Soepborden: welke maten zijn er en hoe kies je ze?

Een keuken of horecagelegenheid is moeilijk voor te stellen zonder diepe soepkommen. Hun belangrijkste doel is om warme en koude soepen, zuivelgerechten, bouillons, vloeibare gerechten te serveren. Ondanks het vrij bekende uiterlijk, verschillen soepborden in vorm, volume en fabricagemateriaal.

Diepe borden mogen geen handvatten hebben (dit zijn terrines of soepkommen). Op tafel worden ze op een serveerschaal geplaatst, rechts een lepel. Taart wordt meestal voor het soepbord geplaatst, zure room en sauzen worden geserveerd in jusboten.

Dinerborden kunnen van verschillende materialen worden gemaakt. Het is onmogelijk om degenen die beter of slechter zijn eruit te pikken. Het belangrijkste is om te begrijpen in welke omstandigheden en voor welke gerechten u gerechten wilt kopen. Al op deze criteria kunt u voortbouwen bij het kiezen van het materiaal van het product. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende opties.

Keramisch servies is gemaakt van natuurlijke klei die bestand is tegen hoge temperaturen. De schalen zijn aan de bovenkant bedekt met glazuur en als ze klaar zijn, kunnen ze zowel natuurlijke terracotta tinten hebben als in elke andere kleur worden geverfd. Ook is het mogelijk om op keramische platen te schilderen en te tekenen. Dergelijke producten zijn vrij dik en zwaar, maar desondanks kwetsbaar: ze kunnen barsten door schokken, door een sterke temperatuurverandering.

De platen zelf houden de temperatuur echter goed vast. - de hete bouillon erin blijft lang heet en de koele okroshka wordt niet warm.Uiterlijk zien dergelijke gerechten er laconiek en zelfs enigszins onbeleefd uit.

Faience is dezelfde keramiek, maar die een enkele keer is gebakken en geavanceerder is. De bovenste laag is glazuur. Aardewerk borden zijn vrij zwaar, maar poreus. De laatste eigenschap wordt de reden dat aardewerk schalen kwetsbaar zijn.

Bij voldoende zorgvuldige behandeling gaan de platen echter lang genoeg mee. Dit, evenals de betaalbaarheid, maakt deze modellen erg populair. het zou genoteerd moeten worden dat na verloop van tijd vormen zich krassen en groeven op het oppervlak van het aardewerk. Op de plaats van beschadiging van de bovenste laag vormt zich na verloop van tijd een verdonkering.

Porselein is een basis van klei, maar het wordt herhaaldelijk gebakken. Als gevolg hiervan is het product lichtgewicht en zijn er geen poriën op het oppervlak. Als gevolg hiervan zijn porseleinen borden bestand tegen zuren, logen, hoge temperaturen. Eten in porseleinen schalen blijft lang warm... De meest duurzame en dure modellen zijn gemaakt van hard porselein. Modellen van witte kleur met vergulding zijn al heel lang klassiekers. Liefhebbers van minimalisme zouden de optie van sneeuwwitte platen zonder patronen en reliëfs moeten overwegen.

Door zijn prachtige uiterlijk porselein ziet er altijd feestelijk uit, zo'n set is een uitstekende optie voor feestelijke feesten. Plaats geen porseleinen borden in een vaatwasser of magnetron.

Gerechten gemaakt van dit materiaal kunnen transparant, verduisterd en gekleurd zijn, met afbeeldingen. Het is optimaal voor gebruik in een magnetron. De platen zijn betaalbaar en duurzaam, het belangrijkste is om plotselinge temperatuurveranderingen te voorkomen bij het gebruik van platen.

Gerechten met veel elementen zien er vooral indrukwekkend uit in transparante en donkere producten. Tegenhangers van glaskeramiek hebben enige overeenkomsten met glasplaten. Ze zijn echter duurzamer (ze zijn niet bang voor lichte klappen) en zijn minder gevoelig voor temperaturen.

Uiterlijk dergelijke platen herinneren glas, maar ze zijn zwaarder... Als je door de kristallen platen kijkt, kun je zien hoe lichtstralen er doorheen spelen en breken. Kristal wordt zelden gebruikt om soepkommen te maken omdat: het kan alleen gebruikt worden bij koude gerechten. Als deze regel wordt overtreden, kan het materiaal donkerder worden en barsten.

