Keuken accessoires

Houten snijplanken: soorten, vormen en keuzes

Houten snijplanken: soorten, vormen en keuzes
Inhoud
  1. Voor-en nadelen
  2. Keer bekeken
  3. Materialen (bewerken)
  4. Maten en vormen
  5. Criteria naar keuze
  6. Zorg regels

Houten snijplanken verschenen in de middeleeuwen en bestonden tot de 20e eeuw vrijwel onveranderd. Maar zelfs met de komst van nieuwe technologieën en materialen (analogen gemaakt van plastic en glas), zijn houtproducten niet in de vergetelheid geraakt. Bovendien zijn dergelijke borden verbeterd en tegenwoordig genieten ze van functionaliteit, verscheidenheid aan vormen en maten.

Voor-en nadelen

Een van de belangrijkste voordelen van houten planken is hun milieuvriendelijkheid. Maar dit geldt alleen voor producten die uit één stuk hout zijn gemaakt. Als we het hebben over gelijmde versies, dan zijn het houten lamellen die ten opzichte van elkaar zijn bevestigd. Dergelijke producten zijn a priori niet milieuvriendelijk te noemen, omdat ze lijm bevatten.

Houten producten worden gekenmerkt door sterkte, betrouwbaarheid en duurzaamheid.

Bestaat speciale soorten eindplaten, die van hout zijn gemaakt en zelfs bestand zijn tegen het hakken van vlees, slaan met een metalen hamer. Maar zelfs de meest voorkomende houtuitvoering is niet bang om te steken. Het zal niet barsten of beschadigd raken als het van een hoogte valt. Zo'n keukenaccessoire geschikt voor dagelijks gebruik.

In tegenstelling tot glazen en keramische tegenhangers, houten planken maken messen niet bot... En het kloppen van een mes op hout is niet vervelend (zoals bijvoorbeeld het kraken van messen op de glazen oppervlakken van een plank), het is praktisch onzichtbaar.

Terugkomend op de kwestie van de milieuvriendelijkheid van producten, is het vermeldenswaard dat ze (ongeacht het type) er zo uitzien. Veel mensen gebruiken houten planken als decoratie voor de keuken of eetkamer, omdat natuurlijk hout gezelligheid en nobelheid in het interieur brengt.Het is belangrijk dat de prijsklasse ook anders is - van redelijk democratisch qua kosten tot duurdere opties.

Van de voordelen kan men ook zeggen over de overvloed aan maten en vormen van het product.

In het houten assortiment vind je gemakkelijk zowel grote planken voor het snijden van deeg als klein keukengerei voor brood. Bovendien zijn tegenwoordig houten serveerplanken erg populair, waarop voedsel niet wordt gesneden, maar geserveerd. Meestal is het brood, taarten, pizza, maar er kunnen ook stukken vlees met kruiden en groenten zijn.

Zoals elk product hebben houten planken nadelen. Allereerst is het de hygroscopiciteit van het materiaal. Elk hout neemt min of meer water op, sap van producten etc. Uiteraard leidt dit ook tot de opname van geuren, dus de houten plank moet na elk gebruik worden gewassen.

Overmatig wassen (vooral inweken van het product) kan echter leiden tot schade aan het hout, met name vervorming van het product.

Houten planken hebben speciale zorg nodig, ze zijn bijvoorbeeld niet geschikt om in de vaatwasser te wassen.

Keer bekeken

Alle houtproducten zijn onder te verdelen in 2 grote groepen:

  • massief hout;
  • van gelijmd.

Als je aan de zijkant van het bord een houtachtig patroon ziet, dan is dit een product dat uit één stuk hout is gemaakt. Als het einddeel vezels heeft en op het oppervlak zelf individuele lamellen zijn, is dit een gelijmde versie.

Elk van deze soorten heeft zijn eigen voordelen. Massief houten plaat is milieuvriendelijker, maar is gevoeliger voor vervorming dan de verlijmde versie. Zeker als het gaat om producten van grote afmetingen.

Afzonderlijk zullen we de houten planken aan het einde markeren. Hun belangrijkste eigenschappen zijn: een sterker en harder oppervlak (geschikt voor het hakken van vlees), grotere weerstand tegen vocht, een hogere mate van antibacteriële bescherming.

