Aan welke kant van het bord wordt de vork volgens de etiquette geplaatst?

Restaurantetiquette is een delicate kunst die zorgvuldige studie verdient. Niet alleen werknemers en frequente bezoekers van de dienstverlenende sector moeten bekend zijn met enkele basisregels en kenmerken van dit gebied om mogelijke ongemakkelijke situaties te vermijden wanneer u zelf bediening doet. Het is noodzakelijk om van tevoren te leren over de manieren om bestek en andere belangrijke kleine dingen te serveren die van groot belang zijn in de tafeletiquette.

Er zijn een aantal consistente nuances bij het inrichten van een tafel:

• Het serveerproces begint met de selectie van de benodigde apparaten. Het aantal vorken, lepels en messen hangt rechtstreeks af van het aantal gasten en de geserveerde gerechten, maar het is belangrijk om te onthouden dat het ongepast is om de hele verzameling instrumenten die in het arsenaal beschikbaar zijn te mixen en eruit te halen.
• Apparaten moeten correct worden gekozen, te beginnen bij de officiële receptie, de verwachte gasten en de grootte van de tafel.
• Er zijn drie soorten sets: basis, snack en dessert. Elk huis heeft zeker een basisset. Elk van de sets bevat noodzakelijkerwijs een lepel, vork en mes, maar de afmetingen van de apparaten zullen sterk variëren.
• Het serveren kan variëren afhankelijk van het thema van de receptie, het geserveerde eten en de omvang van het evenement.

Wanneer u begint met tafeldekken, moet u ook weten dat er verschillende opties zijn: basis, formeel en informeel tafeldekken. Elke variëteit moet in meer detail worden overwogen:

• Basis serveren omvat de verplichte aanwezigheid van een "basis".De basisset gaat uit van de aanwezigheid van een bord, vork, lepel, mes, glas water en servetten. Als voorgerechten niet voor de hele maaltijd zijn gepland, wordt een lepel gemakkelijk van deze lijst uitgesloten.
• Een informele serveerstijl is perfect voor een diner met vrienden of een themabrunch. In dit geval wordt een groot aantal snackborden toegevoegd, dus bestek, glazen of andere soorten containers voor dranken.
• De formele serveeroptie omvat formele evenementen als gelegenheid: het vieren van gedenkwaardige gebeurtenissen, vakanties, lunches met collega's of maaltijden tijdens onderhandelingen.

De grootste problemen doen zich voor bij de distributie van apparaten. Hier is het de moeite waard om de basisregel te onthouden: de volgorde van de opstelling van de instrumenten weerspiegelt de volgorde waarin ze worden gebruiktDaarom is aan de buitenkant van het bord het eerste voor de gast het bestek voor snacks of een ander gerecht dat als eerste wordt geserveerd. Het bestek wordt altijd rond het hoofdgerecht verdeeld. Als je je deze ene regel herinnert, kun je al veel ongemakkelijke situaties vermijden als je zelf de tafel dekt voor het avondeten of een andere maaltijd.

Om uw diepere kennis te tonen, volstaat het om te begrijpen aan welke kant u verschillende apparaten moet plaatsen. En hier heb ik mijn eigen conventies. Zo worden messen, ook als het er meerdere zijn, altijd aan de rechterkant van het bord geplaatst. Hun messen zijn altijd naar de plaat gericht.

Vorken worden aan de linkerkant van het bord geplaatst. Bovendien betekent de zijkant bij het serveren met welke hand het apparaat moet worden vastgepakt. Deze eenvoudige regel maakt het ook gemakkelijker voor gasten om de fijne kneepjes van de restaurantetiquette te begrijpen.

Het is niet alleen belangrijk om vorken en lepels voor het avondeten in de juiste volgorde te plaatsen, maar ook om bepaalde afstanden ertussen in acht te nemen. De afstand tussen elk afzonderlijk apparaat moet dus minimaal een halve centimeter zijn en de uiteinden van de handgrepen van de apparaten moeten zich op een afstand van 1,5-2 centimeter van de rand van de tafel bevinden.

