Bestek op de juiste manier serveren: de fijne kneepjes van etiquette

Sinds de oudheid zijn vieringen gepaard gegaan met feesten, en het was toen dat de gebruiken en regels voor het dekken van de tafel zich begonnen te vormen. In de loop der jaren zijn ze geperfectioneerd en zijn ze een soort rituelen geworden. Sommigen van hen vloeiden soepel over in het dagelijks leven.

Voor velen is het tafeldecor dat wordt getoond in films en tv-series of beschreven in boeken beangstigend in zijn complexiteit. Veel apparaten waarvan het doel niet altijd duidelijk is. Een verscheidenheid aan gerechten, die eng zijn om te benaderen, en wijnglazen in alle soorten en maten is niet duidelijk voor welke drank. Maar alles is niet zo eng als het op het eerste gezicht lijkt.

De hoofdregel van tafeletiquette is "van rand tot midden". Naarmate de gerechten veranderen, worden de apparaten gebruikt die verder van het bord staan. Hetzelfde geldt voor brillen en brillen die van links naar rechts wisselen.

Tafeletiquette omvat de regels voor het opdienen van borden, de volgorde waarin bestek wordt gebruikt, evenals de gedragsregels aan tafel en basisprincipes van beleefdheid. De basisregels van de etiquette zijn onder meer:

• de locatie van het servet is strikt op de knieën;
• "Dank u" en "alsjeblieft" moet zowel worden gezegd bij het doen van verzoeken als bij het vervullen ervan;
• slungelig zittend aan tafel wordt niet geaccepteerd;
• mannen zitten achter de vrouwen aan tafel, nadat ze eerder een stoel voor hen hebben geduwd;
• te laat komen voor een feestelijke gebeurtenis wordt als respectloos beschouwd:
• ellebogen op tafel zijn een teken van slechte manieren;
• je moet niet beginnen met eten als je metgezellen nog geen borden hebben meegebracht;
• het mes moet uitsluitend in de rechterhand worden gehouden;
• vork en lepel - de perfecte combinatie voor lange pasta;

• het is onfatsoenlijk om bakkerijproducten af ​​te snijden of af te bijten, je moet ze in kleine stukjes eten, van het geheel afgebroken;
• het op de grond gevallen apparaat moet worden vervangen;
• opgeleide mensen kauwen met hun mond dicht;
• slurpen in de samenleving is onfatsoenlijk;
• slechte smaak - eten met een mes;
• voordat je een drankje inschenkt, bied het aan je buren aan;
• het is niet nodig om hebzuchtig te zijn bij het aanbrengen vanaf een gemeenschappelijke plaat;
• je moet je ogen sluiten voor schending van de tafeletiquette door de gesprekspartner;
• iets te weinig gegeten soep is beter dan een kantelbaar bord;
• bereken met mes en vork de kracht om meteen te kauwen zonder af te bijten;
• kriskras gelegd bestek betekent dat je wacht op het volgende gerecht, parallel gevouwen - een teken van de voltooide maaltijd;
• in elke lastige situatie is het de moeite waard om je te verontschuldigen.

Zoals hierboven vermeld, kan er veel bestek op een gedekte tafel liggen, maar niet alles is er tegelijk. Tegenwoordig zijn er veel verschillende soorten bestek die strikt zijn ontworpen voor uw type gerecht.

Algemene regel is van toepassing "Van de centrale plaat naar de zijkanten."

Soorten en doel van lepels:

• eetkamer, langwerpig - voor soep;
• bouillon - rond, anders niet te onderscheiden van soep;
• dessert, kleinere eetkamer;
• theesalon;
• koffie - minder thee;
• voor ijs - heeft dezelfde afmetingen als een coffeeshop, maar langer;
• salade - geserveerd op een bord met salade;
• voor kaviaar - nog een kleine lepel die op een schaal lijkt;
• paté - gemeenschappelijk bestek voor alle gasten;
• suikerschep;
• sauslepel - geserveerd met een juskom.

