Kookgerei voor glaskeramische kookplaat

Platen met glaskeramische oppervlakken winnen aan populariteit vanwege hun esthetische uitstraling. Aan de ene kant maakt deze techniek het koken makkelijker, maar aan de andere kant vereist het meer zorg. Als je bijvoorbeeld niet serieus bent over je keuze aan gerechten, kun je snel zowel het keukengerei als het fornuis zelf verpesten.

De esthetiek van de esthetiek is vaak van doorslaggevend belang voor de koper van een elektrisch fornuis. Weinig mensen denken na over de technische kenmerken van de toestellen. Het hart van de keramische kookplaat wordt gevormd door een speciaal materiaal, ceram genaamd, dat sterker is geworden. Onder het keramische paneel zijn halogeenbranders van een speciale legering gemonteerd, die in een slang zijn gerangschikt.

Het werkingsprincipe van de elementen is vergelijkbaar met conventionele gietijzeren branders, maar de elementen onderscheiden zich door snelle verwarming en ze koelen ook snel af. Deze eigenschap onderscheidt zich als het voordeel van glaskeramiek. De thermische geleidbaarheid van ceranium is beter dan die van gietijzer en de slijtvastheid is ook goed.

Moderne modellen zijn uitgerust met aanraakbedieningen die het kookproces vereenvoudigen. Verschillende functies worden geregeld door systeemsensoren:

• voor temperatuuromstandigheden;
• om te beschermen tegen brandwonden;
• beschermen tegen kinderen;
• om het koken te verminderen (infraroodsensor);
• om de kooktijd te verkorten (snelkooksensor).

De nadelen van glaskeramiek zijn onder meer:

• strenge eisen aan het gebruikte keukengerei;
• de noodzaak om speciale wasmiddelen te gebruiken;
• gevoeligheid voor slagen van zware scherpe voorwerpen;
• hoge kosten;
• de mogelijkheid van breuk door temperatuurverschillen op het oppervlak.

De voordelen van huishoudelijke apparaten zijn onder meer:

• makkelijk in onderhoud;
• de mogelijkheid om het verwarmingsgebied aan te passen;
• stijl en verfijning van het uiterlijk;
• winstgevendheid van de werking, aangezien de branders niet hoeven te worden vervangen.

Moderne huishoudelijke apparaten verbeteren het kookproces van zelfs de meest complexe gerechten. Maar zonder speciale gerechten met een icoon kun je geen besparingen realiseren en dus maximale warmteoverdracht. De voordelen van de aanschaf van het apparaat zullen naar nul neigen.

Kookgerei voor glaskeramiek wordt vaak aanbevolen om te selecteren, afhankelijk van het type geïnstalleerd verwarmingselement. Hittebestendig keukengerei met een vlakke bodem, zonder krassen, is geschikt voor huishoudelijke apparaten met een geïnstalleerde spoel. Er is een verbod op het gebruik van koperen en aluminium kookgerei; hittebestendig glas wordt afgeraden. Als de kookplaat is uitgerust met inductie-elementen, moet je speciaal kookgerei met een magnetische bodem kiezen.

Voor moderne modellen wordt het formaat van de schalen steeds minder belangrijk. Dubbelkringsbranders zijn instelbaar op de gewenste verwarmingsdiameter. Onlangs zijn er modellen verschenen met ongebruikelijke vormen van branders, bijvoorbeeld voor ovale gebruiksvoorwerpen.

Het materiaal van het kookgerei voor de glaskeramische kookplaat is nog steeds belangrijk. Bijvoorbeeld, voor glaskeramiek met conventionele branders zijn roestvrijstalen pannen geschikt. Je kunt een set kopen met een speciale aanduiding; kies tijdens het kookproces producten uit de set die passen bij de diameter van de brander.

Roestvrijstalen schalen zijn slijtvast, duurzaam en gaan lang mee. Er zijn sets van verschillende vormen te koop, maar ze verschillen niet in een verscheidenheid aan kleuren. Het belangrijkste voordeel van dit type product is het eenvoudige onderhoud.

Aluminium kookgerei goede thermische geleidbaarheid, dus ook geschikt voor een glasoppervlak met conventionele branders. Het grootste nadeel van dergelijke pannen is het ontbreken van een perfect vlakke bodem en krassen die snel verschijnen. Beschadigd kookgerei heeft een negatieve invloed op de mogelijkheden van de kachel zelf. Op een glaskeramisch oppervlak zijn dergelijke schalen gemakkelijk vervormbaar en gaan ze snel achteruit.

Emaille schalen het heeft een goede uitstraling, het kan ook worden aangepast aan de stijl van keukendecoratie. Het belangrijkste criterium is hetzelfde: een perfect vlakke bodem, geen chips. Emaille raakt het snelst beschadigd en beschadigde artikelen kunnen niet meer worden gebruikt. Voorwerpen versterkt met een teflon- of keramische coating zijn sterker. Het materiaal heeft een goede thermische geleidbaarheid, de producten kunnen lange tijd in het dagelijks leven worden gebruikt.