U kunt het eindproduct vinden door de dikte en massiviteit, maar ook door de richting van de vezels - ze bevinden zich loodrecht op de snede.

Dit verklaart het feit dat messen op zo'n oppervlak langzamer dof worden dan op een houten. Het lemmet van het mes lijkt de houtvezels uit elkaar te duwen, het hoeft ze niet als een obstakel te overwinnen. In dit opzicht kan een langere levensduur van de eindplaten worden opgemerkt.

Materialen (bewerken)

Voor de productie van planken worden verschillende houtsoorten gebruikt, die elk hun eigen kenmerken hebben. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende opties.

Pijnboom

Nogal een betaalbaar en goedkoop materiaal dat zeer hygroscopisch is. Dergelijke producten absorberen geuren sterk en houden ze lang vast. Daarnaast, grenen is extreem onstabiel voor vocht en daarom zullen planken ervan niet lang meegaan.

Berk

In vergelijking met grenen is het iets duurzamer materiaal. Tegelijkertijd onderscheidt het zich ook door zijn lage kosten. Berkenproducten worden echter snel donker tijdens het gebruik, dus de planken ervan verliezen snel hun presentabele uiterlijk. Daarnaast, berken is niet de meest vochtbestendige houtsoort, het zal snel kromtrekken... Producten van linde en els hebben vergelijkbare eigenschappen.

Beuken

Producten van deze boomsoort onderscheiden zich door hun kracht en sterkte. De boom zelf is echter extreem hygroscopisch en neemt gemakkelijk vocht op. Natuurlijk worden ter bescherming speciale lakken gebruikt, maar dit is niet voor alle soorten platen mogelijk.

Acacia

Geen slechte houtsoort om snijplanken van te maken. gekarakteriseerd sterkte, vochtbestendigheid en heeft daardoor een lange levensduur.

Eik

Wellicht zijn eiken planken een goede optie als je op zoek bent naar duurzame, vochtbestendige en duurzame producten. Door de weerstand tegen vocht kunnen de producten onder water worden afgespoeld zonder angst voor hun vorm en conditie.

Lariks

Het lariksproduct is de enige houten optie die niet bang is voor water. Dit komt door de verhoogde vochtbestendigheid van hout.

Bovendien krijgt het product tijdens bedrijf (met name wassen) extra sterkte.

Ook is deze houtsoort bestand tegen hoge temperaturen, waardoor het accessoire als warmhoudstandaard kan worden gebruikt.

As

Essen wordt vaak gebruikt voor eindplanken. Als je de lijmtechnologie volgt, kun je een product krijgen dat echt jaren meegaat.

Olijf

Olijfhout produceert enkele van de meest duurzame opties die beschikbaar zijn. Bovendien zal het werkoppervlak van een dergelijk product vanwege de eigenschappen van hout antibacteriële eigenschappen hebben.

Rubberrassen (hevea)

Een modernere versie van hout, die kracht en lage hygroscopiciteit combineert. Hierdoor gaat het product langer mee, maar neemt het geen geurtjes op en is het minder gevoelig voor vocht. Bovendien zijn er minder krassen en barsten van het mes op het oppervlak van gebruiksvoorwerpen op basis van rubbersoorten.

Als het om plaatmaterialen gaat, wordt vaak bamboe genoemd. Dit is niet helemaal waar, omdat deze producten eerder kunnen worden onderscheiden in een apart type gebruiksvoorwerp.

Bamboeplanken worden altijd verlijmd, dit komt door de eigenschappen van de plant zelf. Het is onmogelijk om van dunne stambuizen een massief bord te maken, ze moeten worden gezaagd en gelijmd. De bamboe tegenhanger is lichter van gewicht, verdraagt ​​beter vocht (ze kunnen zelfs in de vaatwasser worden gewassen), maar messen op een bamboe oppervlak worden sneller bot.

Soms kun je in de uitverkoop een plank vinden die is gemaakt van de zaagsnede van de hierboven beschreven bomen. Voor de vervaardiging van gebruiksvoorwerpen is een snede van hard hout geschikt: iep, es, eik, populier. Omdat de afmetingen van de zaagsnede in elk geval individueel zijn, zijn er geen standaardafmetingen van afgewerkte planken, ze kunnen ook niet worden gekalibreerd.

Een hoogwaardig product heeft gladde oppervlakken en de plaatsen van scheuren die tijdens het droogproces verschijnen, zijn afgedicht met epoxyhars.