Vorken:

• eetkamer - voor tweede gangen;
• toetje;
• voor spaghetti - heeft vijf tanden, maakt het gemakkelijker om pasta te winden;
• voor sprot - een algemeen apparaat;
• voor zeevruchten - een tweetandige vork;
• voor weekdieren - met drie tanden, waarvan de grootste het vlees van de schaal scheidt;
• haring - een tweetandige vork voor het overbrengen van haring uit een gewoon gerecht;
• saladedressing - geserveerd in een bord met salade;
• cocotte - een elegante drietandvork die wordt gebruikt om julienne te leggen;
• citroen - dient voor het verschuiven van stukken;
• voor olijven;
• voor fruit - gebruikt voor gehakt of klein fruit.

messen:

• eetkamer, het voorrecht is de tweede gangen;
• snack bar;
• vlees - geserveerd met het gerecht;
• vis;
• cheesy - alleen gebruikt om te snijden;
• olie - algemeen apparaat;
• fruitig - geserveerd voor ongeschild fruit.

Alle tangen (behalve de laatste) worden door alle metgezellen samen gebruikt:

1. voor ijs;
2. banketbakkerij;
3. asperges;
4. voor spaghetti;
5. salade;
6. voor kreeften.

platen:

• soep - breed en ondiep is beter;
• kom - smal, kleine diameter, zeer relevant voor roomsoepen en bouillons;
• diner - meestal vlak;
• dessert, alleen geserveerd voor zoetwaren;
• vis - een gemeenschappelijk gerecht voor alle gasten;
• chill mold - een kleine pollepel voor julienne;
• winkel - een teken dat er een buffet wordt georganiseerd tijdens de viering;
• haring - een langwerpige schaal;
• ei;
• schotel - gebruikt als bekerhouder;
• stopcontact;
• kom - gebruikt voor gelei, mousses en ijs.

Wijnglazen en glazen:

• hoog voor champagne;
• wijn (apart voor witte en rode variëteiten);
• likeur;
• cognac;
• voor martini.

Bril:

• voor whisky;
• voor cocktails;
• pittig;
• voor sap en water.

En ook glazen voor wodka en andere dranken van vergelijkbare sterkte.

kopjes:

• theesalon - op een zilveren schaal met een passende lepel;
• klein cilindrisch - voor espresso;
• onder cappuccino;
• voor glazuur.

Zoals je aan al het bovenstaande kunt zien, zijn er veel serveerartikelen. Schrik niet, want elke naam spreekt voor zich. Apparaten die worden gebruikt om gerechten van gemeenschappelijk keukengerei te leggen, worden gedeeld.

Kleur is altijd belangrijk en hun harmonieuze combinatie zal helpen bij het ontwerp. Het witte tafelkleed is een eerbetoon aan traditie, het past bij bijna alle kleuren servies. Bonte schotels zien er geweldig uit op een gewoon tafelkleed, maar voor een eenvoudig servies kunt u ook beide tafelkleden kiezen. Servetten moeten in harmonie zijn met het tafelkleed.

Het lijkt misschien dat zwart-wit serveren iets buitengewoons is, maar dat is het niet. De harmonieuze combinatie van deze twee kleuren kan de receptie een bijzondere uitstraling geven.

De combinatie van paars en mint (groen) ziet er erg fris uit, de rode kleur voegt plechtigheid toe. Zilver en goud zijn essentiële kenmerken van een bruiloft. Een diner ter ere van een man moet laconiek zijn, met witte borden en contrasterende servetten. Felle kleuren zijn de beste oplossing voor een vrijgezellenfeest.

Zet niet te veel bestek op tafel, laat liever wat vrije ruimte over. Het maakt niet uit hoeveel wisselingen van gerechten zijn gepland, het is beter om de benodigde apparaten en objecten te verwijderen met een nieuwe portie. Op de onderstaande afbeelding ziet u een voorbeeld van correct serveren.

Zoals je op de afbeelding kunt zien, worden messen en lepels altijd rechts van het bord geplaatst (behalve de oestervork). Boven hen zijn wijnglazen. Links van het bord staan ​​vorken, met daarboven een taartbord. Dessertgerei moet over het bord worden geplaatst. Zoals hierboven vermeld, hangt de locatie van de apparaten af ​​van de volgorde waarin ze worden gebruikt.

Leg het servet op een serveerschaal. Leg het eten op je schoot voordat je het serveert. Gemeenschappelijke maaltijden moeten symmetrisch worden gerangschikt.

