Franse koffiepers: geschiedenis, kenmerken en gebruikstips

Het ontbreken van een koffiezetapparaat is geen reden om over te stappen op een instantdrankje in plaats van je favoriete vers gezette drankje. Het kopen van een Franse pers zal geen zware last zijn voor het budget, maar u kunt er wel snel en gemakkelijk thuis koffie mee zetten.

De Franse pers voor koffie werd in 1929 wereldberoemd. Bedankt hiervoor zouden de Italiaanse ontwerpers Attilio Callimani en Giulio Moneta moeten zijn., die dit apparaat niet alleen heeft uitgevonden, maar er ook meteen patent op heeft aangevraagd. Sinds een Frans bedrijf de industriële productie werd van een pistonontwerp waarmee koffie kan worden gezet, bevat de naam een ​​aanduiding van het land van herkomst. Het gebeurde in 1958.

Het is echter nog steeds belangrijk om toe te voegen dat de eerste versie van de Franse pers werd in 1852 geïntroduceerd... Helaas was het apparaat onvolmaakt en stopte het niet om in de mok te vallen. De nieuwe versie, gepresenteerd door Milanese ontwerpers, had een speciaal gaas in plaats van een metalen plaat, die als filter diende. Dankzij de innovatie werden de vloeistof en de dikke gescheiden, en daarom is de drank geworden zoals hij zou moeten zijn.

Een Franse pers is een glazen container met een hermetisch afgesloten deksel, handvat en zuiger. De pen van de laatste is zo bevestigd dat deze aan de ene kant door het deksel gaat en aan de andere kant handig is om een ​​​​filter van staalgaas te plaatsen. Na het vullen van de gemalen koffie moet deze worden gevuld met heet water en vervolgens stevig op de zuigerhendel drukken.Zo zal al het dikke naar beneden gaan, in het filter blijven hangen, en de afgewerkte drank blijft in de kolf. De zettijd van de koffie kan variëren, en de smaak en rijkdom van het brouwsel zullen afhankelijk daarvan veranderen. Een van de belangrijkste voordelen van een Franse pers is het vermogen om het aroma van de drank volledig te onthullen en de smaak puur te maken, vrij van onzuiverheden. Als u de instructies opvolgt, kunt u de afwezigheid van zowel bitterheid als zuurheid garanderen, als ze niet worden voorzien door het type koffie zelf.

Er is niet veel verschil tussen koffie- en theepersen. Uiterlijk zijn beide apparaten niet eens van elkaar te onderscheiden - een en dezelfde fles met een handvat en een zuiger. maar persen zijn gemaakt van verschillende materialen en gebruiken ook verschillende filters... Daarnaast is het gebruikelijk om voor een koffiedrankje kleine uitvoeringen te kiezen, en die met een inhoud van 750 milliliter of meer zijn geschikt voor thee.

Over het algemeen onderscheiden professionals verschillende soorten Franse persen. De klassieke Franse pers is in lijn met het oorspronkelijke ontwerp en heeft enkele nadelen. Aangezien er maar een bepaald aantal kopjes koffie in de fles kan, zal je, als je nog een drankje wilt zetten, het hele apparaat moeten spoelen, inclusief het filter. In een situatie met een groot aantal mensen die de drank willen proeven, ontstaan ​​er bepaalde problemen. Daarnaast komen er soms kleine verdikkingsdeeltjes in de vloeistof terecht. Sommige bedrijven proberen hun modellen te verbeteren en ze te voorzien van extra elementen voor het gemak van het zetten van koffie.

• Als we kijken naar de beoordeling van Franse persmodellen voor het maken van koffie, dan erkennen de meeste experts het apparaat van het bedrijf als het beste. Bodum Kenia... De voordelen zijn onder meer een hoogwaardig, stijlvol ontwerp en het gebruik van ecologische materialen die de menselijke gezondheid of de natuur niet schaden. De TalleR-persen doen het goed. Door de handige schenktuit van de kolf, gemaakt van hittebestendig glas, schenk je de drank zonder vlekken achter te laten.

• Frenchie van het Duitse bedrijf Gipfel ze zien er heel modern uit en passen organisch in veel keukeninterieurs. Meestal wordt de fles onmiddellijk gekocht met cirkels van hetzelfde merk. Voordelige maar beproefde Vitesse Franse persen worden compleet met mokken verkocht. De constructies zijn gemaakt van hoogwaardig RVS en hittebestendig glas. Het voordeel van deze keuze is de mogelijkheid om de pers in de vaatwasser te wassen. Een andere goede fabrikant van persen is Rondell.

• Espro Persmodel verschilt van de klassieke door de aanwezigheid van een dubbel filter. Met het apparaat, ontwikkeld door een Canadees bedrijf, drink je puurdere koffie zonder onzuiverheden.

• Amerikaanse pers is een ontwerp waarbij een kleine kamer, waarin koffie wordt gegoten, direct aan de zuiger is bevestigd. De kooktechnologie verschilt in dit geval van de gebruikelijke. Op de bodem van de kamer, waar koffie wordt gegoten, is een licht bevochtigd papieren filter neergelegd. De kolf wordt gevuld met heet water, waarna de zuiger wordt neergelaten zodat de gemalen deeltjes slechts licht bevochtigd worden. Na een halve minuut wordt de zuiger langzaam ingedrukt zodat deze al na een minuut de bodem bereikt. Over het algemeen moet de drank 3,5 tot 4 minuten worden gebrouwen.

