Wat is een kaasschaaf en hoe gebruik je hem?

Een kaasschaaf is een belangrijk ding in het huishouden; hiermee snijd je kaas in dunne plakjes of blokjes zonder het product te beschadigen. In winkels vindt u professionele en huishoudelijke gereedschappen voor harde en zachte kaassoorten, ze verschillen allemaal in het principe van werking, afmetingen en configuratie. In ons artikel zullen we het hebben over wat slicers zijn en hoe u het juiste model voor elke dag kunt kiezen.

De kaasschaaf is veelgevraagd in supermarkten en horeca, dergelijke apparaten worden ook in het dagelijks leven gebruikt. Het ontwerp van alle apparaten die te koop zijn, zorgt voor een verplaatsbaar platform en een snijbasis. Verschillende modellen verschillen in grootte, vorm en functionaliteit.

Het materiaal voor het maken van snijmessen is meestal roestvrij staal. Het is echter belangrijk om te onthouden dat roestvrij staal van verschillende kwaliteiten kan zijn, dus u moet op de markering letten. Een legering die tot 10% nikkel en 15% chroom bevat, is optimaal. Samenstellingen met toevoeging van molybdeen en vanadium onderscheiden zich door een hoge sterkte.

Sommige fabrikanten produceren kaasschaven met een antibacteriële coating, en dit is erg belangrijk. Feit is dat de kaasmassa veel bacteriën bevat. In het geval van onvoldoende reiniging, blijven sommige op het mes en gaan dan naar vers product en versnellen daardoor de achteruitgang.

De meest betaalbare optie wordt beschouwd als een plastic gereedschap. Hij is echter wel geschikt voor het snijden van extreem zachte kazen.

Slicers kunnen verschillen in slijphoek. In universele producten komt deze eigenschap overeen met 15 graden. Voor het snijden van harde variëteiten is het beter om de voorkeur te geven aan modellen op 20-25 graden. Voor zachte kaas kun je een kaasschaaf kopen met een slijping van 15 graden. Grotere of kleinere kantelhoeken zijn niet effectief.

Afhankelijk van de taken variëren ook de parameters van de messen. Dus als je kaas in de vorm van een reep in een winkel hebt gekocht, dan is 7-10 cm voldoende voor gastronomisch snijden, maar als je kaas in koppen moet snijden, heb je een groot mes nodig. Voor koppen die meer dan 1 kg wegen, is het beter om de voorkeur te geven aan messen in de vorm van een touwtje.

Tegenwoordig worden er in de wereld tienduizenden kaassoorten verkocht. Ze verschillen in samenstelling, dichtheid, consistentie en vochtgehalte. Waarin elk product dicteert zijn snijvereisten, rekening houdend met de regels van proeven, de volgorde van serveren, evenals de vorm van de reep of het hoofd.

Dienovereenkomstig zijn slicers anders. Er is veel vraag naar cirkelsnijders, guillotines, snaren en peddels. Apparaten kunnen industrieel elektrisch of in de hand gehouden worden. Laten we de meest populaire variëteiten eens nader bekijken.

Ze zijn geschikt voor sandwichvarianten. Ze bestaan ​​uit een snijvlak en een handvat. Het handvat bevindt zich meestal net boven het mes, waardoor de druk gelijkmatig wordt verdeeld en het snijden gemakkelijker wordt.

Deze messen hebben vaak ovale of gekrulde gaten.... Deze modellen zijn relevant voor zachte en halfharde soorten. Perforatie helpt voorkomen dat de wrongel blijft plakken. Hierdoor wordt het werk vereenvoudigd en is het snijden nauwkeuriger.

Dit gereedschap is 100 jaar geleden uitgevonden door een Noorse timmerman. Het wordt gebruikt voor het snijden van halfharde kazen. Door hun ontwerp lijken kaasschaafmachines op messen met geslepen geslepen perforaties.

