Soorten en selectie koekenpannen voor roerei

Roerei is een gerecht dat waarschijnlijk in de keuken van bijna elk gezin te vinden is. Hoewel het gebruikelijk is om dit eenvoudige voedsel met elk keukengerei te bereiden, beginnen veel huisvrouwen er een speciale koekenpan voor.

Er zijn twee hoofdtypen koekenpan voor roerei. De eerste wordt gekenmerkt door kleine afmetingen: in de regel is de diameter niet groter dan 16 centimeter en soms is deze slechts 10 centimeter. Met het tweede type gebakken eieren kunt u gerechten met verschillende vormen bereiden, bijvoorbeeld in de vorm van een cirkel, een vierkant of een stripfiguur. Dit omvat ook speciale pannen die zijn ontworpen voor het koken van een beperkt aantal eieren.

Houd bij het kiezen van een koekenpan rekening met het materiaal waarvan deze is gemaakt. Aluminium kookgerei warmt snel op, waardoor het gemakkelijk te koken is. Zijn lichte gewicht en gebruiksgemak beantwoorden aan hetzelfde doel. Bovendien elimineert de kleine diameter van de bodem praktisch de mogelijkheid van vervorming. De structuur van het materiaal zelf zorgt er echter vaak voor dat het product blijft plakken en verbranden. Om een ​​dergelijk effect te voorkomen, is het noodzakelijk om na te denken over een methode om de poriën van het metaal te "sluiten".

Draai en roer de ingrediënten in een aluminium pan alleen met een spatel van hout of siliconen om, anders kunnen er gemakkelijk krassen op het oppervlak komen. Het is belangrijk om niet te vergeten dat oververhitting van aluminium ook een extreem negatief effect heeft op de staat van de vaat - het verandert van vorm. De bodemdikte mag niet minder zijn dan 5 millimeter.

RVS containers zijn niet gevoelig voor roest. Het materiaal is veilig voor de gezondheid en daarom oxideren de bereide producten niet, hun smaak verslechtert niet. Op hun beurt komen oxiden niet in het menselijk lichaam. Van de minnen kan men de onmogelijkheid onderscheiden om schurende materialen te gebruiken voor het reinigen, evenals het verschijnen van groenachtige vlekken wanneer ze lange tijd worden geweekt of in brand worden gestoken. Daarnaast zijn er enkele vereisten voor het kookproces - de spatel moet bijvoorbeeld van hout zijn en de hoeveelheid vet moet worden verhoogd.

Met een gietijzeren pan kunt u het kookproduct gelijkmatig verwarmen en een hoge temperatuur behouden. Helaas kenmerkt zo'n braadpan zich door een groot gewicht en een lang kookproces. Afzonderlijk moeten containers met een antiaanbaklaag worden vermeld. Sproeien kan in dit geval elk zijn, omdat de technologie voor het koken van gebakken eieren heel eenvoudig is. Pannen met antiaanbaklaag zijn gemakkelijk in gebruik, maar het is de moeite waard om metalen apparaten te verlaten.

Er zijn een aantal modellen koekenpannen voor roerei, die zichzelf positief hebben aanbevolen bij de meeste gebruikers. Servies met afgeschuinde zijkanten uitgevoerd in de vorm van een vierkant of cirkel. Het naar buiten hellen van de lage zijkanten vereenvoudigt het serveren enorm, omdat je niet eens een spatel hoeft te gebruiken om de eieren op een bord te leggen. Krullende pannen voor gebakken eieren vallen op in hun verscheidenheid. Naast de standaard hartjes of zon worden er allerlei dieren en stripfiguren geproduceerd.

Sommige producten zijn bovendien uitgerust met groeven, waardoor de tekening extra details krijgt. Meestal zijn gekrulde gerechten ontworpen voor kinderen, omdat het met hun hulp veel gemakkelijker is om een ​​ondeugend kind te voeden met ontbijt of diner. In de regel zijn de afmetingen van dergelijke modellen erg klein en kunnen ze slechts één ei bevatten.

Portiepan gebeurt in de vorm van een vrij groot vierkant, cirkel of driehoek, maar dit laatste is vrij zeldzaam. Het kan onmiddellijk worden geïdentificeerd door de concave bodem, een bepaald aantal groeven van gelijke grootte. In elk van hen wordt een ei gebroken. Het aantal groeven kan verschillen afhankelijk van de maat en fabrikant, maar meestal zijn er variaties met 4 of 7 stuks. Door de vorm van de groeven kan elk ei met kwaliteit worden gebakken, waardoor de veelvoorkomende problemen met de brandende rand worden vermeden.

