Een sifon kiezen voor thee en koffie

Het assortiment gebruiksvoorwerpen voor het maken van aromatische koffie en thee kan niet anders dan tevreden zijn met zijn diversiteit. Bij veel soorten theeceremonies is het gebruikelijk om mooie theepotten, kolven en andere vaten te gebruiken. Maar er is nog een ander eenvoudig te gebruiken apparaat, waar niet elke kenner van thee en koffie van weet. Dit is een sifon. Vandaag zullen we hem beter leren kennen en uitzoeken hoe we de juiste kunnen kiezen.

De theesifon is een zeer gebruiksvriendelijk apparaat waarin u heerlijke en aromatische thee kunt zetten, evenals vele andere dranken waar velen van houden. Houd er rekening mee dat een dergelijk product vrij complex is, dus u moet het zorgvuldig en in overeenstemming met alle regels behandelen. Anders kunt u het uitschakelen en de gasten die u bezoeken teleurstellen. Daarom is het zo belangrijk om u vertrouwd te maken met alle regels voor het veilig gebruik van een theesifon.

De eerste vermeldingen van dit apparaat dateren uit de 19e eeuw. Niemand kan de exacte datum van de uitvinding van dit product noemen, maar voor het eerst werd er in 1830 in Duitsland een patent op verleend. Later werd de theesifon gemoderniseerd door de Franse ingenieur L. Gabet. Het was zijn achternaam die de handige koffiesifons, die toen al erg populair waren, begonnen te heten. Geleidelijk aan vervaagde de interesse in sifons en ze waren gemaakt van glas, en dit is niet het meest betrouwbare materiaal. Er wordt aangenomen dat het de afname van de interesse in gabet was die leidde tot de popularisering van oploskoffie.

Dichter bij 1970 stopte een zeer klein aantal bedrijven niet met de productie van vacuümsifons.Nu werden dergelijke apparaten alleen gekocht door hun echte fans en amateurs. Pas in 2000 begonnen gabets hun vroegere vraag en populariteit weer terug te krijgen. Dus tegenwoordig bereiden veel Amerikaanse en Europese koffiehuizen uitstekende koffie in een sifon.

Aanvankelijk werden sifons alleen gebruikt voor het zetten van koffie. Maar na verloop van tijd werden ze gebruikt voor het maken van thee. Dit gebeurde nadat deze apparaten vanuit Japan naar Taiwan (theeland) kwamen. Tegenwoordig is er in veel winkels een mogelijkheid om goede apparaten te vinden die verschillen in functionaliteit en betrouwbaarheid.

Het belangrijkste kenmerk van dergelijke apparaten is dat: bij het werken met hen is het belangrijk om alle noodzakelijke veiligheidsregels in acht te nemen. Een sifonlamp is bijvoorbeeld een object dat nooit met blote handen mag worden aangeraakt. U moet goed geweven handschoenen of een speciaal servet gebruiken. Er zijn nog veel meer regels, zonder welke het beter is om zo'n apparaat niet eens te gaan gebruiken.

Tegenwoordig kun je met zo'n sifon niet alleen koffie zetten, maar bijna elk type thee. Dit kan niet anders dan de kenners van dit drankje behagen. Houd er rekening mee dat bij het gebruik van dit apparaat sommige soorten thee bijzonder rijk en aromatisch zijn. Deze omvatten het rode uur, pu-erh en oude oolongs. Bovendien is het met behulp van een sifon mogelijk om hele theecocktails te bereiden door verschillende componenten te mengen.

Om snel te begrijpen hoe zo'n handig en functioneel apparaat werkt, moet u vertrouwd raken met het ontwerp ervan. Ik moet zeggen dat het niet de moeilijkste is. Natuurlijk is het in de loop van de tijd serieus gemoderniseerd, maar de belangrijkste "knooppunten" zijn nog steeds hetzelfde. De sifon voor thee en koffie bestaat uit dergelijke elementen.

