Keramische ovenschalen: voordelen, nadelen en aanbevelingen bij het kiezen

Moderne fabrikanten maken een enorme hoeveelheid keukengerei, die verschillen in grootte, doel, prijsklasse en fabricagemateriaal. Elke huisvrouw kan het keukengerei kiezen dat ze nodig heeft. Het brede assortiment en de oververzadiging van de markt voor keukenaccessoires bemoeilijkt vaak de keuze van onervaren huisvrouwen en leidt vaak tot de aanschaf van onnodige dingen, waarvan de keuze alleen gebaseerd is op hun esthetische aantrekkingskracht.

Professionele koks raden aan om aandacht te besteden aan keramische gerechten. Bakvormen van klei worden onmisbare helpers bij het bereiden van heerlijk en gezond voedsel.

De keramische ovenschaal is een kookgerei van klei dat al honderden jaren populair is. Innovatieve technologieën en moderne apparatuur hebben fabrikanten in staat gesteld om breekbare en kortlevende kleicontainers te verbeteren en betrouwbare en modieuze keramische mallen te produceren die de gastvrouw vele jaren zullen verrassen. Door de speciale baktechnologie, die zorgt voor de verwerking van het product bij een lage temperatuur, de schalen krijgen meer sterkte, thermische stabiliteit en behouden hun poreuze structuur.

Om gerechten te beschermen tegen vet, vocht en vuil, is het binnenoppervlak van de vormen bedekt met een speciale beschermende glazuurlaag. Het geglazuurde oppervlak fungeert ook als antiaanbaklaag. Glazuur is een laagsmeltende glassamenstelling die wordt gebruikt om de binnen- en buitenoppervlakken van de mal te bedekken. Om het glazuur te fixeren worden producten in speciale ovens op zeer hoge temperaturen gebakken.

Zoals elk keukengerei hebben keramische ovenvormen hun voor- en nadelen. Voordelen:

• veelzijdigheid;
• milieuveiligheid;
• breed scala aan;
• de aanwezigheid van een hittebestendige beschermlaag;
• hoge anti-allergische prestaties;
• afwezigheid van giftige afscheidingen en dampen;
• gelijkmatige verwarming van het gehele oppervlak zonder verbrande gebieden;
• maximaal behoud van alle vitamines en mineralen;
• hoge esthetische indicatoren en de mogelijkheid om gerechten direct in een keramische container te serveren;
• maximaal behoud van de smaak van producten;
• het vermogen om te koken zonder vet en plantaardige olie;
• langdurig warmtebehoud;
• hoge weerstand tegen lage temperaturen;
• geen chemische reactie met voedsel.

nadelen:

• intolerantie voor plotselinge temperatuurschommelingen;
• de noodzaak om alle voedselresten zorgvuldig te verwijderen;
• lange kooktijd;
• zwaar gewicht;
• breekbaarheid.

Sommige huisvrouwen gebruiken keramische containers voor het bewaren van granen. Met deze truc kun je voorraden beschermen tegen schade en het verschijnen van insecten erin.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan terracotta keramische gerechten, die zijn gemaakt van rode klei.

Deze vormen hebben niet alleen alle kenmerken van kleiproducten, maar verwijderen ook giftige stoffen uit het lichaam en voorkomen ook de ontwikkeling van gevaarlijke ziekten. In deze bakjes kook je groente-, vlees- en visgerechten zonder het gebruik van plantaardige olie en dierlijk vet.

In de schappen van moderne winkels zie je een breed scala aan bakvormen, die zowel in vorm als in grootte kunnen variëren. Experts identificeren verschillende van de meest populaire soorten keramische producten.

• Potten - kleine containers waarvan het volume niet groter is dan 500 ml. Dit type gerecht wordt gebruikt voor het bakken en stoven van gerechten en het serveren in dit gerecht.
• braadpan - containers die zijn gemaakt in de vorm van verschillende figuren van dieren en vogels. Deksels kunnen bij de schalen geleverd worden.
• Cocottes - kleine potten met lange handvatten, die worden gebruikt voor gevogelte, krabben, maar ook voor champignon- en groentegerechten.
• Fondue - een container voor het maken van desserts met chocolade en fruit. Een integraal onderdeel van de set zijn vorken en schotels.

Klassieke gebruiksvoorwerpen voor het maken van zoete gebakjes, evenals groente- en vleesstoofschotels, kunnen rechthoekig of rond zijn en hebben zowel kleine als grote maten.

Niet alleen de regels voor hun werking en opslag, maar ook de regels voor het kiezen van een product bij het kopen, zullen de levensduur van de gerechten helpen verlengen. Alleen hoogwaardige keukenartikelen kunnen meer dan een dozijn jaar meegaan. Formulieren van hoge kwaliteit moeten de volgende kenmerken hebben:

• de aanwezigheid van een witte glazuurlaag aan de binnen- en buitenkant;
• afwezigheid van scheuren, spinnenwebchips;
• gebrek aan hobbels en depressies.

Het type gerecht dat gepland is, heeft een directe invloed op de keuze van een ovenschaal en het uiterlijk:

• taarten en zoete gebakjes - lage zijkanten en de aanwezigheid van een handvat;
• cupcakes - gegolfd oppervlak van de zijkanten;
• vlees, groenten en vis - diepe containers van verschillende vormen met deksels;
• koekjes en soufflés - ronde vormen met hoge zijkanten;
• gist en zandkoekjes - ronde vormen met dikke en lage zijkanten;
• lasagne en ovenschotels - lage rechthoekige vormen;
• muffins en manden - speciale kleine mallen.

