Alles over kurkentrekkers

Mensen hadden de kurkentrekker nodig toen ze wijn begonnen te distribueren, niet in vaten, maar in flessen. Tegenwoordig worden wijnen op verschillende manieren gekurkt en in de uitverkoop vindt u kurkentrekkers die structureel van elkaar verschillen. Welke modellen er zijn en hoe u ze kiest, zullen we u in dit artikel vertellen.

Een kurkentrekker is een schroefachtige structuur met een handvat of ring aan het uiteinde om kurken uit flessen te trekken. Velen noemen hem zo - "kurkentrekker".

De sommelier in het restaurant vertelt de gast over de wijn en opent de fles met behulp van een speciaal apparaat. Op dit moment moet de container met het etiket naar de klant worden gedraaid. Oude wijn wordt pas op tafel ontkurkt, zodat het bezinksel wegzakt.

Onze voorouders bewaarden de geproduceerde wijn in vaten. Tot op de dag van vandaag wordt er naast het bottelen ook gebruik gemaakt van vatopslag. Als er geen flessen waren, werd de wijn in grote kannen op tafel geserveerd en vervolgens in geportioneerde containers gegoten.

Sinds de 17e eeuw is de wijnhandel wijdverbreid. Ze begonnen glazen flessen te gebruiken, in de hals waarvan stukjes kurkmateriaal werden gestoken. Het openen van dergelijke containers was een groot probleem.

In 1681 werd een "staalworm" -apparaat gebruikt om flessen te ontkurken. Het is uitgevonden op basis van pyzhovnik - een schroefproduct voor het verwijderen van prop uit een vuurwapen. Al snel kreeg het de naam die tot op de dag van vandaag is ontstaan ​​- "wijnschroef". De volgende 100 jaar werd de uitvinding het enige apparaat waarmee kurken uit flessen konden worden verwijderd. Gedurende deze tijd is de kurkentrekker wijdverbreid geworden, is hij stevig in elk huis binnengekomen en is hij een integraal onderdeel geworden van keukengerei.

Het eerste patent met betrekking tot de verbetering van de wijnschroef werd in 1795 verleend aan een professor aan de Universiteit van Oxford, Samuel Henshall. Hij voegde een metalen schijfbegrenzer toe aan de spiraal. Deze stop maakte het gemakkelijker om de flessen te ontkurken. In 1860 kreeg M. Byrne patent op een T-vormige kurkentrekker met een houten handvat.

Sindsdien zijn er 350 patenten verleend voor verbeteringen aan het ontwerp van de kurkentrekker. In 1883 patenteerde de Duitse uitvinder Karl Winke het sommeliermes, de zogenaamde professionele oberkurkentrekker, zonder welke geen enkel restaurant tegenwoordig kan. Het opent gemakkelijk korte en lange pluggen, vouwt compact op, past in een zak.

In 1979 bedacht Herbert Allen op verzoek van zijn vrouw de handigste kurkentrekker, die de metalen schroef bedekt met een teflonlaag. Hij noemde zijn uitvinding Screwpull. De tool is volkomen veilig en vereist geen inspanning. Deze kwaliteiten werden vooral gewaardeerd door vrouwen, omdat met zijn hulp alle flessen wijn gemakkelijk en zonder verwondingen kunnen worden geopend. Het enige nadeel van een kurkentrekker is de grootte. Je kunt zo'n tool niet in je zak stoppen, dus het is handig om het thuis of in een bar te gebruiken, en obers gebruiken nog steeds het zakmes van een sommelier om gasten in cafés en restaurants te bedienen.

Tegenwoordig is het gemakkelijk om elk apparaat te kopen om wijn te openen, zelfs het meest originele. Maar een ongewoon, antiek exemplaar vind je alleen in het arsenaal aan verzamelaars. Onlangs is in het zuiden van Frankrijk in de Provence in de stad Ménerbes een kurkentrekkermuseum geopend. De tentoonstelling omvat meer dan duizend oude monsters, waarvan de vroegste dateren uit de 17e eeuw en de duurste - uit de tijd van Lodewijk XVIII.

