Houten schalen: herkomst, soorten, werking en verzorging

Hout is een van de eerste materialen die mensen zich eigen hebben gemaakt. Het is makkelijk te verwerken, veelzijdig en ziet er prachtig uit, dus het is niet verwonderlijk dat de eerste gerechten ervan werden gemaakt.

De meeste keukengerei en niet alleen werden gemaakt van hout in het oude Rusland. Zoals archeologische vondsten hebben aangetoond, waren houten schalen al in de 8e eeuw een groot succes. De duurste exemplaren hadden decoratief houtsnijwerk aan de buitenkant.

Als basis werd hardhout gebruikt, aangezien dit materiaal de nodige eigenschappen heeft. Er waren verschillende productiemethoden. De gebruiksvoorwerpen werden gepresenteerd in verschillende soorten:

• gebeiteld;
• uitgegraven;
• snee;
• kuiper;
• van klinknagels;
• verzameld door hoepels.

Gedraaide gebruiksvoorwerpen kwamen steeds meer voor, dit waren niet alleen mokken, maar ook borden, lepels, vijzels en nog veel meer. De boerderij gebruikte houten bassins, kuipen. Ambachtslieden behielden hun geheimen en gaven ze van generatie op generatie door.

Lepels werden in een grote verscheidenheid gepresenteerd, ze verschilden van vorm, omdat de ene werd gebruikt voor salade, de andere voor soep en de derde afzonderlijk voor mosterd of dessert.

Tegenwoordig is dit type servies niet meer erg populair en is het meer een decoratief item in de keuken. Suikerpotten, broodtrommels, aardappelpuree en snijplanken zijn echter onmisbare hulpmiddelen voor moderne huisvrouwen.

Lang voordat de eerste zilveren vork werd uitgevonden, at men al op primitief houten bestek. De duurzaamheid van zilveren eetlepels en vorken, evenals de gemakkelijke verwijdering van plastic keukengerei, duwden houtproducten uiteindelijk opzij.

Van de voordelen zijn een aantal factoren te onderscheiden.

• Hout is een natuurlijk materiaal.
• Hout is een hernieuwbare grondstof. Zo zijn bamboe producten zeer milieuvriendelijk, echter vult de plant zelf al snel het snijvlak.
• Vergeleken met de op olie gebaseerde, niet-afbreekbare plastic apparaten die de stortplaatsen van de wereld overspoelen, is hout veilig voor de mens.
• Deze producten kunnen gemaakt worden van elk type hardhout, inclusief berken en esdoorn.
• Het recyclen van houten bestek helpt bij het oplossen van het groeiende probleem van het recyclen van kunststoffen en andere niet-afbreekbare en gevaarlijke materialen die al in de bodem aanwezig zijn.
• Houten bestek kan heel mooi en duur zijn als het geverfd is.

Ondanks zoveel voordelen hebben houten producten ook hun nadelen.

• Hout is absorberend, een poreus materiaal dat vocht opneemt en daardoor een prachtige broedplaats voor bacteriën is. Om deze reden is houten bestek onhygiënisch en niet geschikt voor langdurig gebruik.
• Kookgerei gemaakt van bepaalde houtsoorten, zoals ceder of cipres, kan de smaak van voedsel bederven met zijn sterke geur en hars.
• Houten bestek gemaakt van bijproducten, geïmporteerd of gerecycled hout kan tijdens het productieproces worden blootgesteld aan chemicaliën.
• De meeste van dit bestek zijn zorgvuldig gepolijst voor veilig gebruik. Wanneer het materiaal opdroogt, kunnen zich scheuren vormen op het oppervlak, respectievelijk verschijnen er kleine spanen die in de mondholte blijven steken.
• Dergelijke producten zijn van korte duur en als ze verkeerd worden gebruikt en opgeslagen, kunnen ze slechts enkele maanden meegaan.

Een beschilderd setje keukengerei van hout met aan beide kanten een Chochloma-schilderij is een waar kunstwerk. Een dergelijk product kan alleen een decoratieve rol spelen en mag niet worden gebruikt. Je kunt geen betere toevoeging bedenken om een ​​ongewoon keukeninterieur te organiseren, aangezien dergelijke gebruiksvoorwerpen kleur toevoegen.

Terwijl u op zoek bent naar iets ongewoons op de markt, kunt u houtproducten in een grote verscheidenheid zien. Dit zijn de gerechten van de volgende fabrikanten:

• Russisch;
• Fins;
• Chinese;
• Japans.

Elke gepresenteerde soort heeft zijn eigen kenmerken. Japans is bijvoorbeeld perfect voor sushi. Het is radicaal anders dan de Finse en Russische vorm, ontwerp, zaagsnede.

Soms zijn borden en lepels gemaakt van olijfhout, vaker van ander hardhout. De kosten van dergelijke producten zijn ook afhankelijk van de kwaliteit van het hout. Gesneden, waarop een schilderij staat, is niet goedkoop en uitsluitend geschikt als cadeauset. Hoe ingewikkelder het snijwerk, hoe duurder zo'n geschenk. Antiek servies wordt op bepaalde platforms verkocht.

