Wat is de beste pancoating?

Koken is geenszins een noodzaak geworden - nu geeft het veel mensen de mogelijkheid om zichzelf te uiten of om familie en vrienden te plezieren. Om voedsel lekker en gezond te laten zijn, is het belangrijk om in de juiste gerechten te koken die voorkomen dat voedsel aanbrandt, plakt en ook een persoon schaadt met schadelijke stoffen die vrijkomen bij het verwarmen van materialen van lage kwaliteit. Het is vooral belangrijk om pannen met een hoogwaardige coating te kiezen, zodat de voedselbereiding veilig is en het onderhoud van de gerechten snel en eenvoudig is.

Met de ontwikkeling van technologie veranderen veel dingen - er verschijnen dergelijke materialen die het leven gemakkelijker en handiger maken. Een van die technologieën is de introductie van een antiaanbaklaag die voorkomt dat voedsel tijdens het koken aan de bodem van de pan blijft kleven. De meest voorkomende wordt beschouwd teflon laag, die wordt gebruikt om aluminium kookgerei te bedekken. Zo'n product blijkt gemakkelijk en handig in gebruik te zijn, omdat het voedsel niet verbrandt en je de afwas zonder veel moeite kunt doen.

De volgende optie voor een antiaanbaklaag is: keramiek. De pan is bedekt met een nanocomposiet polymeer dat microdeeltjes zand bevat. Het materiaal van de braadpan zelf kan verschillen, waarvan het soortelijk gewicht van de gerechten ook afhangt. Het gebruik van een keramische coating stelt u in staat om met succes voedsel te koken zonder angst voor oververhitting van de pan, maar zorg omvat alleen handmatige reiniging en respect, aangezien de keramische laag wordt gemakkelijk beschadigd door vallen of ruwe behandeling.

Een andere optie voor een antiaanbaklaag is: marmer... Het verschilt weinig van Teflon, maar marmerchips zijn hier een extra component. Dit type coating wordt beschouwd als van de hoogste kwaliteit en het handigst in gebruik, omdat de gerechten niet bang zijn voor oververhitting, vallen en contact met scherpe voorwerpen. Pannen met marmercoating kun je lange tijd gebruiken zonder dat je daar problemen mee hebt.

De meest duurzame en sterkste pannen met een beschermende coating zijn producten met titanium / diamant / granietlaag... Deze variëteit heeft een snelle opwarming, is gemakkelijk te verzorgen, u hoeft zich geen zorgen te maken over het temperatuurregime, het gebruik van messen en vorken veroorzaakt geen aanzienlijke schade aan de gerechten. Deze optie is handig en goed voor iedereen, behalve de enige nuance in de vorm van een verbod op koken op inductiekookplaten.

Bij het kiezen van een koekenpan met een antiaanbaklaag, speciale aandacht moet worden besteed aan de dikte van deze laag, omdat dit het belangrijkste criterium wordt voor de duurzaamheid en het gebruiksgemak van de pan. De totale dikte van de antiaanbaklaag mag niet minder zijn dan 2 mm, en dit cijfer is veel hoger bij hoogwaardige en dure modellen. Elke laag heeft zijn eigen doel, daarom zal de aanwezigheid van elk van hen in totaal het gewenste resultaat geven, en de afwezigheid zal de levensduur van het product verkorten en het risico op uitstoot van schadelijke stoffen verhogen bij gebruik.

Voor een coating die het product tegen verbranding beschermt, worden meestal de volgende gebruikt:

• aluminium;

• gietijzer;

• roestvrij staal.

Meestal zijn het aluminiumproducten die te vinden zijn, omdat ze lichtgewicht, goedkoop en snel opwarmen. Er zijn echter twee soorten materiaal:

• gestempeld;

• gips.

De eerste optie wordt gemaakt door een koekenpan te stampen van een dikke laag aluminium, waarvan de dikte niet minder dan 2,7 mm kan zijn, anders zal het product van korte duur blijken te zijn. De gegoten versie is gemaakt van een dikkere laag materiaal met een dikte van 5 mm, waardoor het kookgerei meer dan 7 jaar kan worden gebruikt.

