Alles over knoflookpers

In de keuken kun je praktisch niet zonder een knoflookhakselaar. Kenners van de culinaire kunsten beweren dat er geen andere manier is om knoflook op dezelfde manier te malen als met een speciale knoflookpers. In het artikel zullen we het hebben over de soorten van dergelijk keukengerei, over degenen die ze produceren, welke knoflookpers nog steeds beter is om te kiezen en hoe deze correct te gebruiken.

Op de moderne markt vindt u verschillende knoflookmolens. Ze kunnen verschillen in vorm (rond, halfrond, spiraalvormig, met handvatten of met een container), in het fabricagemateriaal (kunststof, roestvrij staal, aluminium), handmatig of elektrisch.

• Er zijn grote professionele knoflookpersen, en er zijn persen voor het hakken van knoflook voor huishoudelijk gebruik. In principe is het niet zo belangrijk hoe dit keukenaccessoire eruitziet, het belangrijkste is dat dit functionele en praktische ding onmisbaar is geworden, zowel voor het cateringsysteem als voor gewone huisvrouwen.

• Moderne knoflookpersen kunnen ook worden gebruikt voor het hakken van andere producten. Tegenwoordig worden dergelijke producten in verschillende soorten en typen geproduceerd. Er is ook een traditionele versie in de vorm van een pers, maar innovatieve technologieën maken het mogelijk om een ​​verscheidenheid aan ontwerpen te produceren.

• Hefboom-type pers. Deze knoflookpers is de meest gebruikte optie voor het fijnhakken van knoflook. Het werkingsprincipe is het eenvoudigst: de tanden worden gereinigd, in een pers geplaatst en met een plaat aangedrukt. De gemalen massa wordt verkregen door de gaten; het vel kan op de wanden van de kom blijven, die met de hand wordt verwijderd.

• Knoflookpers met handvatten (siliconen of rubber). De behuizing van deze ontwerpen is gemaakt van roestvrij staal en de handgrepen zijn voor het gemak bedekt met een rubberen basis of siliconen.

• Multifunctionele knoflookpers. Er zijn universele apparaten op de markt die niet alleen knoflook uitknijpen, maar ook andere taken aankunnen. Zo kunnen dergelijke persen bijvoorbeeld noten, kruiden, specerijen malen. Een kopie in de vorm van een molen maalt knoflook niet in de traditionele vorm voor een pers, maar snijdt het product in kleine stukjes. Soms worden dergelijke apparaten geleverd met een glas of een speciale container.

• Pers voor het slijpen van cilindrische vorm. Deze modificatie bestaat uit drie kamers: een "stempel"-gedeelte, een container met een snijrooster en een doorzichtige plastic fles. Deze hakselaar produceert fijne knoflookblokjes bij de uitgang.

• Bloemblaadjespers. Dit is een ovale plaat, in het midden gebogen op de plaats van de gaten, wat handig is om knoflook te pletten. Bij de uitgang krijgen we een afvalvrije productie, het is voldoende om de schijfjes op een harde ondergrond te leggen en er met een pers op te drukken. Zo'n "bloemblad" is handig om te wassen en op te bergen: het neemt niet veel ruimte in beslag.

• Een plastic hakmolen in de vorm van een knoflookbol. Zo'n pers van een nieuw monster werd uitgebracht door de fabrikant uit Spanje Ibili. Verplettert meerdere kruidnagels tegelijk, die in een plastic container worden geladen. De container moet worden gesloten en heen en weer worden gedraaid. De mate van malen hangt af van deze bewegingen: hoe langer je beweegt, hoe fijner de massa bij de uitgang is.

Tot de topfabrikanten van knoflookgehaktproducten behoren degenen die klassieke persen maken. Hoewel er tegenwoordig een grote verscheidenheid aan vergelijkbare keukenapparatuur op de markt is, zowel afzonderlijk als als set, toonaangevende fabrikanten produceren nog steeds de klassieke versie van hefboompersen.