Afzonderlijk is het noodzakelijk om de soorten houten gebruiksvoorwerpen te vermelden die in Rusland werden gebruikt. Het is moeilijk om alles op te sommen, maar je kunt stilstaan ​​​​bij degenen die het vaakst op de boerderij werden gebruikt.

• badkuip. Deze container was nodig voor het bewaren van wijn en honing, soms werd er water in gedaan, ze mochten drinken. Boomstammen zoals berken en espen dienden als het belangrijkste materiaal voor de productie.De oeshat had een cilindrische vorm, bovenop had hij kleine "oren", vandaar de naam.

• Staven. Een soort bord met een deksel en een platte bodem. Het werd niet gebruikt voor het serveren van gerechten, maar voor het bewaren van brood en ander keukengerei.

• Broer. Zo'n kan was vaak op tafel te vinden, omdat deze samen met een drankje aan de gasten werd geserveerd. Er waren altijd mokken en borden met snacks om hem heen.

• lepels. De producten die we gewend waren, waren heel anders dan die in het begin werden gemaakt. Na archeologische opgravingen in de Oeral werden exemplaren met een zeer ongebruikelijke vorm gevonden. De oude gerechten onderscheidden zich door hun decoratieve schoonheid, ze werden gemaakt in de vorm van vogels en dieren. Historici noemen veel soorten lepels, die in vorm van elkaar verschilden, er waren vislepels, lepels met halve schuine randen en wrijven.

• Emmers. Er waren ook verschillende soorten. De naam is ontleend aan de plaats waar het item is gemaakt. Zo waren Moskou- en Tver-emmers populair, er waren ook Kostroma, Volgograd en anderen. Meestal kon je pollepels op de feesttafel vinden, omdat er eten in werd geserveerd. Moskou-producten verschilden van alle andere materialen, omdat ze van wortel waren gemaakt. Van de zijkant leken dergelijke schotels erg op een boot met een platte bodem en een spitse neus. De sterkte van een dergelijk product kon alleen maar worden benijd, de dikte van de muren bereikte 0,8 cm De Tver-emmers, die van de wortel waren gemaakt, verschilden van de Moskouse. Dergelijke gebruiksvoorwerpen waren laag, lang en hadden aan het uiteinde een ornament in de vorm van een paardenhoofd. De ambachtslieden beknibbelden niet op het ontwerp van het snijwerk.

• platen. Ze worden ook in een grote verscheidenheid gepresenteerd. Er waren diep en ondiep, groot en klein. Toen de prinsen van mening waren dat het op tafel serveren in de schalen waarmee de gewone mensen ook eten een uiting van gebrek aan respect was, werden houten gebruiksvoorwerpen vervangen door zilveren en gouden voorwerpen.

Bij het kiezen van een kwaliteitsproduct moet u vertrouwen op het advies van professionals, omdat er in de winkels veel modellen in de schappen liggen en niet allemaal voldoen aan de eisen op het gebied van veiligheid en duurzaamheid.

• Als je zo'n artikel voor de keuken koopt, is het beter als het op het grondgebied van ons land is gemaakt. Deze producten worden gecontroleerd op kwaliteit en milieuvriendelijkheid.
• Het is absoluut noodzakelijk om de vaat goed te inspecteren, zodat de impregnering gelijkmatig wordt aangebracht. Als het model gelakt is, is het niet geschikt voor gebruik tijdens het koken.
• Er mag geen vervorming op het oppervlak zijn, want als er vocht komt, zal de boom barsten.
• De beste gerechten worden beschouwd als die gemaakt van jeneverbes en els, en ceder en esp zijn ook geschikt.

Vaak worden houten producten gekocht voor restaurants, omdat ze geschikt zijn voor het serveren van ongewoon gedecoreerde tafels. Om dergelijke gerechten lang te laten serveren, moet u de regels voor het gebruik ervan kennen en volgen.

Je kunt houten borden in de magnetron doen, het belangrijkste is om er niet in te koken, maar alleen om voedsel op te warmen. Omdat het materiaal vocht opneemt en na verloop van tijd kan uitzetten of uitdrogen, verliezen dergelijke gebruiksvoorwerpen in de loop der jaren hun aantrekkelijkheid.

Om deze reden moeten dergelijke producten worden geïmpregneerd met een speciale olieachtige oplossing, die de poriën sluit en voorkomt dat vocht naar binnen dringt.

Als u goed voor houtproducten zorgt, dan gaan ze lang mee.

• De onaangename geur die het hout opneemt, kan eenvoudig worden geëlimineerd. Om dit te doen, moet u de lepels en borden eenmaal per maand afvegen met gaas of azijn gedrenkt in alcohol.
• Tannines in hout worden gemakkelijk verwijderd door het keukengerei enkele uren in gewoon water te laten weken.
• U kunt het oppervlak van de snijplank egaliseren met eenvoudig schuurpapier.
• Wrijven met afkooksel van uienschil of waterstofperoxide kan de levensduur van houten keukengerei verlengen.
• Na gebruik van het bord moeten lepels onmiddellijk worden afgespoeld en drooggeveegd.
• Dergelijke gebruiksvoorwerpen worden bewaard in een goed geventileerde kast, waar geen hoge luchtvochtigheid is.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van een grenen plaat.