Metalen platen - dit zijn meestal aluminium en stalen (roestvrij staal) producten. Allereerst zijn ze duurzaam en worden daarom als een reisoptie beschouwd. Dergelijke modellen zijn echter snel opwarmen, dus bij gebruik is het gemakkelijk om je te verbranden.

De producten zijn niet geschikt voor veelvuldig gebruik. Ze moeten worden vervuld. voedselrangplastiek, de voorkeur moet worden gegeven aan producten gemaakt van polystyreen of polypropyleen. Zorg ervoor dat dit type plastic voor gebruik geschikt is voor warme gerechten. Een ander nadeel van kunststof platen is: het voedsel erin koelt snel af, ze worden zelf warm en vervormen gemakkelijk.

Houten borden zijn in de eerste plaats milieuvriendelijkheid en authenticiteit. Tegenwoordig worden ze echter vaak gebruikt als decoratief element. De reden is dat dergelijke gerechten moeilijk te onderhouden zijn, bovendien neemt het hout geuren op.

Modern materiaal verkregen door chemische experimenten. vertegenwoordigt valse diamant. Producten die ervan zijn gemaakt, zijn behoorlijk duurzaam, aantrekkelijk en nobel van uiterlijk.

Typische diepe schaalgroottes variëren van 0,25 tot 0,5 milliliter. De diameter van de schalen varieert ook en kan gelijk zijn aan 20-40 cm Kleinere borden zijn meestal geschikt (diameter 23-24 cm, mogelijk tot 27 cm) voor kinderen en ouderen, maar ook voor degenen die de hoeveelheid gegeten calorieën. Diepe gerechten met een inhoud van een halve liter zijn optimaal voor mannen, maar ook voor degenen die zich niet beperken tot eten. Dus, het aantal grammen in één bord hangt voornamelijk af van het volume. Een standaardproduct bevat meestal 250 ml soep.

Traditioneel zijn dinerborden diep gevormd met een bodemdiameter die kleiner is dan de diameter van de bovenkant. Dankzij de afgeschuinde randen lopen bouillons en soepen niet uit de borden, bovendien dienen de zijkanten om overtollig vocht van de lepel te verwijderen. De zijkanten van de platen kunnen glad of reliëf zijn, ze zijn vaak versierd.

De zijkanten kunnen breder zijn, soms kun je er zelfs saus op serveren. Het is soms moeilijk om soep in kommen met brede randen te schenken zonder de randen te verkleuren. Daarnaast nemen deze borden bij het serveren veel tafelruimte in beslag. Hoe breder het bord, hoe sneller de soep afkoelt, hoe dieper de kom en het eten blijft langer warm. Moderne fabrikanten produceren ook servies met een vierkante en zelfs driehoekige vorm. Vierkante producten zien er stijlvol uit, nemen weinig ruimte in beslag op tafel en zijn ook nog eens ergonomisch bij het opbergen.

Afzonderlijk is het de moeite waard om de borden voor baby's te markeren. In de regel zijn ze dieper en kunnen ze worden uitgerust met kleine handgrepen. Het wordt echter aanbevolen dat oudere kleuters en schoolkinderen leren eten van "volwassen" gerechten, dat wil zeggen klassieke soepborden.

Overweeg de meest populaire merken die diepe kommen in hun productlijnen hebben.