• Eindelijk is er model Rite Coffee Press, waarvan de kamer is geïnstalleerd op de bodem van een kolf van keramiek of roestvrij staal. Voor het gemak is aan de zijkant van de structuur een zandloper bevestigd, die als timer fungeert.

Er zijn verschillende belangrijke factoren waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van een Franse pers. Wat het materiaal betreft, zijn er verschillende opties: de kolf kan worden gemaakt van glas, keramiek of roestvrij staal. Glas wordt meestal hittebestendig gebruikt, maar de weerstand is slecht. Bovendien kunnen goedkope modellen vaak niet tegen temperatuurwisselingen. Het wordt aanbevolen bij de aankoop van de kit die een reservefles bevat voor het geval dat.

Keramische en stalen kolven zijn duurzamer, maar bemoeilijken het kookproces een beetje, omdat het onmogelijk is om het te observeren. Toch is de lekkerste drank die bereid in een Franse pers van keramiek. Indien mogelijk is het beter om een ​​vat te nemen met dubbele wanden die warmte vasthouden.

Bij het kopen zou het goed zijn om het handvat van een Franse pers te inspecteren - onderdelen gemaakt van bamboe of gecoat met polymeer worden als ideaal beschouwd. Het is in ieder geval belangrijk dat het niet opwarmt. De bodem van de kolf moet stabiel zijn.

Experts adviseren niet om goedkope modellen te kopen, omdat ze erg snel falen. Het is niet nodig om te dure apparaten te kopen - in de regel is hun hoge prijs grotendeels te danken aan een bewezen merk of ongebruikelijk ontwerp. De middelste categorie is precies waar u zich op moet concentreren. De bediening zal veel handiger zijn als een pers wordt gekocht die kan worden gedemonteerd en gemakkelijk kan worden afgespoeld, daarom is dit voordeel belangrijk. Bij het bestuderen van informatie over het gebruikte glas, moet u zich laten leiden door Pyrex, dat betrouwbaar hittebestendig glas produceert.

Om een ​​Franse koffiepers correct te gebruiken, volstaat het om één keer gemalen koffie te bereiden volgens de instructies en vervolgens de drank op dezelfde manier te zetten. Om de onderneming uit te voeren, heb je 17 gram gemalen koffie nodig, wat overeenkomt met drie volle theelepels, evenals 250 milliliter schoon drinkwater. U mag in geen geval kraanwater nemen. Het water moet worden gefilterd. Idealiter zou u flessenwater moeten kopen.

Daarnaast, koken is onmogelijk zonder een waterkoker, een timer en de Franse pers zelf... Experts raden aan om grove koffie te kiezen, die visueel gemakkelijk te herkennen is aan het verschijnen van individuele deeltjes die op kristalsuiker lijken.

In de regel wordt 7 gram koffie per 100 milliliter water genomen, maar afhankelijk van de variëteit kan de smaak van de drank variëren, en daarom wordt aanbevolen om de verhouding te variëren afhankelijk van je eigen gevoelens. Bij twijfel kunt u eenvoudig koffie toevoegen tot aan het niveau van het verlaagde filter of aan het begin van de hendel. Voordat u een drankje zet, is het noodzakelijk om de Franse pers grondig te spoelen en ervoor te zorgen dat u deze droogt, omdat een afgesloten vat de neiging heeft om geuren vast te houden.

In een waterkoker wordt het water aan de kook gebracht, waarna het een paar minuten mag wachten tot het is afgekoeld. De temperatuur van de gebruikte vloeistof moet tussen 90 en 95 graden liggen. In de volgende stap wordt de gemalen koffie in de container gegoten. Voordien raden experts aan de Franse pers op te warmen, kokend water erin te gieten en lichtjes te schudden. Geadviseerd wordt om hetzelfde te doen met de beker waarin de drank wordt geserveerd.

Een Franse pers, die al een koffieproduct bevat, wordt langzaam uit een vers gekookte ketel in 100 milliliter vloeistof gegoten. Het water moet alle koffie volledig verbergen. De drank wordt gemengd met een gewone lepel en ongeveer een minuut opzij gezet. Het is handiger om de tijd bij te houden met een timer. Vervolgens wordt de rest van het water voorzichtig toegevoegd en mag het schuim niet worden beschadigd. De Franse pers sluit en een timer telt 3 minuten.

Eindelijk, het belangrijkste deel van het koken vindt plaats - de zuiger wordt zo nauwkeurig mogelijk tot op de bodem neergelaten... De bewegingen mogen niet hard of te sterk zijn - het is belangrijk dat de zuiger soepel beweegt. De afgewerkte drank wordt onmiddellijk in de voorbereide mok gegoten, om geen oververzadiging van de smaak te veroorzaken. Het is vermeldenswaard dat kruiden aan koffie worden toegevoegd terwijl deze nog aan het brouwen is. Populaire soorten zijn kardemom, gember, kaneel, nootmuskaat of combinaties daarvan.

Elke keer dat de aromatische vloeistof wordt bereid, wordt de gebruikte Franse pers gespoeld. Als u deze procedure uitstelt, kan er een aanhoudende geur binnen blijven, die uiteindelijk erg onaangenaam wordt. Het is niet alleen belangrijk om de kolf te wassen, maar ook het filter, zowel in het gaas als eronder - in deze moeilijke zone blijven vaak korrels van het gemalen product achter. Het wordt aanbevolen om van tijd tot tijd het filter te demonteren en alle onderdelen afzonderlijk te reinigen.

Hoe je koffie zet in een Franse pers, zie onderstaande video.