U hoeft gerechten pas voor een nieuw gerecht te plaatsen nadat de vorige shift is verwijderd. Het wordt aanbevolen om apparaten tegelijkertijd te rangschikken.

Voorgerechten worden eerst geserveerd - eerst koud, dan warm. Ze worden gevolgd door het eerste gerecht (soep), gevolgd door het tweede: vis, vlees. Het dessert wordt geserveerd vóór het fruit, wat de afsluiting van de maaltijd is.

Bij voorgerechten en koude bijgerechten moet je overschakelen van vis naar vlees, dan naar groenten en paddenstoelen en tenslotte naar zuivel (kazen).

De volgorde van serveren wordt in acht genomen om verlies van eetlust en saaie smaak te voorkomen. Natuurlijk heeft iedereen het recht om niet te eten wat hij niet lekker vindt, zeker als alles meteen op tafel staat.

Als je klaar bent met eten, rol je het servet van je schoot en verberg je de bevlekte delen. Je moet het op de plaats van je bord plaatsen, als het bezet is - links ervan.

Na het eten van vloeibaar voedsel, moet het keukengerei in het bord of de kom worden achtergelaten waarin het gerecht werd geserveerd. Het wordt als een slechte vorm beschouwd om tegen de kok te vloeken, evenals ronduit te liegen dat je echt alles leuk vond. Markeer liever iets dat je echt leuk vindt.

Je moet de tafel niet alleen voor gasten dekken, je kunt het elke dag voor jezelf doen.

Het ontbijt is het begin van de dag en kan heerlijk worden genoten. Het is beter om het bord voor het hoofdgerecht in het midden voor je neer te zetten. Het is beter om een ​​vork of lepel aan de linkerkant te plaatsen en het mes aan de rechterkant. Je kunt een theekop en schotel over het mes zetten en brood over de vork.

Thuis dineren met twee gangen is heel goed mogelijk. Neem bijvoorbeeld soep en pasta. Plaats onder een diep bord een bord voor het tweede, dat als serveerbord zal dienen.Schuin aan de linkerkant zal er brood zijn en aan de rechterkant kun je een glas voor water en een kopje koffie zetten. De lepel en vork bevinden zich traditioneel respectievelijk rechts en links.

Het diner kan de perfecte afsluiting zijn van een drukke dag. Men hoeft slechts een paar instrumenten toe te voegen en de wijnglazen te rangschikken, rekening houdend met het wijnglas. Aan de linkerkant worden papieren servetten geplaatst.

Er zijn veel opties voor het instellen van een tafel.

Zoals eerder vermeld, zullen zwart en wit plechtigheid en speciale chic toevoegen. Zwarte stoffen strepen en kaarsen zijn in perfecte harmonie met vergulde apparaten. Het witte tafelkleed echoot met servetten en rozen, en de sneeuwkleurige wijnglazen en borden passen goed bij al het bovenstaande.

Een wit tafelkleed op een ronde tafel met lichtroze servetten en bloemen in een vaas zal een uitstekende decoratie zijn voor een vakantie in een damesteam. Glazen kandelaars passend bij de bloemen en servetten, passend bij de vorm van de glazen, vullen de sfeer met gezelligheid.

Het is niet nodig om iets bijzonders uit te vinden om een ​​mooie tafel te creëren. Een servies met een onopvallend crème schilderij en een boeket bloemen op een wit tafelkleed is alles wat je nodig hebt voor een klein familiediner.

Turquoise wijnglazen, servetten en kleine geschenkdoosjes zijn perfect voor een feest, en bloemen die bij het tafelkleed passen, zullen je alleen maar opvrolijken.

De indeling van de vruchten is heel eenvoudig - je kunt ze gewoon in borden snijden. U kunt echter een hele installatie maken die een echte decoratie van de vakantie wordt.

En natuurlijk mag je alcohol niet vergeten. Buffettafels kunnen in verschillende volgorde worden gerangschikt en verschillende vormen vormen. Glazen zijn erop gerangschikt met een slang, glazen visgraat of driehoeken. Een piramide van wijnglazen kan een echte sensatie zijn.

Creativiteit vind je in alles. Tafeletiquette is niet zo streng. U kunt uw eigen, onvergetelijke en anders dan elk ander banket regelen.

U kunt in de volgende video meer te weten komen over de juiste indeling van bestek.