Mechanische dumplings: soorten en selectie

Het maken van dumplings is een nogal omslachtig proces. Dit geldt vooral wanneer het gerecht wordt bereid voor een groot gezin of bedrijf. Ambachtslieden hebben voor dergelijke doeleinden een origineel apparaat bedacht, wat tijd en moeite bespaart. Veel huisvrouwen weten heel goed hoe het eruit ziet, maar sommigen begrijpen niet echt hoe ze het moeten gebruiken.

Sinds de dagen van de Sovjet-Unie herinneren sommige mensen zich dat mechanische producten voor het maken van dumplings thuis kleine planken waren waarin zelfs gaten van dezelfde grootte waren uitgesneden.

De dikte van het metalen oppervlak was niet meer dan 2-3 cm, de vorm van een dergelijk apparaat was anders. De randen van ronde, halfronde, zeshoekige of vierkante knoedels waren iets boven het oppervlak, waardoor het gemakkelijker was om de gaten te vormen en te vullen met knoedels. Moderne mechanische apparaten voor het beeldhouwen van dumplings verschillen niet veel van de Sovjetversies. Het is echter vermeldenswaard dat het bereik van dergelijke apparaten is aanzienlijk uitgebreid.

Nu op de markt zijn er modellen die niet alleen van metaal zijn gemaakt - houten dumplings en plastic producten zijn ook populair. Houtproducten hebben echter een nadeel: elke keer na het beeldhouwen moet het houten apparaat worden gewassen. Bovendien wordt het gebruik van dergelijke opties na verloop van tijd onhygiënisch, omdat verschillende bacteriën zich in het hout ophopen en het oppervlak zelf wordt vervormd.

Het wordt als praktischer in gebruik beschouwd modellen van food grade plastic. Dergelijke producten zijn gemakkelijk te wassen en de verpakking bevat een maatlepel, die kan worden gebruikt om dezelfde hoeveelheid gehakt op te vangen.Metalen modellen mogen alleen worden gekozen uit roestvrij staal. Aluminiumproducten oxideren en geven schadelijke verbindingen af ​​bij contact met voedsel.

Roestvrij staal corrodeert niet en is gemakkelijk in gebruik. Op de markt voor keukenaccessoires kan men ook een grote verscheidenheid aan vormen en maten dumplings zien.

Hieronder vindt u de technologie van het beeldhouwen van dumplings met behulp van een mechanisch model. Allereerst moet je twee lagen deeg uitrollen. Dan moet je een knoedelbord nemen voor het modelleren en het oppervlak bedekken met de eerste laag. Daarna wordt het gehakt met een lepel in de cellen gelegd.

Het apparaat is bedekt met een tweede opgerolde laag deeg, waarna het voorzichtig met een deegroller over het oppervlak moet worden getrokken. De dumplings worden stevig tegen de gaten gedrukt. De randen, geperst met een deegroller, worden verbonden en het overtollige deeg wordt bijgesneden. Met het zelfgemaakte dumplings-model kun je ongeveer 40 dumplings per keer maken.

Er zijn verschillende soorten mechanische apparaten voor het maken van dumplings. Ze zullen hieronder worden besproken.

• Automatische beeldhouwmachine. Dit model kan met recht een keukenmachine worden genoemd. De bruikbaarheid en functionaliteit van deze apparatuur staat op een hoog niveau. Het product heeft twee compartimenten. Het eerste compartiment is voor het deeg, het tweede voor de vulling. Een bepaalde modus is ingesteld op het apparaat en de machine "stempelt" knoedels. Het hele proces is geautomatiseerd. Met behulp van deze techniek is het niet alleen mogelijk om knoedels te maken - dankzij verschillende hulpstukken die in het pakket zitten, kun je pasta, ravioli en zelfgemaakte pasta koken.

• Elektrische knoedelmaker... In tegenstelling tot een persmachine is de elektrische knoedelmachine alleen aangepast voor het maken van knoedels. Het apparaat heeft één compartiment waarin de deeglaag wordt geplaatst. Vervolgens wordt de vulling toegevoegd en begint het beeldhouwproces. Het product verdraait het deeg met gehakt en produceert knoedels in de vorm van kleine knoedels.

Handgereedschap is ontworpen voor het maken van kleine hoeveelheden dumplings. De handmatige modelopties worden hieronder beschreven.

• Rooster voor het maken van dumplings... Dit apparaat is een rechthoekig oppervlak met honingraatgaten. Het materiaal van de producten is voornamelijk plastic of metaal. Plastic opties zijn lichter en handiger om in de vaatwasser te wassen. Om knoedels op een rooster te maken, moet je een uitgerolde laag deeg op een deel van het product leggen, het gehakt of een andere vulling leggen en de hele massa aandrukken met het tweede deel van het rooster. De dumplings komen er netjes uit door de gaatjes aan de onderkant.

• Vorm voor het boetseren van dumplings. Het werkingsprincipe van de mal is precies hetzelfde als dat van het beeldhouwrooster. Het enige verschil is dat het product bedoeld is voor de productie van stukjes knoedels. Het oppervlak van het apparaat is bedekt met een laag deeg, gehakt wordt toegevoegd. Daarna worden de helften met de hand verbonden - een halvemaanvormige vorm wordt gevormd. De meeste van deze modellen hebben verschillende vulling aan de randen - dit geeft het product prachtige gesneden patronen.

• Een thuisroller is qua functionaliteit vergelijkbaar met een gewone vleesmolen... Het deeg en de vulling worden in een deel van het product gestopt. Met behulp van een handmatig mechanisme in de vorm van een rol geeft het apparaat de gevormde dumplings vrij.

Om te begrijpen welk apparaat moet worden gekozen voor het maken van zelfgemaakte dumplings, moet u eerst de voor- en nadelen van het product begrijpen. Het werkingsprincipe van het apparaat is heel eenvoudig. Het gebruik ervan is veel handiger dan het gebruik van handmatige dumplings. Tijdens het kookproces kunt u: pas de dikte van het opgerolde deeg aan, en het aantal dumplings in één keer is ongeveer 25 stuks. Het gebruik van een mechanisch apparaat kost niet veel moeite en tijd. Tegenwoordig produceren fabrikanten ook iets verbeterde modellen. Deze beeldhouwers zijn uitgerust met een optie om het deeg te rollen. Je kunt ook de dikte van het deegvel aanpassen.

Bovendien zit er een speciaal mes in de verpakking, dat het deeg in reepjes van dezelfde breedte snijdt. De deegstroken worden op het oppervlak van het product gelegd en de vulling wordt geplaatst. Met behulp van een scrollhandvat vindt het beeldhouwproces plaats. Het nadeel van mechanische modellen is hun kosten. Anders kunnen we ervan uitgaan dat dit praktische apparaten zijn voor thuisgebruik. Een mechanisch apparaat voor het beeldhouwen van dumplings is een onvervangbare assistent in de keuken. Elk dergelijk model zal helpen om binnen een paar minuten een bepaald aantal knoedels te bereiden.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van knoedels met de Risto-knoedelmachine.