Alles wat je moet weten over de vuurpot

Een vuurpot is niet in elke keuken te vinden, maar degenen die besluiten om het te kopen, waarderen snel de waarde van de aankoop. Met behulp van dergelijke gebruiksvoorwerpen kunt u heerlijk vlees, gevogelte en groenten bereiden. Vuurpotten verschillen van ketels en bakpotten, ze hebben verschillende soorten en doeleinden, en dat is wat we in dit artikel moeten uitzoeken.

Een braadpan is een soort koekenpan. Daarin kun je vlees- en visproducten bakken, groenten bruinen, hij doet het uitstekend bij het stoven van allerlei gerechten en het bakken van brood. Het verschilt van een conventionele braadpan in de snelheid en de hoge kwaliteit van het stoven. Dit effect wordt gecreëerd door dikke wanden en een bodem met een groot werkoppervlak. De warmte wordt geleidelijk en gelijkmatig verdeeld, waardoor het gerecht goed kan worden gestoofd zonder te verbranden.

Een ander voordeel van de vuurpot is de mogelijkheid om voedsel te bakken. Kleine hittebestendige handgrepen aan de zijkant maken het gemakkelijk om het product in de oven te plaatsen.

Een belangrijke toevoeging aan de vuurpot is het deksel. Het is strak geïnstalleerd, zonder openingen op het oppervlak van de schalen en creëert een convectie-effect in de container, wat bijdraagt ​​​​aan een snelle en uniforme verwarming. Het deksel mag in het fabricagemateriaal niet samenvallen met de vuurpot, het kan glas, steen, aluminium zijn. Ze worden plat en convex geproduceerd, ze herhalen altijd de vorm van de schalen.

En de vorm van de vuurpot kan heel anders zijn:

• het is handig om groenten in een ronde te stoven;
• vierkant is nodig voor het braden van vlees;
• bak een hele vis, eend of gans in een ovale. Ze worden zo genoemd - eendjes of gansjes.

De prototypes van moderne vuurpotten waren containers die onze voorouders gebruikten om voedsel op open vuur te koken.Sommige moderne producten kunnen nog steeds een vergelijkbare functie vervullen, ze kunnen worden gebruikt tijdens openluchtrecreatie. Maar in de meeste gevallen worden ze gebruikt voor het koken op gas, inductie of elektrisch fornuis, evenals in de oven.

Braziers kunnen worden onderverdeeld in twee hoofdtypen.

• Diep een tafelmodel pan met een dikke, brede bodem en hoge zijkanten, met een goed sluitend deksel.
• Stoofpan - boven de pan, maar net onder de pan. Dergelijke vuurpotten zijn er in verschillende vormen - in de vorm van potten of ovale ganzenpannen met een zwaar deksel.

Vuurpotten voor inductieovens verdienen een speciale vermelding.... De onderkant van dergelijke producten heeft een speciale toevoeging, waardoor ze gevoelig zijn voor het magnetische veld en een verbeterde thermische geleidbaarheid hebben. Let bij het kiezen van een inductiekookgerei op de parameters van de bodem en de grootte van de branders.

Vuurpotten, die ongeglazuurd worden genoemd, hebben interessante mogelijkheden. Ze hebben een poreuze structuur en moeten voor gebruik worden geweekt om de muren met vocht te verzadigen.

De moderne industrie gebruikt verschillende materialen voor de vervaardiging van vetpannen. Naast verschillende soorten metaal worden glas, klei, keramiek en extra coatings gebruikt.

Dit metaal werd door onze voorouders gebruikt voor keukengerei. Het is milieuvriendelijk en bij correct gebruik niet houdbaar. De massieve bodem en wanden van gietijzeren producten vergemakkelijken het snel en kwalitatief koken van gerechten die wegkwijnen in hun eigen sap.

Gietijzer behoort tot poreuze metalen en neemt voor het eerst plantaardige olie en dierlijke vetten op in de wanden. Er vormt zich echter geleidelijk een natuurlijke antiaanbaklaag en het vetverbruik tijdens het koken wordt aanzienlijk verminderd. Soms worden er modellen geproduceerd, bedekt met hittebestendig email, in welk geval het olieverbruik direct wordt verminderd. Onze grootmoeders geven tegenwoordig de voorkeur aan gietijzer boven alle moderne materialen.

De nadelen van dergelijke producten zijn onder meer zwaar gewicht. Het materiaal reageert op zure omgevingen en kan de smaak veranderen van gerechten gemaakt met tomaat, citroensap of azijn.

Het gewicht van titaniumproducten ligt dicht bij dat van gietijzer. Ze reageren goed op zure omgevingen en veranderen de smaak van voedsel niet bij het toevoegen van tomaten of het stoven van zuurkool. NSde wanden van het product houden de uniforme temperatuur goed en lang vast, de gerechten zijn makkelijk te bereiden en sappig.

Voor de vervaardiging van aluminium vuurpots wordt onder hoge druk gegoten. Er wordt gebruik gemaakt van food-grade, onschadelijk metaal. Kies een gesmeed product met dikke wanden, noodzakelijkerwijs gegoten of met een keramische laag.

Zo'n vuurpot wordt als universeel beschouwd, het wordt gebruikt voor het koken van vlees, vis, groenten, gebak, enz. Je kunt er gekookte gerechten lang in laten staan, waarvan de smaak roestvrij staal niet zal veranderen. Het product is lichtgewicht en duurzaam, gemakkelijk schoon te maken.

Als het model een antiaanbaklaag heeft, wordt het gebruik van schuurmiddelen afgeraden.