• Glazen kolf aan de onderkant. Dit vat is meestal afgerond of druppelvormig. Ze maken het van een betrouwbaar hittebestendig materiaal dat niet bang is voor hoge vloeistoftemperaturen.
• Metalen statief. Het onderste vat is eraan bevestigd zodat er vrije ruimte is voor het vinden van het verwarmingselement.
• Bovenste kolf. Dit onderdeel is meestal gemaakt van glas. Meestal heeft het een cilindrische vorm, iets minder vaak is het bolvormig. In het onderste deel wordt de aangegeven container aangevuld met een voldoende lange buis. Als het apparaat eenmaal is gemonteerd, moet het de bodem van de onderste hittebestendige container bereiken.
• Het apparaat heeft ook deksel.
• Rubberen afdichtinggelegen tussen de kolven.
• Klein gaasfilter. Het bevindt zich meestal op de bovenste tank. Het is gemaakt van metaal of van stof.
• Verwarmingsbron. In principe wordt deze functie uitgevoerd door een eenvoudige alcoholbrander. Maar moderne ervaren barista's gebruiken eerder gespecialiseerde modellen met een gasbrander. Ze maken vaak deel uit van een set van sommige moderne sifonmodellen. Het belangrijkste voordeel van dergelijke apparaten is dat het hiermee mogelijk is om de verwarming nauwkeuriger te regelen in de omstandigheden van verschillende bereidingswijzen van de drank.

Uit de bovenstaande informatie kunnen we concluderen dat het Gabet-apparaat vrij eenvoudig en duidelijk is. Als u dit weet, kunt u gemakkelijker achterhalen wat het werkingsprincipe van het apparaat is. Laten we eens nader bekijken hoe zo'n apparaat werkt aan de hand van het voorbeeld van een theesifon.

Allereerst is het altijd nodig om, voordat u met de werking van dit apparaat begint, de betrouwbaarheid van het ontwerp te controleren. Het filter moet met een veer goed op de bovenste container worden aangesloten. Deze laatste wordt in spanning vastgezet met een speciale haak die uit de rand van de verbindingsbuis volgt.

Een dergelijk apparaat werkt volgens het principe van gasexpansie onder verwarmingsomstandigheden. Heet water moet in een van de containers worden gegoten.Wat betreft de tweede, die is aangesloten op de eerste speciale glazen buis, moet je de theeblaadjes erin gieten. De vloeistof in de container die zich eronder bevindt, warmt op en kookt, en stijgt geleidelijk naar de container erboven. Door te koken (niet te verwarren met koken) kan de vloeistof voldoende zuurstofverzadiging bereiken, wat een gunstig effect heeft op de smaak en het aroma van de drank. Dit duurt meestal ongeveer 30 seconden of 1 minuut. Door het brandervermogen te wijzigen wordt het mogelijk om de boorkracht te regelen.

Een drankje, zoals thee, kan voorzichtig worden geroerd met een houten stokje. Om dit te doen, hoeft u alleen maar het deksel te verwijderen. Zodra de thee klaar is, moet de brander worden uitgeschakeld en op zijn plaats worden gezet. Verwijder de plastic dop van de kolf bovenop. Tegelijkertijd daalt de drank met een kenmerkend puffend geluid.

Na alle bovenstaande stappen is het toegestaan ​​om over te gaan tot demontage van het apparaat. Kolven mogen uitsluitend met handschoenen worden verwijderd. De container wordt van bovenaf verwijderd en voorzichtig op het omgekeerde deksel geplaatst.

Bij het bereiden van thee of koffie in een sifon is het de moeite waard om enkele kenmerken van de werking van dit apparaat in gedachten te houden.

