Hoe kies je een garde voor een garde?

De belangrijkste voordelen van elke kloppende garde zijn hoogwaardig materiaal, lage kosten en geruisloosheid tijdens het gebruik. Dit is een zeer handig hulpmiddel in de keuken, waarmee het gemakkelijk is om sauzen te bereiden, dooiers te kloppen, vullingen te maken voor cocktails, gebak, gebak en nog veel meer. De belangrijkste concurrent van zo'n accessoire is een blender - een functioneler, maar ook duur plezier.

Het belangrijkste doel van de garde is om verschillende ingrediënten te mengen. Voor deze taak is het belangrijk dat een culinaire specialist zichzelf "bewapent" met een mixer en een blender, maar een dergelijke techniek is niet handig voor het werken met kleine porties en kleine hoeveelheden gemengde producten. Voor bepaalde manipulaties in de keuken kun je een spiraal, gebak, klein of groot, metalen of plastic garde oppakken. Het kiezen van de juiste optie betekent dat u comfortabel en plezierig kunt koken.

Professionele koks raden aan om voor een elektrische bezem te zorgen, waarmee het gemakkelijk is om milkshakes, beslag, eieren te kloppen.

Een kwaliteitsgarde komt zowel een gewone kok als een professionele meesterkok goed van pas. Het is gemakkelijk om te verdwalen in een grote verscheidenheid aan modellen, dus ga bij het kopen uit van de belangrijkste technische kenmerken van het product, de merknaam en de prijs.

De klassieke retro-spiraal is zeer ineffectief. Veel fabrikanten geven de voorkeur aan meer geavanceerde vormen van velgen en presenteren hun collecties in de vorm van:

• "Pluimen" met ballen - het ontwerp van de modellen vertegenwoordigt metalen staven met siliconen bolvormige staven, waardoor de garde zelf, evenals de hoeken en wanden van de schalen, bij het kloppen schoon blijven (vooral relevant in het werk van een banketbakker met viskeuze producten - karamel of isomalt);

• veren - een geschikte optie om in kleine containers, kommen, kommen te werken;

• de roterende versie is een mechanisme, waarvan het werkingsprincipe bestaat uit verticale druk op het handvat, waardoor het onderste deel begint te bewegen (roteren);

• druppels-bloemblaadjes - de optimale oplossing voor het kloppen van producten met een vloeibare consistentie (zure room, room, saus, maar ook voor het maken van een omelet, pannenkoekdeeg).

Let bij het kiezen van een kwaliteitstool op het aantal "bloemblaadjes" - hoe meer er zijn, hoe beter.

Een belangrijk aspect bij het kiezen van een garde voor uw thuiskeuken is het montagemateriaal. Het bepaalt de levensduur en efficiëntie van een bepaald model. Het handvat van het gereedschap kan zijn gemaakt van hout, metaal, plastic, een siliconenlaag hebben, een beschermende antislipcoating. In de collecties van bekende merken BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid en vele anderen vind je:

• metalen of stalen garde, de meest duurzame, praktische en betrouwbare;

• plastic modellen zijn minder effectief, maar ze zijn lichtgewicht en hebben een kolossaal aantal ontwerpen;

• een handgemaakte bamboeklopper met honderd tanden zal zeker geschikt zijn voor mate- en matcha-thee, waarbij de tradities van de oude kunst van de Japanse theeceremonie worden behouden;

• nylon (siliconen) garde, die meestal is uitgerust met een antisliphandvat, waardoor het gemak van het keukengerei wordt vergroot.

Met zulke helpers klop je gemakkelijk dik schuim, gebruik ze voor cappuccino en voor een shaker, en laat je culinaire vaardigheden aan de gasten zien. Pas bij de keuze voor kunststof accessoires op voor hoge temperaturen. Het product wordt warm en kan vervormen, buigen. Roestvrij staal is een "zwaar" materiaal en kan kwetsbaar kookgerei beschadigen als het verkeerd wordt behandeld. De meest praktische en veelzijdige apparaten zijn nylon- of siliconenmodellen die warmte goed verdragen en geen krassen op het oppervlak maken.

Grootte zal een belangrijk criterium zijn bij het kiezen van een keukengarde. Het hangt af van het soort gerecht waarin je gaat koken: een diepe kom, een plastic kom of een glazen kom. De geselecteerde producten zijn ook belangrijk, hun consistentie:

• voor kleine porties zijn producten tot 25 cm lang geschikt, die vaak worden gebruikt voor eieren, bij het maken van de meest delicate omeletten, sauzen, lichte crèmes;

• Bereid voor grote containers omvangrijke accessoires met een lengte van 25 cm voor met een comfortabel handvat dat lang genoeg is om behendig lekkernijen te maken van een enorme hoeveelheid voedsel in een grote kom.