• In de lijst met fabrikanten Tescoma uit Tsjechië. Het product van dit merk onderscheidt zich door zijn eenvoud, lage kosten en goede kwaliteit. De controversiële kwestie is bruikbaarheid.

• Lichte, mooie en comfortabele knoflookpers zijn gemaakt door de Duitse fabrikant KuchenHrofi... Maar de prijs van dergelijke producten is ook duurder.

• Binnenlandse fabrikant NPOA produceert lichtgewicht vierkante gatenpersen. Trouwens, experts bekritiseren de producten van deze Russische fabrikant vanwege het uiterlijk van de producten, die doen denken aan het Sovjetmodel, en vanwege de hoge kosten van de goederen.

• Amerikanen (Dom Company) geven zware persen uitdie inspanning vergen bij het indrukken, maar de modellen worden geleverd met een schoner en plastic overlays op de handgrepen. Dergelijke modellen zijn duur.

• Chinese knoflook van Appolo kan zowel in prijs als in gemak gemakkelijk concurreren met andere modellen op de markt. Ondanks het feit dat ze zonder reiniger komen en je meerdere keren op de pers moet drukken om het resultaat te bereiken, is er veel vraag naar dergelijke producten.

Experts adviseren om een ​​knoflookpers uit het middensegment te kiezen. Feit is dat te goedkope exemplaren snel kapot kunnen gaan en te dure exemplaren kunnen teleurstellen: ze zijn niet van de juiste kwaliteit en rechtvaardigen hun kosten niet. Een middenklasse pers is in dit geval een goed compromis.

Kies een vorm zodat het apparaat prettig in de hand ligt. Het is natuurlijk beter dat het model ook een reiniger heeft om het gaas tijdens het gebruik schoon te maken. Sommige apparaten van dit type hebben aan de onderkant stompe pinnen voor gaten, waardoor het gaas schoon blijft.

Sommige fabrikanten beweren dat hun knoflookpersen ongeschilde kruidnagels aankunnen. In principe, zoals de praktijk laat zien, als je knoflook met schil in een pers laadt, blijft het aan de muur hangen, dus je moet niet betalen voor extra reclame.Er wordt aangenomen dat juist voor de gelegenheid om knoflook met de schil te persen, knoflookpersen werden gewaardeerd.

Het is beter om zo'n apparaat niet van plastic te kopen, maar als je toch besluit een plastic knoflook te kopen, controleer dan de etikettering van het materiaal, het moet voor voedseldoeleinden zijn (PE, PP, PET, PETF). Roestvrijstalen knoflookmolens worden als de meest duurzame beschouwd.

Er wordt aangenomen dat knoflook die in zo'n apparaat wordt gehakt een sterker aroma geeft dan dat wat met een mes wordt gesneden. Het blijkt dat het product meer wordt vernietigd door mechanische belasting.

Zelfs een apparaat dat de knoflook niet uitperst, maar snijdt, produceert dunnere, zachtere en meer uniforme platen die een beter aroma uitstralen dan plakjes die met een mes zijn gesneden.

De klassieke pers perst de knoflook uit volgens het pistonprincipe. De kamer is gevuld met gereinigde tanden en geperst met handvatten. Een hendel perst de knoflook en perst de massa door de gaatjes naar buiten. Het belangrijkste is dat het toestel in de palm van je hand past.

Voor het gemak kiezen ze een pers voor hun handen: het is noodzakelijk dat de grip overeenkomt met uw drukmogelijkheden. Als de handmatige pers moeilijk te gebruiken is, koop dan een elektrische versie - ook een gewone klassieke of met extra functies.

Je hoeft niet vaardig te zijn om een ​​gewone knoflookpers te gebruiken. Zelfs degenen die zo'n apparaat voor het eerst zagen, kunnen er gemakkelijk mee omgaan.

Het wordt aanbevolen om dergelijk keukengerei onmiddellijk na gebruik af te wassen, vooral als ze geen reinigingsmiddel hebben. Als je het apparaat na het werk in ieder geval een tijdje vuil laat liggen, zal het moeilijk zijn om het eraf te vegen: knoflook heeft de neiging om aan de basis te kleven.