• Premium merk Colombo (China) produceert serveerschalen, evenals porseleinen theeserviezen. Regelmatig komt er een nieuwe designercollectie uit. Alle collecties worden verenigd door een bloemig ornament dat op sneeuwwitte gerechten past. In Rusland is het moeilijk om de producten van deze fabrikant te kopen, omdat er geen officiële winkels zijn. U kunt echter officiële distributeurs op internet vinden.
• Een ander premiummerk is het Duitse bedrijf Continental. Ze positioneert haar porseleinen producten als serviesgoed voor etablissementen, omdat ze een verhoogde sterkte-indicator hebben. Voor dit doel zijn de producten samengesteld uit aluminiumoxide en extra versterkte randen van de schalen. Als gevolg hiervan blijkt het inert te zijn voor extreme temperaturen, zuren en schokken. Kookgerei wordt ook geleverd met 5 jaar garantie vanaf de aankoopdatum.
• Servies voor het restaurant wordt ook geproduceerd door Helfer (Oostenrijk)... Dit zijn porseleinen stukken met een klassiek design. Een duidelijk voordeel is een verhoogde slagvastheid, een stijlvol elegant ontwerp.
• Amerikaans merk Corelle geeft ook garantie op zijn kookgerei (weliswaar 3 jaar), dat gemaakt is van drielaags hittebestendig glas. De producten zijn er ongecoat of geglazuurd bovenop, wat resulteert in een imitatie van een porseleinen oppervlak. De schalen zijn geschikt om te serveren en te gebruiken in magnetronovens, nemen geen geurtjes op, houden gerechten lang warm. En dankzij de "decal" beschildering (reliëf ornamenten die worden aangebracht door gravure of perforatie), zijn de schalen bijzonder mooi en gaat de tekening tot 10 jaar mee bij dagelijks gebruik van de schalen.
• Hou je van dubbel gebakken en geglazuurd keramiek van hoge kwaliteit, kijk dan eens bij platen Costa Nova. Naast de hoge kwaliteit en duurzaamheid, is het vermeldenswaard de visuele aantrekkingskracht van de gerechten. De belangrijkste ontwerpmotieven zijn etnisch, bloemen.
• Er zijn ook waardige merken bij binnenlandse fabrikanten, bijvoorbeeld Domenik. De producten worden geproduceerd in 3 uitvoeringen - glas, keramiek en porselein. Het is duidelijk dat glasplaten geschikt zijn voor gebruik in magnetronovens, maar deze fabrikant maakt een vergelijkbaar gebruik van porseleinen tegenhangers mogelijk dankzij een speciale productietechnologie. Wat betreft het ontwerp, dit is een verscheidenheid aan keuzes in de belangrijkste klassieke richting. Er is ook een lijn kinderservies.
• Misschien wel een van de meest verbazingwekkende bedrijven is Leander. Ze maken borden en ander keukengerei van porselein. Opvallend is dat de producten met de hand worden beschilderd, maar tegelijkertijd blijven de kosten redelijk betaalbaar voor de koper.
• Liefhebbers van glaswerk kunnen ook borden aanbevelen van de merken Luminarc (Frankrijk) en Pasabahce (Turkije)... Het gebruik van hittebestendig glas met hoge weerstand voorkomt het verschijnen van poriën op het oppervlak en maakt de platen daarom duurzaam, inert voor de effecten van zuren, schuurmiddelen en hoge temperaturen. Deze items zijn magnetronbestendig en vaatwasmachinebestendig. Bekkens van Luminarc zijn een combinatie van klassieke prestaties en bruikbaarheid.
• Posud de Luxe bedrijf zal liefhebbers van ongebruikelijke vormen en ontwerpen aanspreken. De productlijn is verdeeld in 2 groepen - servies van keramiek en porselein.
• Als u op zoek bent naar gedurfde kleuren en ontwerpen, let op de producten van GreenGate... Een rode plaat, zwart met witte patronen - dit zijn lang niet alle mogelijke opties.

Het eerste criterium bij het kiezen van soepkommen is het fabricagemateriaal. Voor speciale gelegenheden, maar ook, als de financiën het toelaten, kan de voorkeur worden gegeven aan porselein. Als voedsel vaak in de magnetron wordt verwarmd, moeten glasproducten worden gekozen. Voor degenen die zich zorgen maken over de milieuvriendelijkheid van gerechten, raden we keramiek aan. Een universele en democratische optie is faience.

Als je porselein kiest, sla er dan lichtjes op met je hand. Porselein moet luid klinken en het geluid zal geleidelijk verdwijnen. Als je een dof geluid hoort, is dit faience, doorgegaan als duurder porselein. Van nature, moet kwaliteitscertificaten controleren - dit is de enige manier om ervoor te zorgen dat de gerechten voldoen aan de bestaande normen, hun milieuvriendelijkheid. De meest geschikte vorm bleek rond te zijn.

De klassieke kleur is wit en zijn tinten. Dergelijke gerechten zien er organisch uit in elke keuken, gecombineerd met een verscheidenheid aan servies en textiel. Lichte borden met een groentepatroon kunnen als veelzijdig worden beschouwd, ze zullen helpen een lichte en ontspannen sfeer te creëren. Psychologen zeggen dat de felle kleuren van de gerechten de eetlust opwekken.

Als je niet bang bent om te veel te eten, dan helpen felgekleurde gerechten om accenten op tafel te leggen. Als u een gebrek aan energie voelt, is het aan te raden om gerechten met groene, lichtgroene tinten te gebruiken. Borden met rijke gele en rode kleuren stimuleren de eetlust. Koele blues en diepe blues, aan de andere kant, zullen helpen om het onder controle te houden.

In de volgende video vind je een overzicht van de Luminarc Feston soepbord.