Het eindproduct is bedekt met eetbare minerale olie. Zo is de zaagplank vrij dik en zwaar, hij onderscheidt zich door zijn sterkte en lange levensduur. In tegenstelling tot massief houten producten is de zaagsnede altijd een dwarsdoorsnede van de boom. Massief hout analoog - longitudinaal.

Maten en vormen

Houten planken worden gekenmerkt door een verscheidenheid aan maten en vormen. U moet een product kiezen op basis van het doel van het bord. Standaard wordt dus een plank van 30 bij 50 cm beschouwd, handig voor het werken met vlees en gevogelte. Het product in de maat 25 bij 40 is geschikt voor het snijden van groenten en fruit, kazen, worstjes. Voor het snijden van brood wordt meestal een nog compactere versie aangeschaft.

Wat betreft het formulier, dan? universeel wordt vierkant of rechthoekig genoemd, evenals hun vele variaties. De producten zijn geschikt voor alle soorten producten en zijn overzichtelijk opgeborgen. Een andere populaire vorm is de cirkel. Vaak worden ronde opties gebruikt voor het snijden van broden, taarten, cakes, ze zijn ook geschikt voor het snijden van brood, broden, kazen, worstjes. Ronde borden worden vaak gebruikt als serveerplanken, het serveren van kaasschijfjes, gebakken vlees met kruiden, brood erop.

Iets minder populair is misschien een halfrond bord. Planken met andere geometrische vormen komen nog minder vaak voor. Ze zijn niet erg in trek, omdat ze niet altijd handig zijn. Planken in de vorm van een appel of peer, vis, ham zijn vrij vaak te vinden in de winkelschappen. Hun vorm is een indicatie van hoe het product moet worden gebruikt.

Vaak zijn producten in alle vormen uitgerust met een handvat, wat niet zozeer nodig is om het bord vast te houden, maar om het op te hangen.

Aan de andere kant, als u van plan bent om planken in een lade op te bergen, kan zo'n handvat onhandig zijn - het zal nuttige opslagruimte "opeten". Je moet geen planken met ingewikkelde vormen kopen, het is vaak moeilijk om een ​​manier te vinden om ze op te bergen. En producten met veel patronen en sleuven zullen moeilijk schoon te houden zijn.

Naast de beschreven vormen, moeten ongebruikelijke houten gebruiksvoorwerpen met extra opties worden gemarkeerd. Onder haar is een bord met een uittrekbare container. Het heeft poten en een speciale lade die kan worden uitgetrokken en gesloten. Na het snijden gaat het voedsel in een container, die naar buiten schuift, en alle stukjes worden op één plek bewaard. Het kan ook worden gebruikt als afvalcontainer wanneer u uien, wortelen, komkommers, bieten, enz. schilt en vervolgens hakt. In dit geval, aan het einde van het koken, hoeft u alleen maar de container te verwijderen en eruit te schudden.

Als de houten plank van het oppervlak glijdt en oncomfortabel lijkt, kun je de hoekoptie van dichterbij bekijken. Het product is bevestigd aan de hoek van het keukencomplex en is stevig op deze plek bevestigd. Voor het kloppen van vlees of het snijden van vast voedsel is het handig om een ​​plank met poten te gebruiken. Deze versie van het product hecht ook stevig aan het werkblad, waardoor het werken in de keuken comfortabeler en veiliger wordt.

Mooie originele patroonplaten worden meestal gebruikt voor interieurdecoratie. Als je erop knipt, dan alleen aan de kant waar geen patroon is. Gesneden planken worden op dezelfde manier gebruikt en het is beter om ze te gebruiken voor het snijden van droog voedsel om het contact van het product met vocht te minimaliseren.

Criteria naar keuze

Bij het kiezen is het belangrijk om te overwegen van welke houtsoort de plank is gemaakt. Een van de beste opties is eiken of acacia. Het volgende criterium zijn de kenmerken van het bord: het is gemaakt uit één stuk of is een gelijmde analoog.

Het is beter om gelijmde platen van grote afmetingen te kiezen, omdat ze minder vatbaar zijn voor vervorming.

Als je van plan bent om vlees op het bord te hakken, kies dan de achterste. Kleinere planken kunnen massief hout zijn. Bepaal de afmetingen van het product aan de hand van het doel.