De wens om een ​​kurkentrekker te produceren die de fles met de minste inspanning opent, heeft geleid tot de uitvinding van verschillende productvarianten, waarvan vele niet geassocieerd zijn met de historische schroef. Een pneumatische kurkentrekkerpomp of een gereedschap dat op elektriciteit werkt, maakt bijvoorbeeld geen gebruik van de inschroefmethode om wijn te ontzegelen.

Voor comfortabel gebruik in huishoudelijke omstandigheden begonnen kurkentrekkers allerlei aangename kleine hulpdingen te bedenken: grote producten kregen een aan de muur bevestigd karakter, kleine werden gebruikt in de vorm van pratende sleutelhangers.

Naast een eenvoudig ontwerp is er een zelf-uitrekkende kurkentrekker te onderscheiden. Deze mechanische typen bevatten verschillende opties.

• Lever wijn - waarmee u de stekker eruit kunt trekken met behulp van een eenvoudige hendel. De bekende sommeliermessen behoren tot dit type.

• Rotatie wijn - hij schroeft zichzelf in de plug en verwijdert deze door hem weer los te draaien. Een voorbeeld hiervan is het instrument van Herbert Allen.

• Champagne kurkentrekker - het ontwerp heeft een staaf met een plat hol kanaal waardoor gas uit de fles wordt verwijderd, waardoor een "shot" wordt voorkomen, waarna de kurk eenvoudig kan worden verwijderd.

Het model is gemaakt op basis van een oude kurkentrekker "staalworm". Ze ongemakkelijk, kost moeite. Als het in het materiaal komt, verkruimelt het het, waardoor de wijn verstopt raakt. Een strakke plug kan breken, en dan zal het heel moeilijk zijn om hem eruit te trekken. Ondanks de gebreken, De traditionele kurkentrekker is erg populair vanwege zijn lage kosten en is in vrijwel elk huis te vinden.

Om de fles op de klassieke manier te openen, moet je de kurk uit de schaal halen en de spiraal erin schroeven. Nadat u de kurk iets hebt losgemaakt, is het noodzakelijk om de handgreep van de kurkentrekker met kracht naar u toe te trekken (zonder los te schroeven).

Het model wordt ook wel Charles de Gaulle genoemd. Bij het binnenkomen van de kurk brengt de schroef de hendels geleidelijk omhoog en begint de structuur op een vlinder met gespreide vleugels te lijken. De workflow is moeiteloos. Maar als de kurk diep is, kan de kurkentrekker de taak niet aan.

Wijn wordt op de volgende manier geopend. Op de kurk wordt een kurkentrekker geplaatst met naar beneden gerichte hendels. Houd de fles vast en schroef de cardanische ophanging vast met het handvat. Op dit moment worden de vleugels geleidelijk omhoog gebracht, wanneer ze de maximale positie bereiken, worden beide hendels tegelijkertijd neergelaten en wordt de kurk uit de fles verwijderd.

Een eenvoudig apparaat dat een gimbal, een handvat en een stop bevat. Om de fles te openen, wordt de punt van de schroef in het midden van de kurk geplaatst en wordt de kurkentrekker erin gedraaid. Het mag niet volledig naar binnen gaan, maar houd een kleine opening tussen de plug en het handvat. Het handvat is in een vuist geklemd zodat de punt van de schroef tussen de gebalde vingers zit. Houd de fles stevig vast en verwijder langzaam de kurk.

Sommelier is het Franse woord voor de restaurantmedewerkers die verantwoordelijk zijn voor de wijnkaart, het proeven, het uitleggen van informatie en het vakkundig serveren van wijn. Een van de soorten kurkentrekkers bevat alle professionele kwaliteiten die nodig zijn om in een restaurant met wijn te werken, daarom wordt het het "sommeliersmes" genoemd. Met dit apparaat opent de fles gemakkelijk en mooi, de kurk verkruimelt niet tot een drankje. Na gebruik vouwt het gereedschap snel en compact op, wordt absoluut veilig en kan vrij in een zak worden verborgen.

