Een bruidsbrood koken

Een brood geven aan jonge mensen voor een bruiloft is een oude Slavische traditie die nog steeds leeft. In dit artikel laten we je stap voor stap zien hoe je thuis je eigen bruidstaart kunt maken.

Een bruiloft is een van de gelukkigste dagen in het leven van een persoon. Er zijn veel gebruiken verbonden aan dit evenement, wat de meeste gezinnen graag doen. Een daarvan is een bruidsbrood, gebakken voor pasgetrouwden in het oude Rusland. De verantwoordelijkheid voor het bereiden van het feestelijke brood ligt bij de familieleden van de bruidegom, die de taart tijdens de matchmaking naar het huis van de bruid moeten brengen en vervolgens naar het evenement zelf.

Het is niet alleen belangrijk om een ​​traktatie op de juiste manier te bakken, maar ook om de juiste persoon te kiezen voor zo'n verantwoordelijke taak. Het wordt aanbevolen om het koken toe te vertrouwen aan een getrouwde vrouw met een sterk gezin en kinderen. Vaak wordt dit gedaan door de meter of de tante van de bruidegom. De vriendelijke energie van een persoon is erg belangrijk, wat de beste gedachten in het product zal brengen.

Een brood wordt direct op de trouwdag gebakken, het is aan te raden om ervoor te zorgen dat een getrouwde, fatsoenlijke man brood naar de oven stuurt. Als het gerecht klaar is, moet het worden verborgen voor het boze oog.

Er zijn verschillende tekens geassocieerd met een bruidstaart. Er wordt bijvoorbeeld aangenomen dat pasgetrouwden die brood en zout hebben geproefd, kalm en hand in hand door obstakels zullen gaan. Een ander bijgeloof zegt: wie het grootste stuk afbijt, heeft de leiding over het huis.Of dit waar is of niet, is onbekend, maar de jongeren brengen graag hulde aan tradities en nemen deel aan het bijten van het huwelijksbrood.

Er zijn verschillende broodrecepten, die elk op hun eigen manier goed zijn. Het is belangrijk om precies rond brood te bakken, omdat het een symbool is van de zon en warmte. Veel bakkerijen en particuliere banketbakkers bieden hun diensten aan voor het maken van een brood, maar het is beter om de bruidstaart zelf te maken. Er is een optie om gebakken goederen te maken van gezouten deeg, maar voor een bruiloft heeft het de voorkeur om het van zoet te maken, zodat het leven van de jongeren net zo zoet en mooi is als een traditioneel brood.

Over het algemeen duurt het ongeveer vier uur om te bakken, waarvan er drie nodig zijn om het deeg te laten rijzen. Als je de hoeveelheid ingrediënten correct berekent en het deeg goed vervangt, wordt het brood luchtig en zacht.

Dit recept is het meest populair. Het gekookte deeg blijkt luchtig te zijn en het brood is zacht en zoet. Het lange en niet zo gemakkelijke kookproces wordt gecompenseerd door de geweldige smaak van de bruidstaart.

componenten:

• 1,2 kg tarwebloem;
• 1/2 l melk;
• 5 eieren;
• 150 g kristalsuiker;
• 2 theelepels poeder;
• 1,5 theelepel vanillesuiker;
• 400 gram boter;
• 3 pakken gist om te bakken;
• 4 eetl. ik. honing;
• 1 eetl. ik. zout.

Het kookproces is als volgt.

• Schud de eieren met een mixer en voeg geleidelijk kristalsuiker toe. Wanneer de massa homogeen wordt, wordt er warme melk in gegoten, olie en zout toegevoegd. Alles mengt goed. Voeg vervolgens gist toe aan het mengsel en klop opnieuw met een mixer.
• De volgende in de rij is bloem, maar voordat het wordt toegevoegd, moet het worden gezeefd. Dit proces verrijkt het meel met zuurstof, het gebak is weelderiger en van hogere kwaliteit.

• Kneed het deeg goed met je handen totdat het niet meer aan je vingers plakt. Je zou een homogene en gladde massa moeten krijgen, die bedekt moet zijn met cellofaan en in een handdoek moet worden gewikkeld, zodat deze niet bedekt wordt met een harde korst. Leg de rol twee uur op een warme plaats om het deeg te laten rijzen. Wanneer de massa groter wordt, moet je het opnieuw kneden en een vierde deel afsnijden voor sieraden.
• Maak van de resterende massa een cirkel en voeg de vulling in de vorm van rozijnen toe. Er is een geloof dat als je een munt in een brood stopt, de pasgetrouwden in overvloed zullen leven. Het geld wordt net in het proces van het vormen van een brood gestopt.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats de gevormde cake erop. Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats een kleine kom met water erin. Terwijl de oven aan het opwarmen is, zal het deeg nog iets meer rijzen. Maak in de tussentijd een mengsel van eigeel, een snufje suiker en zout en bestrijk het brood ermee met een siliconenborstel zodat het oppervlak van de cake goudbruin wordt tijdens het bakken.
• Zorg voor de aankleding van het gerecht. Een van tevoren genomen stuk deeg moet tot een dunne laag worden uitgerold en figuren met vormen worden uitgesneden. Je kunt een staartje vlechten en om de taart wikkelen. Om ervoor te zorgen dat het decor goed blijft zitten, moet het worden bevochtigd met water voordat het wordt bevestigd.
• Zet de bakplaat in de oven en bak het brood een half uur. Draai het product vervolgens om zodat het gelijkmatig bakt en laat het nog twintig minuten staan. Bedek een rond dienblad met een stoffen servet en leg het afgewerkte brood erop, laat het afkoelen. Bestrooi het brood met poedersuiker of vanille.
• Als het dessert in een elektrische oven wordt gebakken, is het raadzaam om na dertig minuten het vuurniveau te verlagen tot 180 graden.

