3-4 keer worden verhoogd. Van de belangrijkste voordelen van vacuümmachines, merken gebruikers op ergonomie, betrouwbaarheid, het vermogen om voedsel te bewaren zonder smaak, kleur en nuttige eigenschappen te verliezen.

Een ander duidelijk voordeel van deze apparaten - kleine afmetingen, eenvoudige bediening, waardoor je ze in de keuken kunt opbergen zonder ruimte te verliezen. Van de tekortkomingen merken gebruikers de hoge kosten op van sommige multifunctionele vacuümpompenmodellen. Als een apparaat dat in verschillende modi werkt, nodig is voor huishoudelijk gebruik, kan het 2 keer meer kosten dan een conventionele vacuümsealer. Een ander nadeel is: de noodzaak om verpakkingen te selecteren voor het bewaren van voedsel in termen van dichtheid en grootte. Hun breedte moet binnen 30 cm zijn.De dichtheid is meestal afhankelijk van het te verpakken product. Het meest duurzame materiaal is nodig voor het bewaren van voedsel met een overvloed aan kruiden, evenals oliën, groenten en bessen.