Deze vraag is de tweede meest populaire in het kader van de basisconcepten van restaurantetiquette. De positie van de apparaten tijdens de maaltijd is een aparte eis voor het bedienend personeel of de gastheer. Heel vaak vindt u de levering van apparaten uitsluitend met een schotel en hun daaropvolgende verandering. Het is dus heel gebruikelijk om apparaten in servetten te wikkelen. De gast of cliënt, die de apparaten heeft ingezet, moet zich ook bewust zijn van hun verdere beweging op tafel tijdens en na de maaltijd en de betekenis van deze bewegingen.

Om bijvoorbeeld een voortijdig schoongemaakte maaltijd te vermijden, kun je aangeven dat je een maaltijd tijdelijk onderbreekt of nog bezig bent door het bestek op een bord te leggen. In dit geval blijven de zijkanten van het arrangement hetzelfde: aan de linkerkant - een vork of lepel, aan de rechterkant - een mes.

Om aan te geven dat u klaar bent om het volgende gerecht te serveren, volstaat het om het bestek recht op het bord te kruisen, het mes naar links en de vork naar rechts te draaien. Als de maaltijd al klaar is, moet je het bestek evenwijdig aan elkaar op de diagonaal van het bord plaatsen.

Op de een of andere manier is er momenteel de mening dat ze alleen in restaurantinrichtingen alle fijne kneepjes van het serveren observeren. In feite kan deze kennis worden toegepast op allerlei soorten familiefeesten en andere belangrijke feestdagen. Er zijn verschillende veelvoorkomende voorbeelden:

• Een romantisch diner voor twee serveren gaat uit van een intieme sfeer, gedempt licht en natuurlijk de aanwezigheid van een passende bril. Extra accessoires in de sieraden zorgen voor een bijzonder vleugje intimiteit. U kunt beginnen met het kiezen van een kleurenschema, vertrouwend op de voorkeuren van de tweede helft van de luizen, en dan kunt u belangrijke details toevoegen: plaats uw favoriete bloemen, linten, souvenirs, een algemene foto. Muziek en brandende kaarsen in verschillende soorten en maten zullen een integrale begeleiding worden.

• Een belangrijk feest in hechte familiekring suggereert respect voor traditie en klassieke serveerstijl. Het verschil tussen generaties is van bijzonder belang, daarom moeten zowel de serveerstijl als het algemene ontwerp van de tafel zo algemeen mogelijk worden geaccepteerd, niet te helder, maar plechtig in hun klassiekers. Terughoudendheid gecombineerd met plechtigheid kan tot uiting komen in prachtig geselecteerde dure gerechten (kristallen producten zijn geschikt), bestek, sneeuwwitte servetten en de aanwezigheid van accenten, bijvoorbeeld goud en zilver.

• Vaak wordt een plechtige maaltijd geassocieerd met de viering van een evenement.... Hier komt het serveren met een thema te hulp. Een nieuwjaars- of kersttafel wordt aangevuld met naaldhoutproducten en kerstboomaccessoires, soms is het serveren versierd met een combinatie van bordeauxrode, rode en groene kleuren.

• Voor de herfstvakantie tafels worden geserveerd met de toevoeging van edelstenen, kleine seizoensgroenten die als accessoires dienen. De composities worden aangevuld met bijpassende kleuren.

• Zomerhuwelijksfeesten aangevuld met lichte stoffen, delicate pastelkleuren en dunne glazen schalen.

Het is erg belangrijk om uw verbeeldingskracht niet te beperken en creatieve ideeën te belichamen, kennis toe te passen in het ontwerp van de tafel. Elke viering begint met een competente tafelaankleding, die zeker een aangename indruk zal maken op alle deelnemers aan de viering.

In de volgende video leert u meer over aan welke kant van het bord de vork en het mes volgens de etiquetteregels worden geplaatst.