Het ontwerp bestaat uit een schroef, twee aanslagen, een miniatuurblad om de nek uit de capsule te halen. De plug wordt geruisloos verwijderd zonder de verwachte pop te produceren.

Om de wijn te openen, moet je de punt van de gimbal in het midden van de kurk plaatsen en één keer draaien. Vervolgens wordt de schroef door middel van het handvat ingedraaid, deze moet verticaal naar binnen gaan, zonder vervormingen. Het is noodzakelijk om de beweging te stoppen op een moment dat de laatste lus vrij blijft. Nadat u de eerste inkeping op de hals van de fles hebt geïnstalleerd, gebruikt u de hendel om de dop op te tillen. Na het herhalen van dezelfde stappen met de tweede inkeping, verlaat het deksel gemakkelijk de wijn.

Het apparaat is een zelfaanzuigende vacuümpomp, die in plaats van een schroef een naald bevat om lucht in de fles te pompen. De plug opent zonder veel moeite onder hoge druk. Restaurants gebruiken deze kurkentrekker niet omdat de lucht de smaak van de drank verandert. Het is vooral af te raden om dure vintage wijnen te openen met een pompmechanisme.

Het gebruik van de kurkentrekker is eenvoudig: met een klein mesje dat in de dop is gemonteerd, wordt de beschermende capsule afgesneden. De kurk is volledig doorboord met een naald. Vervolgens wordt de kurkentrekker zuiger 5-6 keer gepompt, waarna de kurk ongehinderd uit de fles komt.

Het apparaat is onmisbaar voor oude wijn, wanneer het sluitingsmateriaal van tijd tot tijd begint te verslechteren. Dit is de enige kurkentrekker die het midden van de kurk niet binnendringt of vervormt. Het zigeunerapparaat bestaat uit twee lange platen die langs de randen van de fles zijn gestoken, alsof ze de kurk van beide kanten omhelzen en verwijderen zonder te breken. Dit type kurkentrekker werd ook wel de "vriend van de butler" genoemd - het stelde de bedienden in staat zich te smullen van wijn in afwezigheid van de eigenaren, en de fles vervolgens weer af te sluiten met een intacte kurk.

Het apparaat wordt als volgt gebruikt: steek het mes tussen de wand van de fles en de kurk, druk voorzichtig naar beneden en plaats de platen volledig in het vat. Vervolgens wordt de structuur gedraaid totdat de kurk de fles verlaat.

Dit is het handigste hulpmiddel om de kurk uit de fles te halen, aangezien er geen inspanning voor nodig is, gaat alles automatisch. U hoeft alleen het apparaat op de fles te installeren en op de knop "omlaag" te drukken. De schroef begint automatisch in te draaien. Het is noodzakelijk om het apparaat te stoppen voordat de kurk doorbreekt, anders kunnen de fragmenten in de wijn komen. Dan drukken ze op de "omhoog"-knop en in een oogwenk is de wijn al open.

Het nadeel van een kurkentrekker is zijn afhankelijkheid van batterijen, dit kunnen conventionele batterijen of een oplaadbaar apparaat zijn. Het ontwerp is gemakkelijk op te laden, veel hebben een micro-USB-connector en de lading is genoeg voor vele honderden flessen.

Tegenwoordig produceren fabrikanten een groot aantal soorten van allerlei soorten kurkentrekkers, sets en enkele opties worden aangeboden. De overvloed aan tools kan verward en verward raken. Om u te helpen bij uw keuze, hebben we een lijst opgesteld met de meest populaire modellen wijnkurkentrekkers.

Betrouwbare, goedkope en duurzame metalen kurkentrekker met houten inzetstukken op het handvat. Het is een eenvoudige opvouwbare structuur van standaardmaten met een gewicht van 150 g. Het heeft een scherp mes, een hoogwaardige schroef die bestand is tegen zware lasten en een mooie geschenkdoos.