We mogen niet vergeten speciale "panconstructies" ontworpen voor de bereiding van gepocheerde eieren. De kooktechniek verklaart de nogal complexe opbouw van dit apparaat. De braadpan bestaat uit verschillende onderdelen: een frituurpan gevuld met water, een deksel met een gat waar stoom uit komt, eiervormen en een speciale bovenschijf. De tweede is op zijn beurt "bezaaid" met gaten - groot voor de vormen en kleiner voor de uitgaande stoom.

Met de speciale dubbelzijdige koekenpan bak je een omelet zonder je zorgen te maken dat je hem omdraait. Dankzij het handige ontwerp kan de eierschaal worden gevuld met verschillende vullingen, zoals ham of kruiden.Sommige modellen zijn bovendien uitgerust met standaards waarmee je meteen een gepocheerd ei kunt koken. Als we het hebben over de basisbenodigdheden voor het maken van gebakken eieren, dan hebben we het meestal over een klein formaat en een ronde vorm.

De bodem van zo'n koekenpan is dun en de zijkanten zijn iets afgeschuind naar de zijkanten. Heel vaak is de pan voor het koken van eieren een gewoon pannenkoekontwerp. En door de geportioneerde vormen te gebruiken, wordt het mogelijk om gekrulde gebakken eieren in een gewone koekenpan te krijgen.

Er zijn verschillende belangrijke factoren waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van een vetpan voor roerei. De diameter van de bodem mag de afmeting van de kookplaat niet overschrijden, anders wordt het voedsel ongelijk gaar. Om het gebruiksproces te vereenvoudigen, is het beter om te zorgen voor het handvat van hout of siliconen, of een speciaal materiaal van bakeliet. Als het gebruikte materiaal te dun is, zal de pan snel breken. De optimale dikte is 2 millimeter.

Dat mogen we niet vergeten niet elke koekenpan past op elk fornuis. Op gas is er bijvoorbeeld de mogelijkheid om in elk gerecht te koken, maar met inductie is alles niet zo eenvoudig. In dit geval is het gebruik van aluminium containers niet toegestaan ​​en in het geval van glaskeramiek mag de wanddikte niet minder zijn dan 3 millimeter. De handvatten van de vuurpot zijn ook anders. Sommige zijn verwijderbaar en stellen u in staat om in de oven of onder zware belasting te koken, terwijl andere met bouten worden bevestigd.

De bodem van de pan kan enkellaags of meerlaags zijn. Meerlaagse modellen accumuleren warmte met hoge kwaliteit, maar enkellaagse modellen hebben minder gewicht. Antiaanbaklaag is voorlopig goed. Een tijdje vervult het perfect zijn functies, waardoor het voedsel niet verbrandt en niet plakt. Maar dan beginnen de deeltjes eraf te vallen en komen ze terecht in voedsel, wat extreem gevaarlijk is voor de gezondheid.

De zorg voor een koekenpan voor roerei wordt grotendeels bepaald door het metaal waaruit het is gemaakt. Een gietijzeren vuurpot moet bijvoorbeeld worden gekruid met zout en geolied. Het kan niet in de vaatwasser worden gewassen en kan ook niet worden gebruikt voor langdurige opslag van het eindproduct.... Keramiek is ook slecht vaatwasmachinebestendig en alkalisch.

Trouwens, een gietijzeren pan vereist nog steeds een goede voorbereiding voor het eerste gebruik. Deze procedure is handiger om in fasen uit te voeren, omdat er voldoende stappen moeten worden genomen. Eerst moeten de gekochte gerechten worden gewassen met zout, frisdrank en wasmiddel.

Na het afvegen en drogen van de vuurpot, moet deze ongeveer een kwartier op het fornuis worden gezet en op hoog vuur worden gecalcineerd. Nadat je steenzout in de container hebt gegoten, moet je de pan voor dezelfde hoeveelheid op het vuur houden. Daarna wordt het zout voorzichtig verwijderd met een droge doek en wordt de vuurpot van binnenuit behandeld met geraffineerde olie. Ten slotte wordt de pan in de oven verwijderd en een half uur op een temperatuur van 180 tot 200 graden gehouden.

Bovendien kan dezelfde gietijzeren vuurpot worden gebruikt om een ​​zelfgemaakte antiaanbaklaag te maken. De gewassen borden worden zorgvuldig bedekt met een dun laagje vet en in een op 190 graden voorverwarmde oven gezet. De verwerking vindt een uur plaats, waarna de pan op natuurlijke wijze afkoelt in de uitgeschakelde oven.

Hierna wacht je een overzicht van de beervormige braadpan.