Hoe maak je een trouwmenu en wat bereid je voor op een trouwtafel?

Een bruiloft is een van de mooiste gebeurtenissen in het leven van elke persoon. Het is uiterst belangrijk voor de bruid en bruidegom dat alle fasen van de viering plaatsvinden volgens het geplande scenario. Om incidenten te voorkomen, wordt elke fase van de huwelijksceremonie van tevoren gepland, veel gerelateerde organisatorische problemen worden opgelost.

Moderne stellen geven de voorkeur aan luide en heldere bruiloften, waarbij het banketgedeelte een zeer belangrijke rol speelt. Juist in dit geval rijzen er veel vragen. Het is verplicht om een ​​competent menu op te stellen, interessante gerechten te kiezen die niet alleen lekker zullen zijn, maar ook een extra decoratie van tafels worden. Het is belangrijk dat de genodigden tevreden en goed gevoed zijn. Daarom moeten de pasgetrouwden niet alleen beslissen over de soorten lekkernijen, maar ook over hun hoeveelheid.

Professionals in huwelijksplanning stellen dat verwisselbare maaltijden moeten worden opgenomen in het banketmenu. Zo zullen de helden van de gelegenheid alle gasten kunnen plezieren, omdat elke persoon zijn eigen specifieke smaakvoorkeuren heeft. Het gekozen menu moet evenwichtig zijn, maar tegelijkertijd zeer gevarieerd. De lijst met onmisbare gerechten moet lichte snacks en fruit bevatten.

Sommige mensen denken dat het mogelijk is om thuis een bruiloftsfeest te houden. Inheemse muren zorgen ervoor dat familieleden en vrienden van de helden van de gelegenheid zich thuis voelen. Er wordt aangenomen dat er ook geen problemen zullen zijn met het huwelijksmenu. Maar in werkelijkheid verandert het banketgedeelte in een complex routinewerk. Eerst moet u beslissen over het aantal genodigden.In een groot appartement of huis kunt u een bruiloftstafel dekken voor maximaal 30 personen. Vervolgens worden feestelijke gerechten geselecteerd. Naast aroma en goddelijke smaak moeten de bereide lekkernijen er feestelijk uitzien.

Als we rekening houden met deze nuances en ons het kookproces in werkelijkheid voorstellen, wordt het duidelijk dat het het beste is om een ​​banketgedeelte in een klein café te bestellen of een kleine kamer in een restaurant te huren. Bovendien zal de beheerder van de gekozen instelling de toekomstige echtgenoten helpen om overeenstemming te bereiken over het menu, u vertellen welke lekkernijen u het beste kunt bestellen en hun porties specificeren. Het belangrijkste is dat u na het feestelijke feest niet de tafel bij de gasten hoeft af te ruimen en de stapel borden niet hoeft af te wassen.

Bij het afspreken van het trouwmenu wordt elke etappe tot in het kleinste detail doorgerekend. Het stapsgewijs opdienen van gerechten op de tafels vindt bijna elke minuut plaats. Voor het hele banket zijn er volgens de norm ongeveer vijf wisselingen van gerechten. Deze nuance heeft een positief effect op de stemming van de gasten. Met elke voeding worden ze opgewekter en actiever, wat hen aanzet om deel te nemen aan de vakantiewedstrijden. Heel vaak nemen niet alle genodigden deel aan trouwschaatsen. Na het kadaster en een korte wandeling vertrekken velen naar een restaurant en wachten ter plaatse op het verschijnen van jonge echtgenoten. In dit geval is het ook verplicht om een ​​kleine buffettafel te voorzien. Lichte snacks en fruit zijn voldoende.

Om te begrijpen hoeveel gerechten u op de feesttafel moet zetten, moet u eerst beslissen over het aantal genodigden. Als het huwelijksevenement in een restaurant wordt gehouden, zullen de beheerders helpen bij het bepalen van de grootte van de gerechten. Voorgerechten worden eerst geserveerd, gevolgd door salades. Daarna wordt het eerste warme gerecht op tafel gebracht, daarna het tweede. Het feestelijke banket wordt afgesloten met een bruidstaart. Het is vermeldenswaard dat het minimumgewicht van de cake zeven kilogram moet zijn, in ieder geval voor 30 genodigden zal het zeker genoeg zijn.