Elke huisvrouw in de keuken kan gewoon niet zonder een koekenpan. Op het oppervlak worden producten gebakken en gestoofd, wat betekent dat ze een serieuze warmtebehandeling ondergaan. Om voedsel gezond en smakelijk te maken, is het belangrijk om gerechten te gebruiken die niet schadelijk zijn voor de gezondheid, geen bijtende stoffen afgeven bij verhitting en niet bederven door het gebruik van spatels, messen, metalen vorken. Naarmate er steeds minder vraag naar gietijzeren pannen wordt, winnen anti-aanbakproducten aan populariteit.

Om het juiste gerecht voor jezelf te kiezen, moet je weten wat de variëteiten zijn, wat hun kenmerken en verschillen zijn.

Het is de vergelijking van antiaanbaklagen die het mogelijk maakt om een ​​hoogwaardig en veilig product te kiezen dat lang meegaat. Elke coating en elk materiaal waarvan de pan is gemaakt, heeft bepaalde positieve en negatieve kanten, waarmee rekening zal worden gehouden.

Op de bodem en zijkanten van het product wordt een Teflon antiaanbaklaag aangebracht. De voordelen ervan kunnen worden overwogen:

• het is mogelijk om de coating op gerechten van elke grootte en configuratie aan te brengen;
• hoogwaardige antiaanbaklaag;
• gemakkelijk onderhoud van het product;
• goedkoop.

Naast de positieve aspecten werden er duidelijke nadelen gevonden in Teflon-schalen, waaronder:

• het beperken van de verwarming van de pan (een temperatuur van meer dan 200 graden stimuleert het vrijkomen van giftige stoffen);
• gebruik geen gerechten zonder olie;
• er is geen mogelijkheid om gerechten lang te koken op hoge temperatuurindicatoren;
• de integriteit van de toplaag wordt gemakkelijk beschadigd;
• als er schade aan de toplaag ontstaat, kun je de pan in de toekomst niet meer gebruiken;
• het is niet aan te raden om een ​​temperatuurcontrast te creëren door koud water te gieten op een koekenpan die onlangs van het fornuis is gehaald.

De meest acceptabele optie voor pannen die de veiligheid van het materiaal, hoge kwaliteit en gebruiksgemak combineren, wordt beschouwd als een schotel met keramische coating. Door blootstelling aan hoge temperaturen stoot het product geen schadelijke stoffen uit en is de laag zelf gemaakt van natuurlijke ingrediënten: klei, zand en steen. De keramische coating kan worden geproduceerd door te spuiten en te walsen. Bij het spuiten wordt een laag aangebracht op een reeds afgewerkt product, waardoor het mogelijk wordt om de gelijkmatigheid en uniformiteit ervan te bereiken.

Kookgerei met keramische coating is praktischer en duurzamer, maar kost iets meer. Een bijkomend voordeel is de spraycoating aan de binnen- en buitenkant van de pan. De kleur van de coating kan verschillen, het is niet nodig om naar exact wit keramiek te zoeken, de kleur van het product kan op verzoek van de fabrikant worden gewijzigd, wat op geen enkele manier de kwaliteit beïnvloedt. De voordelen van pannen met keramische coating zijn onder meer:

• het vermogen om producten te gebruiken bij hoge temperaturen, verwarming tot 400 graden en hoger, waarmee u vlees kunt koken;
• verdraagt ​​​​ beter contact met vreemde voorwerpen, beter bestand tegen krassen in vergelijking met teflon;
• onderhoudsgemak, omdat het oppervlak schoon blijft, is er geen noodzaak om schoon te maken;
• tijdens het frituren is het voldoende om een ​​minimale hoeveelheid olie te gebruiken, je kunt er helemaal niet zonder: dit zal het sproeien voor altijd bederven.

Als we het hebben over de tekortkomingen van de keramische laag, dan moeten deze aan hen worden toegeschreven:

• angst voor temperatuurcontrast van erg heet tot koud, wat gebeurt bij het verzorgen van gerechten na het koken;
• risico op beschadiging van de antiaanbaklaag met metalen of harde voorwerpen;
• laat de vaat niet weken, vooral niet met toevoeging van wasmiddelen, het wordt aanbevolen om het product onmiddellijk te wassen;
• was de pan niet met agressieve reinigingsmiddelen, poederformuleringen en gebruik geen harde washandjes.