Het elegante elektrische model, dat eruitziet als een zwarte buis, heeft in slechts 6 seconden gratis toegang tot wijn. Het kunststof, aangenaam om aan te raken, heeft een duurzame schokbestendige structuur. Het product is uitgerust met een krachtig mechanisme, bevat een mes voor het verwijderen van de capsulefilm.

Het apparaat opent niet alleen, maar sluit ook de pluggen, het is voldoende om het over de nek te installeren en op de knop te drukken. Tijdens het sluiten brandt een rode waarschuwingsindicator. Het toestel heeft een accu met voldoende capaciteit voor 70 flessen, daarna moet deze opgeladen worden. De snellaadfunctie is genoeg voor een tiental producten.

Italiaans design, ontworpen om zachte pluggen te verwijderen. Gemaakt van staal met kurk elementen. Op de fles is een hulpmes aangebracht om de beschermfolie los te maken. Het opgevouwen product is 16 cm lang en verpakt in een mooie doos.

Een van de beste pompapparaten die snel populair werd onder liefhebbers van goede wijn en professionals, restaurantmedewerkers. Het product heeft een stijlvolle uitstraling, de zwarte rubberen schaal glijdt niet weg tijdens het werkmoment. Het apparaat opent allerlei soorten files.

Een elektronische kurkentrekker verwijdert moeiteloos de kurk. De set bevat een mes om de nek los te maken van de verpakkingsfolie. De duurzame matte afwerking aan de bovenzijde van het apparaat en het verchroomde metaal aan de onderzijde zien er indrukwekkend uit. Het model is bestand tegen mechanische belasting, voorkomt uitglijden, heeft een sterke spiraal met een speciale coating die de levensduur verlengt.

Elektrische plastic kurkentrekker in zilverkleur, compleet met een handige standaard voor verticale opslag en een mes voor het verwijderen van de capsule uit de hals van de fles. Het apparaat is 28 cm lang, heeft een diameter van 5,5 cm en kan pluggen van verschillende afmetingen openen. De batterij is ontworpen voor 60 flessen. Het apparaat is voorzien van een sterke motor, een duurzame behuizing en een stijlvol design.

Gypsy kurkentrekker, ontworpen voor wijnen met een lange rijping, is in staat om zelfs kurken door de tijd te vernietigen. Het schroeft niet in het sluitingsmateriaal, maar wikkelt zich er aan beide kanten omheen en verwijdert het voorzichtig. Het product gaat goed om met moderne kurken.

Elektrisch Spaans model, voorzien van aangename verlichting, mooi design. Interne onderdelen zijn gemaakt van zinklegering en externe onderdelen zijn gemaakt van staal en kunststof. De indicator met een rood lampje geeft aan dat de stekker is losgeschroefd en met een blauwe - over draaien. De levensduur van de batterij op één lading is genoeg voor 50 flessen. Het model wordt aangevuld met een standaard met een mes.

Hendel kurkentrekker in een zwarte plastic behuizing met een rode snijder bovenop het apparaat. Het mes is beschermd en fungeert tegelijkertijd als handvat. De afmeting van het apparaat is 17 cm, hij tilt de stop 4 cm op. Het grote voordeel van dit type product is een sterke stalen spiraal met een teflon coating, waardoor het eenvoudig en snel indraaien mogelijk is. Product compact, sterk en duurzaam, lichtgewicht.

Voordat u een kurkentrekker kiest, moet u weten: waar is het voor en in welke omstandigheden zal er veel vraag naar zijn. Misschien is iemand op zoek naar een mooi cadeau, of wordt de aankoop gedaan voor het werk, voor thuis. Als je door je activiteit vaak wijn moet openen, kies dan voor een sommeliermes of de elektrische optie. Werken in de bar, naast de bovengenoemde apparaten, kunt u een algemene, maar zeer handige screwpull kurkentrekker aanschaffen.