Een dergelijk product kan zowel op het fornuis als op open vuur worden gebruikt. Klei is een milieuvriendelijk, onschadelijk product.

Dit materiaal wordt gebruikt voor de vervaardiging van vuurpots of voor het coaten van metalen producten.Als het model volledig van keramiek is gemaakt, zal het voedsel dat in zo'n pan wordt gekookt buitengewoon smakelijk zijn, net als in aarden potten. Dit materiaal creëert een alkalisch milieu en neutraliseert de zuurgraad, waardoor zure gerechten een kenmerkende smaak krijgen. Maar het product zelf vereist een zorgvuldige behandeling, het kan breken of barsten op open vuur.

Het is handiger om metalen modellen te gebruiken die zijn bedekt met een keramische laag. Het voorkomt dat voedsel in contact komt met metaal en behoudt de natuurlijke smaak van het product tijdens het stoven. Sommige mensen geloven dat voedsel gekookt in aardewerk of aardewerk nooit brandend maagzuur zal veroorzaken.

Voor de productie van glazen vuurpots wordt speciaal hittebestendig glas (Pyrex) gebruikt, dat bestand is tegen temperaturen tot 400 graden. Kies een kookpan met dikke wanden.

In hittebestendige glazen pannen kun je niet alleen vlees en gevogelte stoven, maar ook pap koken, omeletten maken, taarten bakken. Een glazen vuurpot is gemaakt met kleine glazen handvatten of helemaal geen handvatten. Ze worden gebruikt in ovens, op alle soorten fornuizen en in de magnetron.

Omdat het glas keramische elementen bevat, is het materiaal niet transparant, het lijkt op porselein, maar is duurzamer en hittebestendiger.

Zuid-Koreaanse, Thaise, Italiaanse vuurpotten, evenals enkele modellen van binnenlandse fabrikanten, zijn erg populair. Na het bekijken van consumentenrecensies, raden we u aan aandacht te besteden aan de volgende opties.

• "Gastronomisch". De klassieke uitstraling van vuurpotten met deksel van een Russische fabrikant. Materiaal - roestvrij staal, afmeting - 20 cm Kan worden gebruikt op gas, elektrisch, inductie en glaskeramische oppervlakken, evenals in ovens. De verdikte bodem bakt voedsel gelijkmatig en na het uitschakelen van het fornuis houdt het de warmte lang vast. Zelfs een onvolledig gekookt gerecht, van het vuur verwijderd, zal op een natuurlijke manier volledig klaar zijn. Het product is vaatwasmachinebestendig. De vuurpot is gemaakt van dik dik staal en weegt 1 250 g.

• Atlanta... Een ruime elektrische vuurpot met gegoten handgrepen, heeft een hittebestendig glazen deksel (made in China). Door de transparante coating is het kookproces goed zichtbaar. Het metalen product is beschermd tegen oververhitting, uitgerust met een temperatuurregelaar, er is een indicator en een verwijderbaar blok. Vermogen - 1.700 W, containervolume - 7 liter, wanddikte - 3 mm, hoogte - 21 cm, gewicht - 4.760 g.

• Biol. Gietijzeren vuurpot met twee handvatten, heeft een verdikte bodem, wat het kookproces versnelt. Het product wordt geproduceerd in twee maten - 26 en 28 cm in diameter, heeft een bodemdikte van 4 mm en een wanddikte van 3,5 mm. De brander is geschikt voor verschillende soorten kachels - gas, inductie, keramiek, halogeen, elektrisch. De wanden hebben een handige hellingshoek, het model is ontworpen voor het braden, stoven en bakken van alle gerechten.

• "Droom". Een kleine vuurpot gemaakt van gegoten aluminium met een inhoud van 3 liter van een binnenlandse fabrikant. Begiftigd met een meerlaagse bodem van aanzienlijke dikte - 6 mm, wanddikte - 4 mm, gewicht - 2 130 g Product met antiaanbaklaag, uitgerust met een glazen deksel met een gat voor stoomafvoer. Te combineren met een elektrische, gas- en glaskeramische kookplaat. Kan in de vaatwasser worden gewassen.

• "Bovenkamer". De vuurpot werd vervaardigd door het Russische bedrijf Gornitsa LLC volgens de methode van gegoten aluminium (chill casting). Heeft een zeer sterke antiaanbaklaag die niet schadelijk is voor de gezondheid. De bodem is 5-6 mm dik, de wanden zijn 4 mm en het product weegt 2.650 g.Het model wordt gekenmerkt door een verhoogde warmtecapaciteit, wat zorgt voor een optimaal temperatuurregime waarbij voedsel snel wordt gestoofd en niet verbrandt. De vuurpot is ontworpen voor gas-, glaskeramische en elektrische kachels.

• frituur. Een kleine aluminium vuurpot gemaakt in Zuid-Korea met een inhoud van 2 liter. Verkrijgbaar in 3 kleuren - roze, bruin, beige. Het product ziet er elegant uit en heeft een goed design. Het aluminium wordt beschermd door een mooie keramische coating en de bodem is goed afgesloten (6,5 mm). Het deksel houdt de warmte effectief vast. In de vuurpot is een stoomafvoersysteem aangebracht. Voedsel wordt snel bereid zonder zijn heilzame eigenschappen te verliezen.

De moderne industrie biedt een grote keuze aan vuurpotten. De relatief hoge kosten van de gerechten kunnen u ervan weerhouden om te kopen, maar de prijs wordt gecompenseerd door de snelle bereiding van sappige, smakelijke gerechten en de lange levensduur van het product.

In de volgende video leert u hoe u goed voor gietijzeren kookgerei zorgt.