De lijst met parameters waarmee u rekening moet houden bij het kopen van een formulier:

• vorm, dikte en hoogte;
• toelaatbaar temperatuurbereik;
• looptijd volgens de garantiekaart;
• de grootte en afmetingen van de oven;
• materiaal van fabricage;
• afspraak;
• prijs;
• apparatuur;
• land van herkomst en merknaam.

Keramische vormen zijn universele containers die zowel in een elektrische als een gasoven en in een magnetron kunnen worden gebruikt, maar om de gerechten meer dan een dozijn jaar te laten dienen, moet u leren hoe u deze op de juiste manier gebruikt.

Om vervorming van producten en het verschijnen van scheuren te voorkomen, raden experts aan: vermijd plotselinge temperatuurschommelingen en het temperatuurniveau moet heel langzaam op het vereiste niveau worden gebracht om plotselinge hitte te vermijden. Het is ten strengste verboden om containers op gasbranders met open vlam te plaatsen, evenals op elektrische en inductiekookplaten.

Na volledige verwijdering van vocht raden experts aan om de binnenwanden van de mal te smeren met plantaardige olie en deze in de oven te calcineren. Deze truc zal de antiaanbakeigenschappen aanzienlijk verhogen. Om de sterkte van het nieuwe product te vergroten, raden ervaren huisvrouwen aan om het in schoon water te koken met toevoeging van een kleine hoeveelheid zout en azijn.

Om ervoor te zorgen dat het bereide gerecht een hoge smaak- en aroma-eigenschappen heeft, raden professionele koks aan om het een paar minuten in water te leggen voordat u het gerecht gebruikt. Deze procedure zorgt ervoor dat water de poriën kan vullen, waardoor de sappigheid van het gerecht zoveel mogelijk behouden blijft.

De poreuze structuur absorbeert niet alleen water, maar ook de geur van oude gerechten, die met slechte zorg kunnen worden overgebracht naar een nieuwe schaal.

Om vuil te verwijderen het is onwenselijk om chemische reinigingsmiddelen te gebruiken, het is beter om natuurlijke formuleringen te gebruiken. Het meest effectieve reinigingsmiddel is een mengsel van zuiveringszout en mosterd, dat voedselresten, fijn rivierzand en houtas goed verwijdert. Het is ten strengste verboden om vuil af te vegen met metalen borstels en borstels, wat kan leiden tot krassen op het geglazuurde oppervlak.

Ervaren huisvrouwen raden af ​​om producten in vaatwassers te wassen, die containers kunnen beschadigen.

Basisregels voor het gebruik van deze formulieren:

• de container in een warme oven plaatsen;
• uitsluiting van contact van gerechten met de wanden van de oven en verwarmingsapparaten;
• uitsluiting van contact van warme gerechten met koude voedselingrediënten;
• een hete mal alleen op een warm oppervlak installeren;
• gebruik alleen niet-agressieve, romige reinigingsmiddelen.

Om het koken te versnellen, raden experts aan om halffabrikaten in een vorm te plaatsen en er kokend water over te gieten. Als u een groot aantal gasten moet voeren, is het beter om alle ingrediënten in kleine portiepotten te verdelen, waarin het voedsel veel sneller gaar is.

Ervaren huisvrouwen raden af ​​om gerechten met deksels te bedekken.die de luchtbeweging belemmeren en een onaangename geur kunnen veroorzaken.Om van het muffe aroma af te komen, moet je de producten wassen met warm water, azijn en zout. Het is ten strengste verboden om breekbare containers te laten vallen of erop te kloppen met metalen voorwerpen.

Als het desondanks niet mogelijk was om scheuren en krassen te voorkomen, adviseren ervaren huisvrouwen om niet te haasten om het formulier weg te gooien, maar om te proberen het probleem zelf op te lossen. Een mengsel van klei, baksteenpoeder en vernis of suikersiroop, dat op de plaats van de schade moet worden gegoten, zal helpen om de scheuren te sluiten.

Bekende handelsmerken in de instructies voor hun producten geven gedetailleerde instructies aan voor de verzorging, bediening en opslag van keramische containers, die zorgvuldig moeten worden gelezen en strikt moeten worden nageleefd.

De hoge arbeidsparticipatie van moderne vrouwen weerhoudt hen er vaak van om veel aandacht te besteden aan voedselbereiding. Maar ondanks het gebrek aan tijd, wil elke huisvrouw haar huishouden plezieren met een heerlijk en gezond ontbijt, wat kan worden geholpen door keramische ovenschalen in de oven. De haardhoudster hoeft alleen maar alle gekochte ingrediënten in een bak te doen en het gerecht voor de vereiste tijd in de oven te zetten. Voordat u deze apparaten echter gaat gebruiken,en bestudeer zorgvuldig de instructies voor het gebruik en de opslag van keramiek, wat de levensduur van uw favoriete keukenapparatuur aanzienlijk zal verlengen.

Zie hieronder voor informatie over welke ovenschaal u moet kiezen.