Voor gastvrije gastheren of wijnkenners is het beter om een ​​elektrisch model of Screwpull voor thuisomstandigheden te krijgen. Oude wijnverzamelaars kunnen niet zonder een zigeunerkurkentrekker.

Bij het kopen moet u op een aantal nuances letten.

• Metaal... Het product moet van verchroomd staal zijn. Degenen die bereid zijn te veel te betalen, kunnen een comfortabeler model kiezen met een Teflon-coating, deze verkruimelt de kurk niet bij het verwijderen uit de fles.
• Schroef... De voorkeur gaat uit naar een gimbal van gemiddelde dikte. Een dunne versie in een strakke kurk kan vervormd worden, een dikke boor verkruimelt het sluitmateriaal.
• Verscherping... U moet op de punt van de schroef letten, deze moet scherp en dun zijn, dat wil zeggen, goed geslepen.
• Hefboom... Het is comfortabeler om met een houten handvat te werken, het is voelbaar en glijdt niet weg. Rubberlegeringen glijden ook niet weg, maar metaal heeft hier problemen mee, je moet kiezen voor gegolfde opties. Bovendien, hoe comfortabeler de houder in de hand ligt, hoe minder inspanning het kost om de fles te openen.

Gedurende de lange jaren van zijn bestaan ​​heeft de kurkentrekker veel interessante feiten rond zijn "persoon" verzameld, we raden u aan om er enkele te leren kennen.

• De beroemde verzamelaar D. Ballou heeft meer dan 4000 wijnflesopeners. Hij publiceerde een belangrijk werk - "Het grote kurkentrekkerboek" waarin hij veel interessant materiaal over dit onderwerp verzamelde.

• De vlinderkurkentrekker wordt ook wel "Charles de Gaulle" genoemd. De beroemde Franse generaal had de gewoonte om bij een begroeting zijn armen wijd omhoog te gooien, waardoor hij eruitzag als een gewoon type kurkentrekker.

• Napoleon Bonaparte was een groot liefhebber van goede wijnen, hij raadde zijn soldaten aan om ook de borrel te nemen. Hiervoor vaardigde hij een bevel uit, verplicht elke soldaat om een ​​kurkentrekker bij zich te hebben.

• Sommige vintage champagnekurkentrekkers hadden een speciale dispenser - een buis met een kraan in de stop geschroefd. Dankzij hem was het mogelijk om het drankje te proeven voordat het aan een dierbare gast werd aangeboden.

• Geopend in Milaan in 1877 kurkentrekker verzamelaars club.

• De duurste wijnopeners worden gekocht bij Christie's, die twee keer per jaar voor verzamelaars wordt georganiseerd. Daarop werd in 1997 een zilveren stuk uit de 18e eeuw gekocht, waarvoor ze $ 30.000 betaalden, evenals een kurkentrekker uit 1842 voor $ 30.260.

• In 1979 kreeg Herbert Allen de titel van Amerikaanse uitvinder van het jaar... Hij kwam op het idee om het metaal te bedekken met teflon, waardoor de wrijvingscoëfficiënt aanzienlijk werd verminderd, waardoor het apparaat de snelste en lichtste van allemaal was.

• In 1995 werd het feit opgenomen in het Guinness Book of Records het openen van acht flessen in slechts een minuut met de Elegance kurkentrekker. Het record werd gevestigd in Orleans op de Salon van Gastronomie.

• Rob Higgs maakte de grootste en zwaarste kurkentrekker ter wereld. De lengte was 150 cm, hoogte - 165 cm, gewicht - 350 kg. Het mechanische apparaat is gemaakt van onderdelen van oude naaimachines, bellen, visapparaten. Het was voldoende om het mechanisme voor het apparaat te draaien om de fles uit de kurk te halen en de wijn in glazen te schenken.

Zie de volgende video voor informatie over de soorten kurkentrekkers.