Potdeksels: selectie en opslag

Het deksel is een onafscheidelijke metgezel van de pan. Het houdt vocht vast, waardoor het gerecht niet uitdroogt - het blijkt sappig en aromatisch te zijn. En ook het kookproces wordt versneld.

Het deksel wordt meestal meegeleverd met de pot. Maar op verzoek van de gastvrouw kan ze bovendien een handiger accessoire kopen.

Meestal is het kiezen van een deksel voor een pan niet moeilijk. Alle fabrikanten van deze gebruiksvoorwerpen gebruiken standaardmaten. Op basis daarvan varieert de diameter van de deksels van 16-32 cm met een stap van 2 cm.

Als het gebruiksvoorwerp niet-standaard parameters heeft, moet de hoes in de regel in de set worden opgenomen.

De meest voorkomende deksels zijn glas en roestvrij staal. Ze worden als veelzijdig beschouwd, zeer gebruiksvriendelijk, hebben geen invloed op de smaak van voedsel en zijn gemakkelijk te verzorgen.

Het glasproduct is perfect afwasbaar en kan zelfs in de vaatwasser worden gereinigd. Het kan worden gebruikt in magnetrons. Het glas houdt de temperatuur perfect.

Maar er is ook een minpuntje: verhoogde kwetsbaarheid.

Let bij het kiezen van een glazen deksel op de rand. Zijn aanwezigheid wordt aangemoedigd als hij:

• vermindert schuiven en wrijving van het product tegen de zijkanten van de pan;
• zorgt voor een goede pasvorm;
• door het glas in een sterke rand te houden, wordt het trauma verminderd.

De bezel is gemaakt van roestvrij staal of siliconen. Ontbreekt het, dan moet het product van extra sterk glas zijn.

De stalen afdekking is duurzamer en minder kwetsbaar.Maar aan de andere kant houdt het de warmte slechter vast. En als u de pan ermee bedekt, kunt u het kookproces niet observeren, omdat het ondoorzichtig is. Het is gecontra-indiceerd voor magnetrons.

Een variatie op het universele deksel is het accessoire voor bliksterilisatie. Het kan glas of staal zijn. Het onderscheidt zich van een gewoon product door een gat in het midden dat overeenkomt met de maat van het blik. Door het in een pan met kokend water te plaatsen, wordt een pot in het gat gestoken, dat wordt gesteriliseerd door de stoom die wordt gegenereerd wanneer het water kookt. Dit is gewoon een onvervangbaar iets voor degenen die serieus bezig zijn met natuurbehoud.

Naast de standaardmaterialen - glas en staal, worden andere materialen gebruikt voor de vervaardiging van deksels. Bijvoorbeeld keramiek. Maar u kunt een dergelijk product uitsluitend gebruiken voor een pan gemaakt van het gelijknamige materiaal. Het ziet er mooi uit, is gemakkelijk schoon te maken en is geschikt voor ovens en magnetrons. Maar hij is bang voor plotselinge temperatuurschommelingen.

Houten deksels zijn milieuvriendelijk maar onpraktisch. Aangezien hout bang is voor vocht, is het gebruik van dergelijke producten strikt beperkt. Ze zijn ofwel bedekt met kant-en-klare gerechten, of gebruikt voor het koken van pilaf, stoofschotels en andere gerechten waar de hoeveelheid vloeistof minimaal is. Compatibel met gietijzeren pannen.

Het siliconen deksel vereist speciale aandacht - niet-kokend. Dit is gewoon een uitkomst voor elke huisvrouw. De naam spreekt voor zich: het voorkomt dat er vloeistof uit de pan ontsnapt. De structuur zorgt ervoor dat de schuimige dop zich op het oppervlak van het deksel verzamelt en het water terugstroomt in de container. Zo blijft je fornuis altijd perfect schoon. Met behulp van deze technologie is het handig om melk te koken, bouillons en andere vloeibare gerechten te koken.

De voordelen eindigen daar niet. De siliconen "kap" verandert gemakkelijk in een dubbele boiler, als je hem op een pan met water zet, er voedsel in doet en hem afdekt met een deksel. Bij het bewaren van plantaardig voedsel in de koelkast, houdt het siliconen deksel het lang vers en gezwollen. In de zorg is het obsceen eenvoudig: het is gemakkelijk schoon te maken, zelfs in de vaatwasser.

Bij het kiezen van deksels voor pannen moet u in eerste instantie rekening houden met het materiaal waarvan ze zijn gemaakt. Het is de kwaliteit van het materiaal die de levensduur van het product en de smaak van het gekookte voedsel beïnvloedt.

Er zijn echter kleinere details die ook een rol spelen bij de operatie.

• Materiaal hanteren. Zoek naar producten met een siliconen of bakelieten handvat. Ze worden praktisch niet warm, wat het mogelijk maakt om ze met blote handen te nemen. Hetzelfde kan niet gezegd worden over te snel opwarmen van staal.
• Overeenstemming van de grootte van de pan en het deksel, strakheid in gesloten toestand.
• Een gat in het oppervlak van het glazen deksel om stoom te laten ontsnappen.
• De aanwezigheid van een beschermende rand.

Omdat deksels vaak worden gebruikt in het kookproces, moeten ze gemakkelijk toegankelijk zijn voor de gastvrouw. Maar toch moeten ze ordelijk worden gerangschikt, zodat ze niet vallen en niet veel lawaai maken bij het verwijderen.

We besteden speciale aandacht aan het bewaren van glazen deksels, omdat ze erg kwetsbaar zijn.

Er zijn veel manieren om deksels op te bergen. We accepteren de methode van de oude grootvader - samen met een steelpan. Maar moderne trends maken hun eigen aanpassingen. Er zijn verschillende hulpmiddelen om u te helpen bij het organiseren van al uw deksels:

• horizontale stands voor perfect zicht op alle accessoires;
• verticale houders met verdelers - ze worden in laden, op een tafel geïnstalleerd of aan een muur gehangen;
• reling - een verticale standaard waarvan de houders van positie kunnen veranderen;
• op de kastdeur, waar haken, strips, houders zijn bevestigd;
• uittrekbare planken ingebouwd in meubels;
• drogers;
• organisatoren.

Caps worden grondig gereinigd en goed gedroogd voordat ze naar de opslag worden gestuurd. Producten alleen droog bewaren.

Zie onderstaande video voor informatie over het bewaren van potdeksels.