Gietijzeren kookgerei met een vlakke bodem is ook geschikt voor glaskeramiek. Een gietijzeren pan met een vlakke bodem heeft bijvoorbeeld dikke wanden. In dergelijke gerechten wordt warmte langer vastgehouden, voedsel wordt efficiënter gekookt.

De belangrijkste vereiste voor glaswerk is een perfect vlakke bodem, bij voorkeur een meerlaags type.

Hittebestendig glas heeft daarom een ​​aantal nadelen: niet aanbevolen als ideaal voor glaskeramiek. Een van de zwaarwegende argumenten is het verlies van thermische geleidbaarheidsindicatoren.

Boven en onder kan het bijvoorbeeld roestvrij staal zijn en in het midden aluminium. De "sandwich" roestvrijstalen bodem zal sneller opwarmen dan normaal. Roestvrij staal heeft geen erg goede thermische geleidbaarheidsparameters. De toegevoegde materialen moeten stevig met elkaar verbonden zijn, let dus op de kwaliteit van de producten. Op de oneffen plekken van de verbindingsnaad vormen zich snel koolstofafzettingen. Controleer de onderkant van het bestaande kookgerei met een gewone magneet.

Het belangrijkste selectiecriterium: glaswerk voor glaskeramiek moet zo dicht mogelijk in contact zijn met het oppervlak van de kachel. Als er een luchtspleet is tussen het kookgerei en het oppervlak, zal het opwarmen langzaam gaan en zal het koken lang duren. Zet je pannen met ontbrekende magnetische eigenschappen op een inductiekookplaat, dan kun je helemaal niet wachten op het opwarmen. Elementen met sensoren gaan niet aan.

Zelfs als potten en pannen sterk genoeg zijn, hebben spaanders en ruwheid een negatieve invloed op het glaskeramische oppervlak. Er verschijnen krassen op het paneel die niet kunnen worden verwijderd of gemaskeerd. Daarom worden er speciale eisen aan de gerechten gesteld. Het is volkomen nutteloos om er producten op te zetten van:

• messing;
• glas;
• koper;
• keramiek;
• aluminium.

Producten met een ronde bodem, zoals populaire ketels en woks, zijn zeker niet geschikt voor glaskeramiek. Het gebied van wederzijds contact tussen hen zal onbeduidend zijn, dus de verwarming zal erg traag zijn.

Gebruik geen schalen voor glaskeramiek die voorheen op een gasfornuis werden gebruikt. De bodems van dergelijke producten zullen al verschillen in onregelmatigheden en ze zullen ook verschillende plekken hebben van verwarming door vuur. Oude gietijzeren pannen die met gelaste naden zijn gepatcht, zullen zeker niet werken.

Een relatief nieuw type panelen zijn inductiekookplaten. Het verwarmen van gerechten daarin is mogelijk met behulp van wervelstromen. Ze worden gevormd onder invloed van het veld van elektromagnetische golven. Er zijn veel voordelen van dergelijke fornuizen, maar in tegenstelling tot kookplaten met conventionele kookplaten, zijn deze in staat om het juiste kookgerei te "herkennen".

Kenmerken van de kachel houden verband met de principes van elektromagnetische inductie. Alleen door wervelstromen zal de bodem van het kookgerei opwarmen. De warmte van de verwarmde bodem wordt overgedragen aan het voedsel, terwijl het oppervlak zelf enigszins warm blijft.

Als u gerechten kiest die geen elektromagnetische golven kunnen uitzenden, vindt er geen inductieproces plaats. Als het bijvoorbeeld glazen of keramische gebruiksvoorwerpen zijn, kun je er gewoon geen voedsel in koken. Maar zelfs het juiste roestvrijstalen of gietijzeren kookgerei past mogelijk niet op het fornuis als het niet overeenkomt met de grootte van de brander. Het is belangrijk dat het kookgerei ongeveer 70% van de diameter van het verwarmingselement bedekt.

Huishoudelijke apparaten zullen niet werken als ze "van mening zijn" dat de bodem van de erop geplaatste pan ongelijk is. Zonder een volledige pasvorm te garanderen, wordt de kookplaat gewoon automatisch uitgeschakeld.

Nu in de aanbieding zijn er speciale magnetische schijven die kunnen worden gebruikt met inductiekookplaten. Er kunnen verschillende elementen worden geselecteerd die passen bij een specifieke verwarmingszone. Door deze schijf op een element te plaatsen en vervolgens het kookgerei te plaatsen, werkt het fornuis met elke pot of koekenpan. De ferromagnetische schijf is gemaakt van roestvrij staal, is perfect vlak, dik en vervormt niet tijdens gebruik.

Voor een conventionele glaskeramische kookplaat is het de moeite waard om gerechten te kiezen met een zo laag mogelijk percentage bodemreflectie. Hierdoor warmt de container veel sneller op, is de verdeling soepel. Het meest geschikt zijn modellen met een onderkant van een donkere, matte tint. De glans kan warmtestralen weerkaatsen.

Door het juiste keukengerei voor uw glaskeramische kookplaat te kiezen, verlengt u de levensduur van het apparaat. Voedsel zal snel worden bereid en energie-efficiëntie zal rationeel zijn.

Zie hieronder voor de kenmerken van kookgerei voor glaskeramische platen.