Als de keuze op dennennaalden viel, is het de moeite waard om de hoogste kwaliteit (en meestal duurdere) optie te kopen. In dit geval kunt u zich verzekeren tegen het vrijkomen van hars. Gebruik niet hetzelfde bord voor alle producten. Er zijn minimaal 3 producten nodig: voor rauw vlees, groenten en kruiden, brood.

Als je van plan bent om kaas te snijden, kun je ook beter een aparte plank kopen: dit product is zo delicaat en neemt zo gemakkelijk smaken en geuren op dat het niet klaar is om de plank te "delen" met andere soorten voedsel.

Als u besluit om meerdere producten tegelijk te kiezen en aan te schaffen, is het verstandig om op een stand naar een set producten te zoeken. In de regel kost het kopen ervan minder dan het kopen van een vergelijkbaar aantal keukenartikelen. En de kit ziet er in dezelfde stijl uit. Ten slotte is het belangrijk om aandacht te besteden aan het uiterlijk van het keukengerei, omdat de planken moeten passen in het totale interieur van de keuken of eetkamer.

Zorg regels

Naleving van de regels voor het verzorgen van snijplanken van hout is in de eerste plaats een hygiënische vereiste. Regelmatige reiniging en desinfectie van oppervlakken zal voorkomen dat pathogene micro-organismen zich erop vestigen en mensen vergiftigen. Natuurlijk kunt u met een goede verzorging de levensduur van het product aanzienlijk verlengen.

Het is aan te raden de aangekochte plank licht te polijsten met schuurpapier, de spaanders eraf te blazen en te behandelen met lijnzaad of eetbare minerale olie.

De olie wordt in een dunne laag aangebracht, enkele uren gedroogd en vervolgens opnieuw gecoat. De procedure moet 3-4 keer worden herhaald. Op dezelfde manier kun je een oud bord reanimeren, maar het is beter om het met een betere kwaliteit schoon te maken door de sleuven met een mes op het oppervlak van het bord te wissen. Bedek vervolgens ook met olie in meerdere lagen.

Het houten product dient direct na gebruik gewassen te worden, dit voorkomt dat geurtjes en pigmenten intrekken. Frisdrank, azijn of citroensap zijn geschikt om te wassen en te desinfecteren. Al deze stoffen zijn uitstekend in het verwijderen van geuren. Maar het is beter om het gebruik van huishoudelijke schoonmaakmiddelen te weigeren - het vreet aan hout en het is nogal moeilijk om het uit de vezels te wassen.

Een belangrijke regel bij het verzorgen van houten gebruiksvoorwerpen is om langdurig contact met water uit te sluiten.Planken mogen niet in de vaatwasser, in gootstenen met vuile vaat worden achtergelaten of doorweekt.

De optimale technologie voor het reinigen van een dergelijk product is als volgt:

  1. direct na gebruik moet de plank worden schoongemaakt met een mes om stukjes voedsel te verwijderen;
  2. afspoelen in warm water, met zuiveringszout of keukenzeep;
  3. giet kokend water over voor desinfectie;
  4. Dep droog met een droge handdoek en bewaar op een droge, goed geventileerde plaats.

    Bewaar houtproducten open, niet in dozen. Het is beter om speciale standaards te gebruiken om de planken rechtop te houden. Het is belangrijk dat ze niet met elkaar in contact komen en dat er zich geen water onder ophoopt. Bewaar het accessoire niet in de buurt van een oven of fornuis.

    Zelfs met inachtneming van de aangegeven zorg- en opslagmaatregelen, moeten houten planken volgens hygiënische normen elke 10-12 maanden worden vervangen. Als er schimmel op het oppervlak van het product verschijnt, moet deze onmiddellijk worden vervangen.

    Belangrijk om te onthouden, dat verschillende soorten voedsel niet op hetzelfde bord kunnen worden gesneden. Elke groep van de laatste zou zijn eigen aparte bord moeten hebben: voor rauw vlees en gevogelte, vis, fruit en groenten, brood. Dit is, zou je kunnen zeggen, de minimaal benodigde "stukjes hout". In feite kan hun aantal groot zijn.

    .

    In de volgende video kun je het proces van het maken van een eindsnijplank bekijken.

    geen commentaar

    Mode

    de schoonheid

    huis