Voor de gastvrouwen en chefs van toprestaurants speelt interessant productdesign een belangrijke rol. Het kan zijn met een heldere coating, een bekwame handgreep met een ongewone vorm, een logo van een beroemd merk. Dergelijke gereedschappen moeten organisch in het interieur van de keuken en eetkamer passen, als een soort kamerinrichting dienen.

Bijvoorbeeld, Afgeklopte modellen worden gepresenteerd in de vorm van een raket en zijn ontworpen om deeg voor het bakken te bereiden, producten in een paar seconden om te zetten in een homogene massa zonder klontjes. Roterende gardes zijn ideaal voor desserts en sauzen en kunnen cakeroom tot een luchtige consistentie brengen. Dankzij hen ontstaan ​​er heerlijke impregnaties voor de taart en voelt het ook nog eens alsof een zelfgemaakte soufflé in je mond smelt.

Sommige modellen vervangen zelfs ander keukengerei, zo is een garde met vier spaken een goed alternatief voor een lepel bij het mixen, en met 11 breinaalden concurreren ze moedig met een mixer.Sommige koks "bewapenen zich" zelfs met op batterijen werkende gardes, anderen geven de voorkeur aan een versterkt mechanisch type model. Let bij het kiezen van een kwaliteitsgarde op 4 factoren:

• toepassingsgebied (professionele of thuiskeuken);

• culinaire ruimte (patisserie, hoofdkeuken, apart voor room, pannenkoeken);

• intensiteit van gebruik (voor zeldzame of frequente);

• ontwerp en gemak van het gekozen model.

Kies een garde die het beste bij je past. De aanwezigheid ervan is soms de sleutel in het recept van veel gerechten, van mousses en desserts tot voortreffelijke alcoholische of melkachtige cocktails, zoetwaren.

Bekende merken produceren keukengerei van hoge kwaliteit voor de dagelijkse en professionele keuken. De producten van het merk Gipfel verdienen veel respect. Gardes van deze fabrikant zijn ontworpen voor thuis- en restaurantkeuken en hebben een lange levensduur. Met de serie gardes van Gipfel bereid je:

• puree soepen;

• zelfgemaakte sauzen;

• malse pannenkoeken;

• room voor zoetwaren;

• kaas dip;

• brownie;

• eclair dessert met ricotta.

Het belangrijkste verschil tussen een miniatuurkroon is de grootte. In tegenstelling tot omvangrijke elektrische mixers, blenders, maaidorsers, nemen dergelijke apparaten niet veel ruimte in beslag in de keuken, zijn ze altijd bij de hand en falen ze niet op het meest cruciale moment. In de Gipfel collecties vind je interessante lijnen Comfort, Cezar, Orbit, met als belangrijkste kenmerken praktische montage en functioneel ontwerp. Kies uit roestvrij staal of fijn nylon. Vlakke kloppers, instrumenten met sierlijke of druppelvormige lussen zijn erg populair.

Modellen van roestvrij staal worden als optimaal beschouwd, gemakkelijk schoon te maken en met een speciale mate van bescherming tegen corrosie. Een goede en goedkope optie zijn de gardes van het merk Hendi. De gemiddelde lengte van dergelijke producten is 55 cm, meestal worden de gereedschappen geleverd in een set van 4, 8, 12 stuks.

Deze praktische handmatige assistenten zijn geschikt voor het werken met gebak: cakes, muffins, toppings voor desserts. Ze zijn ook nuttig voor recepten waarbij eiwit of dooier, mousse, soufflé, room wordt gebruikt. Berghoff is ook gespecialiseerd in keukenaccessoires. Het merk heeft zich al weten te profileren door de kwaliteit van het servies. Kleine dingen zoals vergieten, kloppers, pollepels en nog veel meer zullen even effectief worden in de keuken.

Wanneer u snel eieren, kwarksaus of soep wilt pureren, gebruik dan een professionele roestvrijstalen of nylon garde van Berghoff. De erkende leider op de keukenmarkt besteedt veel aandacht aan het ontwerp van modellen en de kwaliteit van materialen. Bijvoorbeeld, de Leo-serie wordt gekenmerkt door weerstand tegen corrosie, een antislip polypropyleen handvat en een zachte coating... Deze modellen zijn onderhoudsarm en vaatwasmachinebestendig. Met verschillende soorten gardes kun je heerlijke gerechten bereiden, tot en met de menukaart van het restaurant: gepaneerde mozzarella, royal pancakes met kaviaar, trifle met bessen, kaassoep met bacon, carbonara pasta, broodje met mascarpone en nog veel meer.

Een overzicht van de keukengarde staat in de onderstaande video.