• In een hoogwaardige en betrouwbare sifon is het mogelijk om alle soorten thee en koffie te zetten. Zoals hierboven vermeld, is er met behulp van een dergelijk apparaat een uitstekende mogelijkheid om hele cocktails te maken van de genoemde drankjes. Deze lekkernijen zijn gemaakt van een combinatie van verschillende ingrediënten.
• Het belangrijkste voordeel van het zetten van thee in een sifon voor het zetten van koffie is het vermaak van het proces zelf. Op zichzelf is koffie een vrij dikke, ondoordringbare drank. In de sifon trekt hij geen aandacht naar zich toe. Met thee is alles anders - het borrelt actief en beweegt van de ene fles naar de andere. Dit proces is essentieel. U hoeft het niet te stoppen.

• Bij het werken met een dergelijk apparaat is het erg belangrijk om de veiligheidsregels te volgen - dit is een van de belangrijkste kenmerken van de Gabet-operatie. Anders kunnen er zeer slechte gevolgen zijn.
• Houd er bij het bereiden van aromatische koffie rekening mee dat hoe fijner de maling, hoe minder minuten het duurt om de lekkernij te extraheren. Daarom moet bij het gebruik van poeder met een gemiddelde fractie het vuur in de brander iets worden verminderd, zodat de koffie in het bakje erboven nog een minuut kan koken. In dit geval zal het water nog beter verzadigd zijn met smaak en aroma.

Zoals hierboven vermeld, is het erg belangrijk om alle noodzakelijke veiligheidsregels te volgen bij het werken met een koffie- of theesifon. Laten we kennis maken met hun lijst.

• Raak de kolven van het apparaat niet met blote handen aan. Doe dit alleen met speciale handschoenen.
• De kolven zijn gemaakt van zeer sterk glas, maar het kan worden gebroken. Daarom is het zo belangrijk om goed voor dergelijke containers te zorgen. Als het vaartuig per ongeluk iets raakt, maar je hebt geen merkbare gebreken gezien, dan is het beter om het toch te testen. Hiertoe is het noodzakelijk om thee te zetten in een volledige werkcyclus met volledige veiligheid.
• Wees zo voorzichtig mogelijk met de brander. Het is toegestaan ​​om pas met tanken te beginnen als het volledig is afgekoeld.Andere verwarmingstoestellen en ontstekingsbronnen moeten zo ver mogelijk uit de buurt worden gehouden. Aanstekergas is niet geschikt om te tanken.
• De thee- of koffiesifon mag niet continu en niet langer dan 10 minuten continu worden verwarmd. In geen geval mogen er meer dan vijf zetcycli van thee of koffie zijn zonder pauzes en pauzes. De kolf aan de onderkant kan gemakkelijk oververhitten en barsten. De sifon dient uitsluitend op natuurlijke wijze af te koelen.

Je moet de juiste gabet kiezen als je er echt lekkere en gezonde drankjes in wilt koken. Bij het selecteren van dit apparaat moet men uitgaan van zulke belangrijke criteria.

• Gasbrander. Dit detail moet comfortabel genoeg zijn. De aanpassing ervan moet probleemloos en gemakkelijk zijn. De aanwezigheid van onbegrijpelijke geuren is onaanvaardbaar.
• Het glas waarvan de kolven zijn gemaakt. Het materiaal voor de vervaardiging van vaten voor sifons moet van hoge kwaliteit en hittebestendig zijn. Gehard glas op hoge temperatuur is de beste optie.
• Metalen filter. Dit onderdeel gaat veel langer mee en is betrouwbaarder dan het textiele onderdeel.
• De kwaliteit van de rubberen onderdelen. Het sifonontwerp bevat kleine rubberen pakkingen. Ze fungeren als het verbindende deel van de lamp. Het mag niet te zacht zijn, anders heeft het geen zin.
• Bedrijf fabrikant. Het verdient aanbeveling goed te kijken naar hoogwaardige en bekende modellen van het Japanse merk Hario en de Taiwanese fabrikant Yama Glass. van korte duur, maar ook onveilig.

Zie de volgende video voor het zetten van thee en koffie in een sifon.