Dit recept is beduidend lichter dan het vorige en bevat minder ingrediënten. Het belangrijkste is om het deeg goed te kneden, zodat het zacht en buigzaam wordt.

Ingrediënten:

• 50 gram boter;
• 4 eieren;
• 6 eetl. ik. warme melk;
• 4 eetl. ik. kristalsuiker;
• 1 pakje droge gist;
• 1 theelepel zout;
• 4 eetl.tarwebloem van de hoogste kwaliteit.

Smelt de boter op middelhoog vuur. Scheid de dooiers van het eiwit en klop met drie eetlepels kristalsuiker. Voeg de resterende lepel zoetstof en een pakje gist toe aan de melk. Giet het bij het suiker-dooiermengsel.

Klop de blanken goed met zout en stuur ze naar de rest van de ingrediënten, voeg dan de voorgezeefde bloem en boter toe. Kneed de resulterende massa met je handen en ga door met het proces totdat het deeg niet meer aan je vingers blijft plakken.

Houd een vijfde van het mengsel apart voor decoratie, vorm een ​​cirkel van het overgebleven stuk en leg op een bakplaat met bakpapier. Bedek het brood met een handdoek en zet het op een warme plaats om te rijzen. Rol een stuk deeg uit tot een dunne laag en knip de versieringen uit, besprenkel ze met water en stuur ze onder een handdoek naar de taart.

Als het deeg is gerezen, bevestig je de afgewerkte figuren en doe je alles samen in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Zodra er een goudbruin korstje ontstaat, moet de temperatuur worden verlaagd tot 180 graden en moet de cake worden afgedekt met folie, waarna deze nog een uur wordt gebakken. Haal het afgewerkte bruidsbrood uit de oven en vet het in met zoet water, laat het afkoelen en verwelkom het bruidspaar.

Bij het decoreren van een bruidsbrood kun je de vlucht van de verbeelding niet tegenhouden. Houd er echter rekening mee dat elk beeldje een specifieke betekenis heeft.

• Druiventrossen zijn bijvoorbeeld een teken van vruchtbaarheid en grote nakomelingen. De vruchten zelf bestaan ​​uit kleine balletjes en de bladeren worden uit het opgerolde deeg gesneden. Met een dunne stok worden markeringen op de bladeren gemaakt in de vorm van strepen.

• Zwanen betekenen eeuwige liefde en trouw. Rol eerst twee worstjes van 6 cm uit en rek het stuk aan één kant lichtjes uit en buig het. Dit zal het lichaam, de nek en het hoofd creëren. Het blijft alleen om de ogen, de snavel te vormen, de vleugels en de staart aan te duiden.

• Een van de verplichte decorelementen voor een bruiloftsbrood zijn viburnumtrossen, die liefde en overvloed symboliseren. De decoratie is gemaakt van verschillende dikke ballen, doormidden gesneden en bevestigd aan de bladeren of direct aan het oppervlak van het brood.

• Het is gebruikelijk om voor elk brood een staartje te maken. Het decor wordt rond de taart of op een rand geplaatst. Om een ​​mooie en gelijkmatige vlecht te krijgen, moet u drie lange vlechten voorbereiden, bovenop aansluiten en vlechten, aan het einde vastmaken. Dan moet het netjes rond de rand van de bruidstaart worden gelegd.

• Rozen betekenen liefde en passie. Sappige toppen zullen een bruidstaart perfect versieren. Om te beginnen moet je vier dunne cirkels maken, de eerste wordt in een rol gerold en de rest wordt eromheen gewikkeld. De bovenranden moeten licht gebogen zijn om de bloem weelderiger te maken.

• Bladeren zijn een symbool van jeugd en overvloed. Om deze decoratie te maken, moet je het deeg in een dunne laag uitrollen, diamanten uitsnijden en aderen maken met een mes.

Bij het serveren van een brood is het noodzakelijk om er een zoutvaatje op te zetten, zodat de jongen brood en zout kunnen proeven. Om ervoor te zorgen dat de container met de kruiden niet omvalt, wordt er een kleine holte in het brood gemaakt. Snijd tijdens het koken een kleine uitsparing in het midden van de cake en versier de randen met verschillende patronen in de vorm van oren of vlechten.

Niet-traditionele opties kunnen ook worden gebruikt als decoratie voor een bruidstaart. Veel mensen versieren het naar wens met bloemen, sterren, harten, monogrammen en andere beeldjes. Ze kunnen worden gemaakt van een stuk dat is gescheiden van het hoofddeeg, of van een speciaal gemaakt stuk.

Om het deeg voor de figuren te bereiden, heb je 1 glas water, 3 glazen bloem en 1 theelepel nodig. zout.Meng bloem met zout, voeg water toe en kneed het deeg. Rol uit met een deegroller en maak decoratieve elementen en bak ze vervolgens in de oven. De tweede optie is gemaakt met 4 eiwitten en 2 glazen bloem. Roer de ingrediënten tot een elastische massa is verkregen. Dan kun je het decor boetseren.

Het recept voor het maken van een bruidsbrood, zie hieronder.