Zachte kazen worden meestal op tafel gesneden en direct gegeten. Als het nodig is om de tafel te serveren, is het beter om speciale messen in de vorm van een puntig mes te gebruiken voor het serveren. Een dergelijk gereedschap kan lijken op een beitel of een snijkant hebben. Iets minder gebruikelijk is de grote vorksnijder en is ideaal voor zachte kaas.

Ze zijn als een kaasplank waarin het mes als een hefboom werkt. De basis kan van hout, metaal, marmer of graniet zijn. Dit is een van de gemakkelijkste kaasschaven om te gebruiken.

Deze variant wordt gebruikt voor plakjes en kaaskoppen. Het snijden wordt uitgevoerd door de hendel van boven naar beneden in te drukken. Geschikt voor harde en halfharde soorten.

Werkt met halfharde en zachte kazen. Het werkingsprincipe is gebaseerd op het snijden met een metalen draad die aan het handvat is bevestigd. Het voordeel van deze apparatuur is dat de wrongel niet verkruimelt of plakt.

Voor deze kaassoort wordt een speciaal bladvormig mes gebruikt, waarvan de lemmeten dik en verkort zijn. Qua uiterlijk lijkt het op een schouderblad, aan één kant scherp.

Bepaalde soorten harde kazen worden niet gesneden, maar gesneden. Het is voor hen dat vet is gemaakt. Deze kaasschaaf ziet eruit als een ronde plank met een kleine diameter. In het midden bevindt zich een pin, een verwijderbaar kegelvormig mes en een handvat zijn eraan bevestigd.

Laten we kennis maken met de beschrijving van de beste, volgens gebruikers, slicers.

• Gastronomisch armatuur bedoeld voor het snijden van zachte kaas. De snijbasis is gemaakt van staal met toevoeging van molybdeen en vanadium, het onderscheidt zich door zijn sterkte en weerstand tegen roest. Het lemmet heeft vijf anti-aanbakgaten. De afgeronde punt heeft een vork en een ergonomische kunststof handgreep is over de gehele lengte aan de zaklamp bevestigd.
• String Type Kaasschaaf Aluminium gebruikt voor de bereiding van halfharde kazen. De snijkant is gemaakt van roestvrij staal, het lichaam van het handvat is gemaakt van gegoten aluminium.
• Een van de meest budgetvriendelijke oplossingen is het ronde mes van Mayer & Boch. Het is gemaakt van thermoplast en polypropyleen, dus het kan alleen worden gebruikt voor halfzachte kazen. Dergelijke producten zijn natuurlijk op geen enkele manier duurzaam te noemen. Maar hun twijfelachtige kracht wordt volledig gerechtvaardigd door de prijs: de kosten van dergelijke producten bedragen niet meer dan 100-150 roebel.
• Voor mozzarella wordt een Gefu kaasschaaf gebruikt. Hiermee snijdt u snel en zonder veel moeite en tijd stukken van dezelfde grootte voor het serveren en bereiden van salades. Dit is een plastic snaarmodel voor thuisgebruik.

Om het snijden te bereiden, moet u het product uit de verpakking halen. In het technische gegevensblad van de tool vindt u informatie over de maximaal toelaatbare parameters van een bereid stuk kaas. Overschrijd ze niet, anders zullen de werkprestaties sterk dalen.

De bereide producten worden in de verrijdbare unit geplaatst. Als een automatische kaasschaaf wordt gebruikt, zal deze sluiten en het snijden zelf uitvoeren. In halfautomatisch stelt de operator de dikte en snijsnelheid in en start vervolgens het apparaat. In handmatige modellen moet u alle manipulaties zelf uitvoeren.

Aan het einde van het werk wordt het gereedschap grondig gereinigd. Om dit te doen, kunt u alle huishoudelijke chemicaliën gebruiken die bedoeld zijn voor het afwassen. Het apparaat kan over een breed temperatuurbereik worden bewaard. Houd er rekening mee dat de snijmachine tot de groep van gevaarlijke huishoudelijke gereedschappen behoort. Om het risico op letsel tot een minimum te beperken, dient u zich aan de veiligheidsregels te houden en gebruik door kinderen te voorkomen.