Om een ​​competent menu te maken voor een huwelijksfeest, het is noodzakelijk om aandacht te besteden aan enkele belangrijke criteria.

• Eerst moet u beslissen over het exacte aantal gasten dat aanwezig zal zijn op het banketgedeelte. Er zijn situaties waarin een persoon door omstandigheden een bruiloftsfeest niet kan bijwonen, terwijl anderen juist alleen naar een feestelijk feest kunnen komen.
• Het is belangrijk om vooraf de duur van het geplande feestelijke programma te bespreken met de gastheer van het huwelijksevenement. Dankzij de gedetailleerde informatie kan de beheerder de volgorde van serveerschalen samenstellen en ordenen, rekening houdend met het tijdsinterval.

• Vooraf het menu afspreken met de administratie van het restaurant.
• Maak een lijst met producten die nodig zijn voor het banket om ze op voorhand te bezorgen.
• Maak, rekening houdend met de beschikbare cijfers, een geschatte berekening van de huwelijksmaaltijden per persoon.

Nadat u overeenstemming hebt bereikt over de belangrijkste criteria, moet u naar een gedetailleerde lijst met lekkernijen voor het banket gaan.

• De eerste service moet verfrissend zijn. Koude snacks, canapés, sandwiches en eenvoudige snitten zullen de gasten licht voeden en hun humeur naar het hart van het feestelijke programma sturen.
• Na een tijdje worden er meer hartige gerechten geserveerd - salades. Ze moeten anders zijn, bijvoorbeeld vlees, vegetarisch, champignons en zeevruchten.
• Halverwege de vakantie wordt de eerste warme gang op de tafels geserveerd. In grotere mate wordt de voorkeur gegeven aan culinaire meesterwerken van vlees, bijvoorbeeld gebakken varken. Groenten in deze beauty zijn aanwezig als eetbare decoraties.
• De tweede hete zou minder bevredigend moeten zijn, omdat tijdens de eerste hete het organisme van de gasten voldoende verzadigd is.
• De bruidstaart maakt het feestmenu compleet.

Moderne jongeren proberen in de zomer steeds vaker bruiloften in de natuur te houden, bijvoorbeeld in een zomerhuisje bij het huis. De bruid kan zich kleden in een chique lichte jurk en mee schijnen met de zonnestralen tijdens de festiviteiten. Het is de zomertijd die, als nooit tevoren, toekomstige echtgenoten kan verwarren bij het opstellen van een banketmenu. Om niet in het gezicht te verdwalen, kunt u het beste vooraf kennis nemen van de mogelijke opties voor gerechten.

Voorbeeld.

• Snacks. Deze fase van de traktatie begint bijna onmiddellijk bij de aankomst van de pasgetrouwden. Worst en vleeswaren, vis van verschillende variëteiten, groente pitabroodje, verschillende soorten brood en verschillende sauzen worden op tafel geserveerd.

• Salades. Nadat de gasten een lichte snack hebben gehad en een beetje hebben gedanst, begint de tweede fase van het serveren van gerechten. Het bruiloftsbuffet wordt aangevuld met een vlees- en groentesalade. Warme lever met stukjes ui heeft een verkwikkend effect en is onmisbaar als vleessnack. De feesttafel wordt versierd met een shish kebab van groenten en een snoekbaars.

• Warme gerechten. Het is gebruikelijk om alleen de beste gerechten uit de wereldkeuken te bereiden voor een bruiloft, maar tegelijkertijd kunt u zich concentreren op de keuken van verschillende landen. Voeg bijvoorbeeld Frans of Oezbeeks toe aan de Russische keuken. Deze nuance geldt vooral voor warme gerechten. Gasten zullen met veel plezier genieten van Engelse steaks of Kaukasische kebabs. Ze trakteren zichzelf op gevulde eend, gebakken borst en pilaf.

• Toetje. Het is belangrijk om te onthouden dat zeer zoete gebakjes een huwelijksfeest in de natuur kunnen bederven. In alles zou een maat moeten zitten. Aan het hoofd van de ceremonie staat de bruidstaart, die de bruid en bruidegom samen aansnijden. Terwijl gasten dit proces aanschouwen, verandert de aankleding op de tafels. Kleine onderzetters bevatten taartjes en kleine cupcakes. Geserveerd met fruitsalade en muffins. Limonade en mineraalwater zijn geschikt als dranken voor het warme seizoen.

