Bowls: doel, variëteiten en aanbevelingen om te kiezen

Het is gebruikelijk om een ​​kom een ​​diepe en brede schaal te noemen die eruitziet als een kleine kom. Dit type keukengerei heeft meestal een halfronde vorm zonder deksel en handgrepen. Een onderscheidend kenmerk van dit gerecht is een dunne bodem en dunne wanden. Tegenwoordig zijn schalen in verschillende vormen en volumes op grote schaal te koop. Ook het materiaal waaruit ze zijn gemaakt is zeer divers.

Dit type kookgerei is vooral bedoeld voor het mengen van ingrediënten en het karnen van voedsel. Maar daarnaast worden kommen vaak gebruikt voor het serveren van soep en andere vloeibare gerechten, voor het bereiden van granen en salades. Ze kneden het deeg, wassen groenten en fruit, ontdooien voedsel, maken voedsel in het zuur en gebruiken het om voedsel in de koelkast te bewaren.

Bestaat speciale kommen met een gelverwarmer voor het snel rijzen van het deeg tijdens het kneden... Dit type servies, gemaakt van roestvrij staal, is onmisbaar tijdens een picknick of op een kampeertrip.

Kommen kunnen afzonderlijk of in sets worden verkocht. Dergelijke kits bevatten 2 tot 6 (of meer) elementen, wat erg handig is, omdat schalen van verschillende afmetingen voor een groot aantal verschillende doeleinden kunnen worden gebruikt. In kleine containers is het handig om voorgerechten te verwarmen en voedsel te marineren; kleine porties voedsel kunnen erin in de koelkast worden bewaard.

Tegenwoordig worden kommen gemaakt van verschillende basissen, die hun eigen voor- en nadelen hebben. Meestal is dit type servies gemaakt van de volgende materialen.

• Roestvrij staal. Het is een zeer sterk en duurzaam materiaal dat bestand is tegen hoge temperaturen. In roestvrijstalen kommen kunt u snel water koken, voedsel opwarmen, voedsel koken boven een vuur. Maar roestvrijstalen schalen zijn moeilijk te reinigen van vuil, omdat schurende producten voor keukengerei krassen achterlaten op het oppervlak.

• Aluminium... Het heeft een goede thermische geleidbaarheid, is lichtgewicht en duurzaam. Maar aluminium schalen worden vernietigd door contact met een zure omgeving en met alkalische reinigingsmiddelen. Aluminium schalen worden aanbevolen voor het koken van water, maar niet voor het koken van voedsel.

• metalen. Metalen schalen zijn niet bevlekt met voedselkleuren, nemen geen voedselgeuren op, zijn gemakkelijk schoon te maken en behouden hun mooie uiterlijk voor een lange tijd. Maar het is bijvoorbeeld onwenselijk om water in ijzeren containers te gieten om niet bij te dragen aan het corrosieproces. Ze zijn zeer geschikt voor het braden en bakken van voedsel. Ze moeten na gebruik grondig worden afgeveegd en gedroogd.

• Glazuur. De geëmailleerde stalen kom is gemakkelijk schoon te maken, esthetisch en hygiënisch. Het is bestand tegen zuren en zouten. Maar geëmailleerde gerechten vereisen een zeer zorgvuldige houding. Dergelijke producten tolereren geen schokken en plotselinge temperatuurveranderingen. Gebruik in geen geval kookgerei met een beschadigde emaillaag, dit vormt een gevaar voor uw gezondheid.

• Hout. Houten schalen zijn milieuvriendelijk, sterk genoeg en hebben hun eigen unieke geur. Houten kommen zijn ideaal voor vinaigrette, salades, bessen, taarten, ingemaakte champignons en groenten. Deze houten serveerschaal staat erg indrukwekkend op de feesttafel. Houd er echter rekening mee dat dergelijke gerechten na verloop van tijd donkerder worden en geuren kunnen verzamelen.

• Klei. Het is een prachtig natuurlijk materiaal. Vis, vlees of champignons gekookt in dergelijke gerechten hebben een speciaal aroma en een unieke smaak. In schalen van klei kun je voedsel lang bewaren. Dit gerecht, zonder glazuur, is absoluut veilig voor de gezondheid. Kleiproducten mogen niet in een omgeving met hoge temperaturen worden geplaatst en mogen niet worden ingewreven met metalen borstels.

• keramiek. Keramische schalen zijn kwetsbaar en kunnen niet tegen plotselinge temperatuurschommelingen. Dit keukengerei kan ongezond lood bevatten. Keramische schalen worden het best gebruikt voor het serveren van kant-en-klaarmaaltijden en voor magnetrons.

• Glas... Het heeft een aantrekkelijk uiterlijk. Glazen schalen zijn gemakkelijk schoon te maken, maar gevoelig voor mechanische schade en vereisen een zorgvuldige behandeling. Ze kunnen effectief worden gebruikt voor het serveren van salades op de feesttafel. Hittebestendige glazen schalen kunnen worden gereinigd met chemicaliën en kunnen worden gebruikt in magnetrons en ovens.

• Plastic. Kunststof schalen zijn licht van gewicht en vergen weinig onderhoud. Polypropyleen plastic kommen met PP-markering zijn gemaakt van materiaal dat veilig is voor de menselijke gezondheid. Ze kunnen zowel voor koude als voor warme gerechten worden gebruikt, maar mogen niet worden verwarmd. Meestal worden salades en groenten in dergelijke containers geplaatst. Gebruik voor een mixer en het kloppen van producten ermee een kunststof kom met handvat, hoge wanden en een stabiele bodem.

• Siliconen. Siliconenschalen zijn meestal felgekleurd, bestand tegen hoge temperaturen en nemen geen vreemde geuren op. Siliconen van voedingskwaliteit is een veilig materiaal. Dergelijke gerechten kunnen zowel met de hand als in de vaatwasser worden gewassen. Maar onthoud dat siliconen kommen heel gemakkelijk te krassen zijn met scherpe voorwerpen.

• Kokosnoot... Deze containers zijn volledig natuurlijk, herbruikbaar en hebben een uniek design. Kokosnoot wordt gekenmerkt door lichtheid en hoge sterkte. Kokosschalen moeten met de hand worden gewassen en mogen niet worden blootgesteld aan plotselinge temperatuurschommelingen.

Om de juiste betrouwbare en praktische kommen te kiezen, moet u de aanbevelingen van ervaren koks aandachtig lezen.

• In het ideale geval zou u verschillende versies van deze schalen met verschillende volumes moeten kopen, bijvoorbeeld 1,5, 2,5 en 5 liter.
• Voor een set kommen moet je meteen een zeef kopen voor het zeven van meel en granen, evenals een vergiet.
• Kies visueel aantrekkelijke en duurzame opties voor het serveren van kant-en-klare maaltijden. Voor het mengen van salades en gehakt zijn brede modellen van deze gerechten geschikt.
• Kies je voor schalen om voedsel in te bewaren, ga dan voor hoge items met een deksel om het voedsel te beschermen tegen oxidatie.
• Met schaalverdelingen kunt u nauwkeurig de hoeveelheid vloeistof afmeten voor het bereiden van deeg of pap.
• Vraag de verkoper om het certificaat van de geselecteerde monsters te tonen om er zeker van te zijn dat het kookgerei veilig is.

Kommen zijn onmisbare en multifunctionele gebruiksvoorwerpen voor de keuken.

Tegenwoordig is er een enorm assortiment aan schalen in allerlei soorten en maten, gemaakt van verschillende materialen. Goed gekozen kwaliteit schalen met de juiste zorg gaan lang mee.

Hoe je houten schalen maakt, zie hieronder.