Braadpannen, waarop de antiaanbaklaag is gemaakt van steen, graniet en marmer, staan ​​apart. Dergelijke gerechten worden besproeid met geschikte kruimels, die langs de bodem en wanden van het product worden verdeeld. Deze optie wordt als veilig beschouwd, omdat deze niet de fluorpolymeerstof bevat die in Teflon-modellen wordt aangetroffen. De gemarmerde afwerking is goed te herkennen doordat de pannen donker van kleur zijn, onregelmatig en wit afgewisseld. De voordelen van deze coating zijn onder meer:

• goede weerstand tegen scherpe voorwerpen, maar bij systematische blootstelling aan vorken of messen kan de coating snel verslechteren;
• snelle, uniforme verwarmingssnelheid;
• blijft goed en lang warm;
• er is een mogelijkheid om bij sterke verwarming te gebruiken;
• als je vlees met veel vet bakt, kun je het zonder olie doen;
• de houdbaarheid is meer dan twee jaar.

De granietcoating heeft ook duidelijke nadelen:

• hoge kosten in vergelijking met vergelijkbare producten;
• tolereer geen scherpe temperatuurverandering;
• gebruik geen schuurmiddelen en metalen schrapers;
• als de borden vallen of een mechanische schok krijgen, kan de integriteit worden beschadigd;
• niet elke pan is vaatwasmachinebestendig.

Een koekenpan met een titanium-, graniet- of diamantcoating wordt als zeer sterk en slijtvast beschouwd. Dergelijke producten verslechteren niet, stoten geen chemisch gevaarlijke stoffen en vreemde geuren uit.Dit gerecht kan tot 25 jaar worden geserveerd, wat een onbetwistbaar voordeel is. Bij het kiezen van een koekenpan is het de moeite waard om de samenstelling te onderzoeken en te controleren op de aanwezigheid van nikkel, dat als gevaarlijk wordt beschouwd voor dergelijke producten. Het nadeel van dergelijke pannen zit alleen in hun hoge kosten.

Om een ​​geschikte koekenpan met een antiaanbaklaag te vinden, die lang meegaat en tegelijkertijd alleen positieve gebruiksindrukken geeft, moet u het juiste product van een binnen- of buitenlands bedrijf kiezen. De beste producten kunnen worden gerangschikt in de top van de meest gevraagde posities.

• Tefal - kookgerei van het Franse merk, waarmee de massaproductie van anti-aanbakpannen begon. Om het breedste assortiment aan producten te kunnen leveren, gebruikt Tefal alle materialen waaruit pannen gemaakt kunnen worden. Elke dag verbetert het bedrijf zijn technologieën, op zoek naar nieuwe vormen en ontwerpen. Het belangrijkste kenmerk van dit merk is de Termo-spot indicator, die helpt om te bepalen hoe heet de pan is. In de uitverkoop vindt u goederen van gemiddelde en hoge prijscategorie.

• "biologisch" - koekenpannen van Oekraïense productie, die sinds begin 2000 op de markt zijn verschenen. De belangrijkste materialen waaruit de producten zijn gemaakt zijn aluminium en gietijzer. Een kenmerk van dit merk is de aanwezigheid van siliconen en houten handvatten, die indien nodig kunnen worden verwijderd. Je kunt zo'n koekenpan met deksel meteen kopen, dat is veel handiger. De gemiddelde kosten van dit product bedragen ongeveer 1,5 duizend roebel.

• Rondell Zijn pannen van Duitse kwaliteit, maar made in China. Dit bedrijf is het populairst onder professionele koks. De bijzonderheid van de producten is dat hun bodem een ​​drielaagse structuur heeft, waardoor de kom snel en gelijkmatig kan worden opgewarmd. Dit merk produceert pannen met alle antiaanbaklagen, maar de meest populaire en gevraagde zijn keramiek.