• Snacks. Om een ​​bruiloftsbanket te beginnen, kunt u kiezen voor canapés met gerookt vlees, sandwiches met rode en zwarte kaviaar, vlees en kaas.

• Salades. Tijdens het wachten op warme maaltijden moeten de gasten wat te eten krijgen. Het is voldoende om groentesalade met rucola en Mozzarella te serveren, Griekse salade met olijven en gesneden marmeren kaas met witlof.

• Heet. De meest verwachte gerechten van de gasten moeten midden in de vakantie worden geserveerd. Vooral populair voor winterbruiloften zijn gebakken sebasse met groentetoevoeging en borst gevuld met champignons.

• Toetje. Traditioneel wordt een bruidstaart geserveerd voor zoet. Als drankje wordt thee of koffie geserveerd.

Door een banketgedeelte in de natuur of thuis te houden, kunnen toekomstige echtgenoten het gezinsbudget aanzienlijk besparen. Een zelfgemaakt menu ademt, ondanks de eenvoud van uitvoering, de warmte en gezelligheid van een huiselijke omgeving. Om indruk te maken op de genodigden, moet je op zoek naar speciale recepten waarvan de bereidingstijd een minimum aan tijd in beslag neemt. Bijvoorbeeld een Armeens broodje.

Om dit meesterwerk voor te bereiden, heb je nodig:

• Armeense lavash - 4 grote vellen;
• smeltkaas - 300 g;
• Dille;
• zalm- of forelfilet - 400 g.

Het kookproces vereist niet veel inspanning.

• Spreid een vel pitabroodje uit op tafel. Smeer er een dun laagje gesmolten kaas op.
• Vervolgens wordt het kaasoppervlak bestrooid met fijngehakte dille.
• Vervolgens wordt een dunne snee rode vis neergelegd.

Na het voorbereiden van het hoofddeel moet de rol in een buis worden gewikkeld, maar zodat de inhoud niet naar buiten schuift en niet veel krimpt. De bereide snack wordt in de koelkast geplaatst. Voor het serveren wordt de rol in kleine stukjes gesneden en op een bord gelegd. Garneer met cherrytomaatjes en gehalveerde groene uien. Overweeg kippenlever met spek als hoofdgerecht.

Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• kippenlever - 1 kg;
• spek - 15-20 lagen;
• gember - 200 g;
• sojasaus - 2 el ik.;
• zout en peper naar smaak;
• rode wijn - 3 el. ik.

Laten we beginnen met koken.

• Eerst moet je de kippenlever bereiden. Het moet worden afgespoeld onder stromend water, zout en peper.
• De volgende is de meest interessante kookstap. Een stuk kippenlever wordt in elk bord spek gewikkeld en vastgezet met een houten spies of tandenstoker.
• De resulterende enveloppen moeten op een bakplaat worden gelegd, eroverheen worden gegoten met een speciale saus. Om het te bereiden, moet je de sojasaus, gember en wijn grondig mengen.
• Het werkstuk wordt een half uur naar de oven gestuurd. Warm op tafel geserveerd. Verse groenten kunnen als decoratie dienen.

De standaard fruitmand op de trouwtafel is een beetje vervelend, maar je kunt niet zonder deze producten. Daarom kunnen de gasten een dessertfruitsalade worden aangeboden.

Om te koken heb je nodig:

• appels - 10 stuks;
• kiwi - 5 stuks;
• peren - 5 stuks;
• bananen - 5 stuks;
• walnoten - 200 g;
• oranje - 1 stuk;
• yoghurt - 0,5 l;
• poedersuiker - naar smaak.

Het is vereist om de fasen van het bereiden van een fruitsalade zorgvuldig te overwegen.

• Het geoogste fruit moet in kleine blokjes worden gesneden, gemengd en in geportioneerde borden worden geplaatst.
• Klop suiker en yoghurt en giet de ontbonden ingrediënten met de resulterende massa.
• Elk gastenbord is versierd met walnootvormige hagelslag. De bereide salade moet op een koele plaats worden geplaatst, waarna deze als dessert aan de gasten wordt geserveerd.

Zie de volgende video voor informatie over het correct samenstellen van een menu voor een bruiloft.