• "Neva-metalen gebruiksvoorwerpen" - dit zijn Russische pannen, met als kenmerk de versterkte dikte van de wanden en bodem, evenals een antiaanbaklaag van keramiek en titanium. Monsters van hoge kwaliteit zijn gepatenteerd voor een productgarantie van twee jaar. Voor een breder publiek worden gewone Teflon-pannen geproduceerd tegen een kostprijs van 1 tot 2000 roebel.

• tv's - pannen uit Italië, die vanwege hun eigenschappen in veel landen populair zijn. In de uitverkoop vindt u kookgerei met verschillende antiaanbaklagen. Het was dit merk dat als een van de eersten naast graniet ook pannen met een titaniumlaag ging produceren. Vanwege de hoge kwaliteit van producten en een adequate prijs, die varieert van 1-3 duizend roebel, neemt dit merk een leidende positie in de ranglijst in.

• Zwitserse diamant Zijn Zwitserse pannen met zeer hoge kwaliteitsindicatoren voor deze producten. Het zijn deze gerechten die als de meest duurzame en duurzame onder vergelijkbare producten worden beschouwd. Dankzij constante innovaties is het bedrijf altijd in de trend en biedt het zijn klanten kwaliteitsproducten. Het was dit bedrijf dat begon met de productie van diamanten pannen met antiaanbaklaag. Ondanks de voor de hand liggende voordelen, heeft dit merk ook een belangrijk nadeel: dit is de prijs, die kan variëren van 7 tot 25 duizend roebel.

De keuze voor een koekenpan met een antiaanbaklaag blijft altijd bij de koper, maar als u de belangrijkste trends, de kenmerken van elk merk, de voor- en nadelen van een of andere onzin, het land van de fabrikant kent, kunt u een bewuste keuze en krijg je een hoogwaardig en duurzaam product.

Om de juiste koekenpan met antiaanbaklaag voor jezelf te kiezen, moet je weten waar je precies op moet letten. Voordat we de voor- of nadelen van bepaalde modellen overwegen, is het belangrijk om duidelijk te begrijpen met welk fornuis de koekenpan in contact zal komen.Gerechten voor gas, elektrische kachels en een inductiekookplaat kunnen radicaal van elkaar verschillen.

Als de kansen het toelaten, is het beter om meerdere pannen tegelijk te kopen om er verschillende soorten voedsel op te koken en niet bang te zijn voor het resultaat:

• gewoon teflon - voor het koken van frituur voor soep en borsjt, roerei, omelet, pannenkoeken en pannenkoeken;

• met keramische coating - om aardappelen en koteletten te kunnen bakken, groenten te koken;

• steen gecoat - zodat er op elk moment een mogelijkheid was om vlees, hakken of biefstuk te koken.

Let bij het kiezen van een Teflon product op de onderkant: het is beter om degene te nemen waar deze het dikst is... Bovendien moet het, evenals de wanden, vlak en glad zijn, zonder chips en defecten. Om te voorkomen dat voedsel met de hele bodem in aanraking komt, kun je beter producten kopen met een gegroefd oppervlak, zoals grillpannen. Als je de keuze hebt tussen aluminium en stalen Teflon kookgerei, kun je beter de tweede kiezen, omdat deze langer meegaat.

Bij het kiezen van een keramische koekenpan moet u op de kosten letten: hoe lager deze is, hoe slechter de kwaliteit. Voor gebruik is het de moeite waard om de instructies voor het juiste gebruik van het product te lezen. De bodem van zo'n pan mag niet minder zijn dan 4 mm. Bij het kiezen van een product is het de moeite waard om de integriteit van de keramische coating te controleren, die glad, gelijkmatig, vrij van vlekken en beschadigingen moet zijn.

Om even stil te staan ​​bij pannen met steencoating, is het belangrijk om te informeren naar een parameter als het aantal sproeilagen: hoe meer er zijn, hoe langer de vaat meegaat. De optimale dikte van het onderste deel moet binnen 6 mm zijn, en de muren - 3-4 mm... Elk product heeft zijn eigen kenmerken en daarom is het de moeite waard om eerst zoveel mogelijk te weten te komen over het model van interesse, om te beoordelen of het geschikt is voor een bepaald fornuis en het voedsel dat erop moet worden gekookt.

Zie de volgende video voor tips over het kiezen van een pan.